Da Ramen immer mehr zum Mainstream wird, ist es wichtig zu wissen, dass das, was die Amerikaner typischerweise Ramen nennen, auch Instantnudeln genannt, nicht dasselbe ist wie traditionelle Ramen.
Ramen
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe. Ursprünglich hieß sie shina soba, wörtlich „chinesische Soba“, wegen ihres Ursprungs in China. Historiker sind sich jedoch nicht sicher, wann der Sprung nach Japan erfolgte.
Ramen besteht in der Regel aus handgezogenen Weizennudeln in Hühner- oder Schweinebrühe, die mit Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und in Scheiben geschnittenem Schweinefleisch vom Grill verfeinert werden. Es gibt jedoch eine Reihe regionaler Variationen. Sapporo ist zum Beispiel berühmt für seine Miso-Ramen.
Heutzutage gibt es ganze Restaurants, die sich dem Ramen verschrieben haben, so genannte Ramen Shops. Mein persönlicher Favorit ist Foo Foo Tei in der Gegend von Los Angeles.
Instantnudeln
Andererseits wurden Instantnudeln 1958 erfunden, als Momofuku Ando entdeckte, wie man Nudeln in seinem Schuppen dehydrieren kann.
Glauben Sie es oder nicht, als Instantnudeln in Japan erstmals verkauft wurden, kosteten sie etwas mehr als frische Ramen und galten als Luxusprodukt. Instant-Nudeln wurden billiger, als Ando in der Lage war, sie in Massenproduktion herzustellen.
Heute zeichnen sich Instant-Nudeln durch ein separates Gewürzpaket und einfache Zubereitung aus. Es gibt auch eine Vielzahl von Instant-Nudeln, von Schalen- und Tassennudeln bis hin zu Instant-Udon und Soba.
Die einzige Ähnlichkeit zwischen Instant-Nudeln und Ramen ist, dass es sich bei beiden um Nudelsuppen handelt. Ramen werden frisch zubereitet, während Instantnudeln eine große Auswahl an Fertignudeln enthalten. Wenn Sie das nächste Mal etwas als Ramen bezeichnen, denken Sie zuerst darüber nach. Ist es wirklich Ramen oder nur Instantnudeln?