Dieses Rezept für Bruschetta-Hähnchen ist ein so schmackhaftes und einfaches Sommeressen. Es ist Whole30, Paleo, Low Carb und Keto – und auch noch einfach!
Das erste Mal, dass ich eine richtige Bruschetta gegessen habe, war ich in Italien, als ich 19 oder so war, wahrscheinlich ein bisschen beschwipst vom „Wahoo, es ist legal!“
Technisch gesehen war es Bruschetta al pomodoro, denn „Bruschetta“ bedeutet eigentlich nur dünne, getoastete Brotscheiben, die normalerweise mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz bestrichen werden. Aber egal, wie es heißt, ich habe mich schnell verliebt: in den perfekten Biss des Knoblauchs, die zarten, reifen Tomaten, das frische, würzige Basilikum. Alles zusammen ergab ein italienisches Meisterwerk.
Bis heute bin ich, sobald die Tomaten- und Basilikumsaison beginnt, ganz vernarrt in Bruschetta-Rezepte: besonders in dieses Bruschetta-Huhn-Rezept. Es ist meine liebste kohlenhydratarme Art, das wahnsinnig schmackhafte Trio meiner italienischen Lieblings-Tomaten-Basilikum-Mischung zuzubereiten, ganz ohne Crostini oder Gluten!
Warum dieses Rezept funktioniert
- Der frische Knoblauch gibt der Tomaten-Basilikum-Bruschetta den schönsten Biss und ist perfekt knoblauchartig, ohne zu stark zu sein.
- Die Verwendung von frischem Basilikum verleiht der Hühnerbruschetta einen Hauch von Genuss. Tonnenweise Geschmack und super gesund!
- Zartes Hähnchen mit Bruschetta zu belegen, sorgt für ein schnelles und einfaches Abendessen am Abend, das voller Geschmack ist.
- Dieses Bruschetta-Hühnchen-Rezept ist Whole30-konform, paleo, kohlenhydratarm und keto, aber es würde absolut jeden zufriedenstellen!
Persönlich bin ich ein Bruschetta-Freak, also fülle ich mein Hühnchen mit so viel von der Tomaten-Basilikum-Mischung auf, wie ich auftreiben kann. Der leichte Hauch von Olivenöl mit Knoblauch, Basilikum und frischen Tomaten hat es mir angetan!
Whole30, Paleo, Low Carb und Keto
Liebst du nicht auch ein Rezept, das von Natur aus supergesund ist? Dieses Bruschetta-Hühnchen-Rezept ist – warten Sie es ab – Whole30, Paleo, Low Carb und Keto, ohne irgendwelche seltsamen Austausche oder Substitutionen!
Was passt zu Bruschetta-Hähnchen?
Dieses Bruschetta-Hühnchen-Rezept passt wunderbar zu einem hellen grünen Salat für ein leichtes, aber schmackhaftes Abendessen unter der Woche. Oder probieren Sie es mit gefüllten Zucchini! Ehrlich gesagt, denke ich, dass Sie bei der Frage, was zu Bruschetta-Hühnchen passt, sehr vielseitig sind: Halten Sie es frisch und leicht, und Sie sind bereit.
Wie man Bruschetta-Hühnchen macht
Die Zubereitung dieses Bruschetta-Hühnchens ist überraschend einfach. Bereiten Sie einfach die Zutaten vor: Hacken oder zerkleinern Sie die Bruschetta-Zutaten, rühren Sie sie in einer Schüssel zusammen und stellen Sie sie beiseite. Wenn Ihre Tomaten etwas wässrig waren, können Sie die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abgießen, aber wenn Sie sie schon bei der Vorbereitung der Tomaten aussäen, ist das hilfreich.
Als Nächstes erhitzen Sie ein wenig Öl in Ihrer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib deine Hühnerbrüste vorsichtig hinein und lass sie – nicht anfassen! – für etwa 8 Minuten. Nach 8 Minuten wenden und weitere 2-4 Minuten braten. Wie lange genau Sie die andere Seite garen, hängt davon ab, wie groß (oder nicht) Ihre knochenlosen, hautlosen Hühnerbrüste sind, aber wenn sie eine ziemlich Standardgröße haben, sind insgesamt 10-12 Minuten normalerweise perfekt.
Nehmen Sie die Hühnerbrüste aus der Pfanne und lassen Sie sie einen Moment ruhen, dann geben Sie Ihr Huhn einfach auf Servierteller und belegen Sie es mit viel frischer Bruschetta!
Rezeptvariationen
- Schweinekoteletts stattdessen in der Pfanne braten und mit derselben Tomaten-Basilikum-Bruschetta belegen. Das ist köstlich! Versuchen Sie diese Methode, wenn Sie Schweinekoteletts verwenden.
- Verwenden Sie verschiedene Tomatensorten für die Bruschetta: versuchen Sie es mit orangefarbenen oder gelben Tomaten, um eine interessante Abwechslung in Farbe und Geschmack zu erzielen.
- Beträufeln Sie die Bruschetta zum Schluss mit Balsamico-Essig oder einer Balsamico-Glasur.
- Mit gewürfeltem frischem Mozzarella belegen, wenn Sie nicht Paleo oder Whole30 sind.
Tipps
- Entkernen Sie Ihre Tomaten, damit Ihre Bruschetta nicht zu wässrig wird. Dazu vierteln Sie die Tomate und schneiden mit einem Schälmesser vorsichtig die wässrigen Kerne aus dem Kern heraus. Von dort aus würfeln.
- Bauen Sie Ihr eigenes Basilikum an! Für mich ist es fast immer billiger, eine kleine Basilikumpflanze im Supermarkt zu kaufen, als ständig kleine Pakete mit nur den Blättern zu kaufen. Ich habe meine neben dem Waschbecken stehen. Es hält zwar nicht immer ewig, aber ich bin ein schlechter Gärtner! Und es ist immer noch super praktisch und sparsam.
- Verwenden Sie ein Innenthermometer, um genau zu wissen, wann Ihre Hühnerbrüste gar sind. So erhalten Sie jedes Mal und bei jedem Rezept perfekt zarte Hähnchenbrüste. Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der Pfanne, wenn die Innentemperatur etwa 161º F anzeigt. Die Innentemperatur steigt in der Ruhephase um einige Grad an, und wenn Sie die Hähnchenbrüste nicht ganz durch sind, verhindern Sie, dass sie in der Ruhephase überkochen.
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Bruschetta-Hähnchen (Whole30, Paleo, Low Carb)
GO AD-.FREI
Zutaten 1x2x3x
Bruschetta
- 4 Roma-Tomaten entkernt und gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Essl. Olivenöl
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel frisches Basilikum gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Hühnchen
- 4 mittelgroße, entbeinte, hautlose Hühnerbrüste von gleichmäßiger Größe
- 1 Esslöffel Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel. Avocado- oder raffiniertes Kokosnussöl
Anleitung
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Alle Bruschetta-Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und beiseite stellen. Falls gewünscht, überschüssige Flüssigkeit nach ein paar Minuten vorsichtig abgießen, wenn die Tomaten sehr wässrig sind.
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2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrüste vorsichtig in die Pfanne geben, ohne sie zu überfüllen. Die erste Seite 8 Minuten lang braten, ohne sich zu bewegen. Die Hähnchenbrüste umdrehen und die zweite Seite 2-4 Minuten braten oder bis sie durchgebraten sind, etwa 161-162º F Innentemperatur. Auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen.
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Nachdem die Hähnchenbrüste 5 Minuten geruht haben, auf Servierteller geben und großzügig mit Bruschetta belegen.