Der Verzehr von Rosinen oder anderen getrockneten Früchten mag eine bessere Option sein als der Verzehr von Keksen als Snack, aber er treibt den Blutzucker in die Höhe. Warum ist das so? Durch den Trocknungsprozess wird der natürliche Zucker der Rosinen viel stärker konzentriert, was zu einem ungesunden Anstieg des Blutzuckerspiegels führt, wenn der Körper sie schnell verzehrt. Daher sollten Sie sie besser meiden, wenn Sie an Diabetes leiden.
Der Zuckergehalt von Rosinen
Rosinen sind aufgrund ihrer hohen Zuckerkonzentration süß, die etwa 30 % Fruktose und 28 % Glukose nach Gewicht beträgt. Der Zucker kann bei längerer Lagerung im Inneren der Frucht auskristallisieren, wodurch die trockenen Rosinen körnig werden, was aber nichts an ihrer Verwendbarkeit ändert. Man kann diese Zuckerkörner auflösen, indem man sie in heißem Wasser oder anderen Flüssigkeiten einweicht.
Rosinen enthalten viel Zucker, und wenn man zu viele Rosinen isst, ist es für den Körper eine große Belastung, große Mengen Zucker auf einmal zu verarbeiten. Deshalb solltest du keine Rosinen essen, die zugesetzten Zucker enthalten; überprüfe immer das Etikett der Inhaltsstoffe, um sicherzugehen. Denn wenn der natürliche Zucker der Frucht mit zusätzlichem Zuckerzusatz kombiniert wird, befinden Sie sich im Bereich der Süßwaren.
Das Gute an Rosinen
Die große Portion Rosinen kann schädlich sein, aber die kleinen, konzentrierten Portionen Rosinen sind mit ein Grund, warum sie so beliebt sind. Rosinen sind praktisch, kompakt und lange haltbar, deshalb sind sie ein Grundnahrungsmittel in unserem Reisesnackpaket. Sie sind auch eine fabelhafte und hochwertige Quelle für Ballaststoffe; eine Portion Rosinen enthält 1,6 Gramm Ballaststoffe, die leichter zu essen sind als eine ganze Tasse Weintrauben.
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Wie viele Rosinen sollte ich am Tag essen?
Rufen Sie Ihre Oma an, denn Rosinen sind großartig, sagen vier von fünf Ernährungsexperten. Aber es gibt eine entscheidende Tatsache, die man sich merken sollte: Durch das Trocknen von Weintrauben schrumpft alles an ihnen, auch die Menge, die man in Maßen essen sollte. „Wenn man frischen Früchten das Wasser entzieht, verringert sich die Portionsgröße auf etwa 75 Prozent“, sagt Kristi King, Ernährungsberaterin am Texas Children’s Hospital. Diese geringere Portionsgröße kann dazu führen, dass man sich leicht überfrisst. In einer Portion sind ein paar Rosinen enthalten: Die 1,5-Unzen-Packungen unten in der Tüte mit den Süßigkeiten sind eine Portion. Bei frischen Weintrauben hingegen ist eine Portion eine ganze Tasse. Daher sollten Sie sie in Maßen essen. Laut chooseMyPlate.gov können Frauen täglich mindestens 1,5 Tassen Rosinen essen und Männer ca. 2 Tassen. Eine Portion Rosinen von 1,5 Unzen enthält 90 Rosinen und deckt eine halbe Tasse des täglichen Obstbedarfs ab, und sie hat nur 129 Kalorien und kein Fett.
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Schlussfolgerung
Der Verzehr eines proteinreichen Snacks vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit kann helfen, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern, so eine 2016 in „Diabetes Care“ veröffentlichte Studie. Versuchen Sie, einige Minuten vor dem Verzehr einer Portion Rosinen oder Weintrauben eine Handvoll Mandeln, einen Becher proteinreichen Joghurt oder ein Stück Käse zu essen, oder verwenden Sie sie als Dessert nach einer gesunden Mahlzeit. Die Ballaststoffe und das Eiweiß Ihrer Mahlzeit verlangsamen den Verdauungsprozess und verhindern, dass Ihr Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellt.
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