Chocolate Chip Coffee Cookies – Köstlich weiche, dicke und zähe Kekse mit Kaffee, die mit Schokoladenstückchen gefüllt sind und mit einem süßen Kaffeestreusel gekrönt werden!
Chocolate Chip Coffee Cookies
Die geniale Idee für diese Kaffeekekse kam von meinem Bruder Murray. Er liebt seinen Kaffee und wollte, dass ich Kaffeekekse mit Schokostückchen backe!
Also habe ich überlegt, wie man Instant-Kaffeegranulat in ein Keksrezept einbauen kann, und habe mich für einige Möglichkeiten entschieden.
Ich habe 2 Esslöffel Kaffeegranulat in die trockenen Zutaten eingearbeitet und dann weitere 2 Esslöffel Kaffeegranulat in die feuchten Zutaten gegeben, um diesen Keksen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.
Außerdem habe ich sie mit einem herrlichen Kaffeetropfen bestreut.
Mein Bruder und der Rest meiner kaffeeliebenden Familie sind begeistert! ♥
Diese Kekse wurden sehr gelobt und sind mein bisher meistgefragtes Keksrezept, das immer wieder gebacken wird. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie werden sie genauso lieben.
Zutaten, die Sie benötigen
Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für diese Kekse benötigen. Die vollständige Liste mit den Mengenangaben findest du auf meiner Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
- Einfaches Mehl/Allzweckmehl
- Backpulver
- Backpulver
- Kornmehl/Kornstärke
- Salz
- Instant-Kaffee-Granulat: Verwenden Sie Ihren Lieblingskaffee, den Sie so gerne trinken!
- Ungesalzene Butter
- Staub-/Granulatzucker
- Brauner Zucker
- Großes Ei
- Schokoladensplitter: Sie können Vollmilch-, Zartbitter- oder halbsüße Schokolade verwenden.
Für die Kaffeeglasur brauchst du:
- Zuckerguss/Puderzucker
- Instantkaffee-Granulat
- Wasser
Wie man Chocolate Chip Coffee Cookies
Zur Herstellung dieser Cookies zunächst Mehl, Backpulver, Natron, Speisestärke, Salz und 2 Esslöffel Instantkaffee-Granulat verquirlen. Beiseite stellen.
Mit dem Schneebesen die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren. Das Ei hinzugeben und verrühren.
Die restlichen 2 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen, dann zu den feuchten Zutaten geben und verrühren.
Die trockenen Zutaten hinzugeben und verrühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. 10 – 12 Minuten backen.
Die Kekse 5 – 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
Für die Kaffeeglasur Puderzucker, Kaffeegranulat und Wasser verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Über die abgekühlten Kekse träufeln.
Die ausdruckbare Rezeptkarte mit der vollständigen Zutatenliste und den Anweisungen finden Sie am Ende dieses Beitrags.
Hinweis: Für beste Ergebnisse empfehle ich dringend, die Gramm-Maße (mit einer Digitalwaage) zu verwenden, anstatt die Tassenmaße.
Tassenmaße sind einfach nicht genau genug, und ich kann die besten Ergebnisse nicht garantieren, wenn Sie sie verwenden.
Wie lange sind diese Kekse haltbar? Diese Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Woche frisch.
Wollen Sie immer frisch gebackene Kekse? Keksteigkugeln können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Direkt aus dem Gefrierfach backen.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie es und vergessen Sie nicht, mich auf Instagram zu markieren und mit dem Hashtag #marshasbakingaddiction zu versehen. Ich würde es gerne sehen!
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Originally Published: Februar, 2016 | Aktualisiert: August, 2018
Zutaten
Für die Kekse
- 2 Tassen (250g) normales/all.Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Speisestärke/Kornstärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (115g) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse (100g) Streuzucker
- 1/4 Tasse (50g) hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 4 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat*
- 1 Tasse (175g) Schokoladenspäne
Für den Kaffeestreusel
- 1/2 Tasse (62g) Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Instant-Kaffeegranulat
- 1 Esslöffel Wasser
Anleitung
Für die Kekse
- Den Ofen auf 180C/350F/Gas 4 vorheizen, und ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver, Backnatron, Speisestärke, Salz und 2 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat verquirlen. Beiseite stellen.
- Mit dem Schneebesen die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren. Das Ei hinzufügen und verrühren, bis es sich verbunden hat.
- Die restlichen 2 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen, dann zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis sie sich verbinden.
- Die trockenen Zutaten hinzugeben und mischen, bis sie sich gerade so verbinden. Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig zu Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen. 10 bis 12 Minuten backen.
- Für 5 – 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen.
Für den Kaffeestreusel
- Puderzucker, Kaffeegranulat und Wasser verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Über die abgekühlten Kekse träufeln.
Hinweise
*Verwenden Sie einen Kaffee, den Sie absolut gerne trinken! Der Geschmack ist bei diesem Rezept alles. Wenn Sie einen schwächeren Kaffeegeschmack wünschen, lassen Sie die 2 Esslöffel Kaffee in den trockenen Zutaten weg.
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Woche frisch. Keksteigkugeln können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Backen Sie aus dem Gefrierfach für eine zusätzliche Minute.
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Nährwertangaben:
Ausbeute: 18 KeksePortionsgröße: 1 Keks
Angabe pro Portion:Kalorien: 201Gesamtfett: 8gGesättigtes Fett: 5gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 3gCholesterin: 24mgNatrium: 99mgKohlenhydrate: 31gBallaststoffe: 1gZucker: 19gEiweiß: 2g
Nährwertangaben sind nicht immer genau.
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