Keine Sorge: Das Verschlucken des pelzigen Grünzeugs wird deinem Körper wahrscheinlich nicht schaden. Das Schlimmste am Verzehr von Schimmel ist wahrscheinlich die Erkenntnis, dass du Schimmel gegessen hast. Auch wenn Sie vielleicht würgen müssen, ist es in der Regel das Schlimmste, wenn Sie sich total ekeln. „Aller Wahrscheinlichkeit nach wird dir nichts Schlimmes passieren – vor allem, wenn du ein gesundes Immunsystem hast“, sagte SciShow-Moderator Michael Aranda in einem kürzlich veröffentlichten YouTube-Video.
Da Schimmel aber eine Pilzart ist, können manche Menschen allergisch darauf reagieren. Laut Aranda sind diese Allergien nicht oft schwerwiegend, aber es hat Fälle gegeben, in denen der Verzehr von schimmelbefallenen Lebensmitteln tödlich war. Abgesehen von der Allergieproblematik ist das andere Problem beim Verzehr von Schimmelpilzen die darin enthaltenen Mykotoxine. „Das sind Chemikalien, die verschiedene Schimmelpilze unter bestimmten Bedingungen produzieren und die für Menschen und andere Lebewesen giftig sind“, sagt er. „Wenn man ein- oder zweimal ein wenig davon isst, ist das in den meisten Fällen kein Problem. Aber in größeren Dosen oder über längere Zeiträume können sie zu einem Problem werden.“
„Aller Wahrscheinlichkeit nach wird Ihnen nichts Schlimmes passieren – vor allem, wenn Sie ein gesundes Immunsystem haben.“ -Michael Aranda
Wie geht man also am besten mit verschimmelten Lebensmitteln um? Das kommt auf die Art an. Da sich Schimmel in weicheren Lebensmitteln aufgrund der Art ihres Wachstums leichter ausbreitet – egal ob es sich um Brot, Käse, Fleisch oder Dips handelt -, sollten sie so schnell wie möglich weggeworfen werden. Bei härteren Lebensmitteln wie Karotten, Erdbeeren oder Hartkäse breitet sich der Schimmel laut Aranda nicht so leicht aus, so dass er sich wahrscheinlich nur in den Bereichen befindet, die man sehen kann. Deshalb können Sie die ekligen Stellen ausschneiden und den Rest genießen, wenn Sie wollen – aber insgesamt ist es besser, kein Risiko einzugehen.
„Wenn Sie Schimmel auf einem Lebensmittel sehen, ist es gut möglich, dass es zu diesem Zeitpunkt auch mit Bakterien belastet ist, was bedeutet, dass Sie, Mykotoxin hin oder her, trotzdem krank werden können. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen und sich einen anderen Snack zu suchen“, erklärt er.
Alles in allem gilt: Wenn Sie feststellen, dass Sie Schimmelpilze gegessen haben, flippen Sie nicht aus: Es wird Ihnen wahrscheinlich nichts passieren (abgesehen von mentalen und emotionalen Narben). Schauen Sie einfach das nächste Mal genauer hin, damit Sie die Ekelhaftigkeit und die Möglichkeit, krank zu werden, vermeiden.
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Ursprünglich veröffentlicht am 3. September 2018; aktualisiert am 25. Juli 2019.