Jahrzehntelang machten Rabatte auf Flügel den Dienstag zu einem der belebtesten Tage der Woche bei Buffalo Wild Wings.
Sinkende Gewinne und hohe Kosten für Flügel haben dem ein Ende gesetzt.
Die Umstellung, die am Mittwoch inmitten der jüngsten Quartalsergebnisse des Unternehmens angekündigt wurde, wird in den nächsten Wochen in den 626 firmeneigenen Restaurants der Kette erfolgen. Die Geschäftsführung geht davon aus, dass die Franchisenehmer, denen die anderen 624 Restaurants der Kette gehören, schnell folgen werden.
Die jüngsten Ergebnisse von Buffalo Wild Wings machten deutlich, warum die mutigen Maßnahmen notwendig waren. Der Gewinn fiel um 63 Prozent auf 8,8 Millionen Dollar oder 55 Cents pro Aktie. Das lag deutlich unter den 1,06 Dollar pro Aktie, die von den Analysten, die das Unternehmen verfolgen, im Konsens prognostiziert wurden.
Im nachbörslichen Handel fielen die Aktien von Buffalo Wild Wings, die in diesem Jahr inmitten eines Proxy-Fights und des allgemeinen Drucks auf die Restaurantbranche angeschlagen sind, um 10 Prozent auf rund 122 Dollar pro Aktie, den niedrigsten Stand seit September 2013.
Der Umsatz im zweiten Quartal betrug 500 Millionen Dollar, ein Plus von 2 Prozent. Der vergleichbare Umsatz in den rund 626 firmeneigenen Restaurants sank um 1,2 Prozent. Analysten erwarteten eine flache Leistung von diesen Verkaufsstellen.
Anstelle des Rabatts auf traditionelle Flügel, der im Laufe der Jahre verschiedene Formen angenommen hat, aber seit letztem Herbst ein Angebot zum halben Preis war, wird Buffalo Wild Wings einen auf knochenlose Flügel anbieten, die weniger kostspielig sind und eine höhere Gewinnspanne ergeben. Führungskräfte sagten, dass die knochenlosen Flügel jetzt die traditionellen Flügel des Unternehmens übertreffen, aber trotzdem sagten sie, dass der Schritt ein Risiko ist und mit weniger Tests geschieht, als das in Golden Valley ansässige Unternehmen normalerweise tut, bevor es eine unternehmensweite Initiative startet.
„Wir sind zufrieden mit dem, was wir in den Märkten sehen, die wir auf die knochenlose Promotion umgestellt haben“, sagte Alexander Ware, der Finanzchef des Unternehmens, gegenüber Analysten.
Hohe Kosten für traditionelle Flügel spielten eine Schlüsselrolle bei der Erosion der Gewinne im letzten Quartal. Buffalo Wild Wings sagte, dass es 2,05 Dollar pro Pfund für traditionelle Wings während des Quartals zahlte, 6 Prozent höher als vor einem Jahr und 3 Cent pro Pfund höher als das Unternehmen zu Beginn des Jahres prognostiziert hatte.
Der Preis war der gleiche wie in den ersten drei Monaten des Jahres, eine Unterbrechung des saisonalen Rückgangs der Flügelpreise, der typischerweise während des Frühlingsquartals stattfindet. Traditionelle Wings machten in diesem Zeitraum 31 Prozent der Umsatzkosten des Unternehmens aus, während Wings ohne Knochen 13 Prozent der Umsatzkosten ausmachten.
„Ich glaube nicht, dass wir durch die Umstellung auf Wings ohne Knochen am Dienstag eine Umsatzverbesserung sehen werden, aber eine Verbesserung der Umsatzkosten“, sagte Sally Smith, Chief Executive, gegenüber Analysten.
Smith kündigte ihren Rücktritt auf der Jahreshauptversammlung des Unternehmens im Juni an, als ein aktivistischer Investor einen Kampf um Sitze im Vorstand gewann. Sie hat sich nicht auf ein bestimmtes Datum festgelegt und sagte, dass sie bleiben würde, um bei einem Übergang zu helfen. Am Mittwoch sagte Smith, dass eine externe Firma mit der Suche nach ihrem Nachfolger fortfährt.
Sie dankte ihren Kollegen für die Unterstützung während ihrer Amtszeit, die begann, als das Unternehmen 32 Restaurants hatte. Sie wies jedoch darauf hin, dass das Umfeld für alle Restaurants schwierig ist, da die Lieferdienste zunehmen und immer mehr Lebensmittelgeschäfte Mahlzeiten zum Mitnehmen anbieten.
„Wir haben viel Arbeit vor uns“, sagte Smith. Sie sagte, dass Buffalo Wild Wings seine Website überarbeitet, um Bestellungen für die Lieferung oder Abholung entgegennehmen zu können. Und erst diese Woche hat das Unternehmen in Edina seine erste kleinformatige Filiale eröffnet.
„Es ist ein schwieriges Umfeld“, sagte Smith. „Ich denke, wir haben die richtigen Maßnahmen ergriffen. Alle arbeiten hart daran, das Ergebnis zu verbessern.“
Evan Ramstad – 612-673-4241