Das beste und das schlechteste Olivenöl aus dem Supermarkt

Verschwende dein Brot nicht an Motoröl

Olivenöl ist in der Küche so unverzichtbar wie ein Kochtopf oder ein Herd. Obwohl wir es ständig vor uns haben, achten wir nicht immer darauf, was es für die Gerichte, die wir damit zubereiten, tun oder nicht tun kann. Ein schlechtes Olivenöl macht Ihre Sauté zwar nicht sauer, aber etwas geschmackvolleres kann den Geschmack verbessern und die Textur eines Dressings glätten und das Eintauchen des Brotes in Olivenöl zu einem echten Vergnügen machen, anstatt Zeit und Kohlenhydrate zu verschwenden. Wie auch immer Sie sich entscheiden, bewahren Sie Ihr Olivenöl immer an einem dunklen, kühlen (aber nicht gekühlten) Ort auf und verwenden Sie es innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen.

10. Carapelli Ungefiltertes Natives Olivenöl Extra

Carapelli hat ein ungefiltertes Öl in sein Sortiment aufgenommen, und während das dunkle Glas und die geriffelte Oberfläche recht elegant aussehen, lässt der Geschmack mehr als nur ein wenig zu wünschen übrig. Ganz im Ernst: Dieses Öl erinnert mehr an Motoröl als an Olivenöl. Es hat einen deutlich bitteren Nachgeschmack, als hätte man den unangenehmsten Aspekt des Olivengeschmacks gefunden, ihn isoliert und dann übertrieben.
$10.99 für 16.9 Unzen

9. Natives Olivenöl Extra Botticelli

Boticelli ist nicht sehr ölig, aber es hat einen bitteren Nachgeschmack. Zum Kochen ist es wohl ganz gut geeignet, aber nur als Schmiermittel zwischen Speisen und Kochgeschirr. Es würde sich wahrscheinlich auch gut eignen, um die Nagelhaut einzureiben oder einen klemmenden Reißverschluss zu lösen.
$7,99 für 16,9 Unzen

photo by Nico Tondini

8. Bertolli Natives Olivenöl Extra

Es hat nicht viel Geschmack, nur eine ölige Textur, die besonders hartnäckig an Töpfen und Pfannen zu kleben scheint. Bertolli eignet sich gut zum Kochen, aber seien Sie darauf gefasst, dass Sie es sparsam verwenden müssen, sonst kleckern Sie Ihre Lachspastete oder Ihr Schweinekotelett mit einer Papierserviette ab, als wäre es ein Stück billige Straßenpizza. Die Flasche von Bertolli hat einen leichten Grünstich – ein dunkleres Glas trägt dazu bei, die Qualität des Öls zu bewahren, aber manche Leute ziehen es vor, zu sehen, was sie kaufen. Und, na ja, vielleicht verdienen sie, was sie bekommen.
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7. Colavita Natives Olivenöl Extra

Die Qualität nimmt einen großen Sprung nach oben bei Nr. 7 – von hier an ist so ziemlich alles gut. Colavita ist ein solides, vielseitig einsetzbares Öl, das sich hervorragend für Sautés und Dressings eignet. Es ist sehr leicht, nicht viel spezifischer Geschmack, aber das macht es zu einem guten Öl zum Aufgießen oder anderweitig in den Hintergrund treten auf den Geschmacksnerven in einer Marinade oder Sauce.
$7.99 für 17 Unzen

6. O-Live & Co. Natives Olivenöl extra

O-Live Olivenöl ist eines von immer mehr Olivenölen, die mit Oliven aus Südamerika, in diesem Fall aus Chile, hergestellt werden. Dieses Öl hat einen Hauch von Sonne und Erde, mit einem milden Abgang, der sich gut für Saucen und Sautés eignet.
$9,99 für 16,9 Unzen

5. Newman’s Own Organics Natives Olivenöl Extra

Auf ein akzeptables Produkt aus dem Newman’s Own-Imperium kann man sich so gut wie immer verlassen, egal ob es sich um das Salatdressing, die Pizza, das Popcorn oder das Olivenöl handelt. Dieses Olivenöl ist nicht überragend, aber es ist robust und nützlich. Eine Sache, die Newman’s besonders gut kann, ist das Kochen von Eiern, die man aus der Pfanne gleiten lassen kann, ohne dass ein bisschen Eigelb oder versengtes Weiß zurückbleibt.
$14.59 für 16.9 ounces

photo via getty images

4. Olitalia Toscana P.G.I.

Olitalia bietet eine ganze Reihe von Olivenölen an, von einfachen nativen Olivenölen extra bis hin zu Zitronen- und Chilipfeffersorten für die „kreative Küche“. Ihre „authentische“ Linie wird aus regionalspezifischen Oliven gewonnen, wie die toskanische Version, die ich probiert habe und die die fruchtigeren Oliven dieser Region verwendet. Es hat einen frischen Duft und einen angenehmen, grünen Geschmack, der sich besonders gut zum Beträufeln von Brot oder Fischgerichten eignet.
$7,99 für 250 ml

3. Rao’s Homemade Extra Virgin Olive Oil

Rao’s ist seit über einem Jahrhundert eine Legende der italienischen Küche in New York City. Mit seinem hellen, buttrigen Geschmack eignet es sich nicht nur zum Belegen von Brot, sondern auch zum Beträufeln von Kirschtomaten, Zucchini oder anderem frischen Gemüse, vor allem, wenn es mit einem Hauch von Meersalz verfeinert wird.
$13,99 für 16.9 ounces

photo by john miller via getty images

2. California Olive Ranch

Das Öl von California Olive Ranch hat einen grasigen, leicht fruchtigen Geschmack, der gut mit leichteren Gerichten harmoniert und perfekt für die „California Cuisine“ ist. Wenn Sie ein Salatdressing zubereiten, ist dieses Öl die erste Wahl. Mit nur wenig Balsamico-Essig oder Zitronensaft ergibt es ein feines Topping und gibt jeder Marinade den letzten Schliff. Die California Olive Ranch hat ihren Olivenanbau durch eine kürzlich bekannt gegebene Partnerschaft mit Erzeugern in Argentinien über den Golden State hinaus ausgedehnt – hoffentlich bleibt der unverwechselbare Geschmack des Öls erhalten.
$10,99 für 16,9 Unzen

1. Lucini Everyday Extra Virgin Olive Oil

Und so führt uns unsere Suche nach dem besten Olivenöl in die Anden. Lucini ist ein italienisches Unternehmen, dessen Produkte in den Ausläufern Argentiniens angebaut werden und ein Olivenöl herstellen, das so ziemlich allem, was man damit anmacht, Textur und Geschmack verleiht, von Babykarotten bis zu Baguettes. Der Geschmack beginnt krautig, endet aber mit einem präsenten, aber nicht überwältigenden Aroma, das an eine Mischung aus schwarzen und grünen Oliven erinnert.
$17.00 für 16.9 Unzen

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