Die besten hausgemachten Pommes frites

Meine Kinder lieben Pommes frites, und ich muss zugeben, dass auch ich süchtig nach Pommes bin. Ich bin schuldig, beim Einkaufen einen 5-Pfund-Beutel Pommes frites zu kaufen und sie im Gefrierschrank als Beilage zu den Mahlzeiten aufzubewahren. Oft backe ich sie einfach auf, aber zu einem besonderen Anlass frittieren wir sie. Ich muss die Etiketten genau lesen, denn viele tiefgefrorene Pommes frites enthalten zusätzliche Panade und Gewürze, die wir weder wollen noch brauchen.

Ein 5-Pfund-Beutel tiefgefrorener Pommes frites kann mich an einem guten Tag 5 Dollar oder mehr kosten. Ich habe unsere Pommes frites in der Vergangenheit selbst gemacht, aber ich war nie besonders angetan von ihnen. BIS JETZT! Diese selbstgemachten Pommes frites sind unglaublich einfach zu machen, sehr sparsam und schmecken genau wie die Pommes von In-and-Out Burger.

Ich habe mit diesem 10-Pfund-Sack rostroter Kartoffeln angefangen, den ich für 5 Dollar gekauft habe. Ich habe mein Geld bereits verdoppelt, verglichen mit dem Kauf von Tiefkühlpommes frites.

Ich nahm ein paar Kartoffeln heraus und holte dann meinen Progressive International Curly Fry Cutter heraus. Ich habe ihn vor einiger Zeit von einer der Websites für Tagesangebote bekommen und ihn bis jetzt noch nicht oft benutzt. Ich bin begeistert, und meine Kinder sind ganz aus dem Häuschen, dass ihre Pommes so lockig sind! Ich habe innerhalb von ein paar Minuten genug Pommes für meine 5-köpfige Familie geschnitten. Sie können eine beliebige Pommesschneidemaschine verwenden oder die Kartoffeln einfach mit einem Messer in Scheiben schneiden. Ich empfehle, die Größe so gleichmäßig wie möglich zu gestalten. Nach dem Schneiden die Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser geben, um sie einzuweichen.

*Das Einweichen im kalten Wasser hilft dabei, die überschüssige Stärke zu entfernen und die Kartoffeln weicher zu machen, so dass sie eine bessere Textur bekommen und leichter zu kochen sind.

Nun kannst du das im Voraus machen und die Schüssel bis zum Abendessen in den Kühlschrank stellen, oder sie einfach einweichen lassen, während dein Öl erhitzt wird. Ich habe noch nicht versucht, sie nur zu backen. Ich habe sie nur frittiert. Ich habe festgestellt, dass diese selbstgemachten Pommes frites nicht so schwer sind wie typische frittierte Pommes frites. Das liegt daran, dass die Kartoffeln frisch sind und nicht so viel Fett vom Frittieren aufnehmen.

Wenn das Öl auf 350 Grad erhitzt ist, tupfen Sie die geschnittenen Kartoffeln auf einem Papiertuch trocken und geben sie vorsichtig in das heiße Öl. Frittieren, bis sie goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen, salzen und servieren.

Besser geht’s nicht!

TIPS

• Sie können Ihre Pommes frites vorher in Scheiben schneiden, einweichen und 1-2 Minuten frittieren. Aus dem Öl nehmen, abkühlen lassen und abtropfen. Legen Sie sie in Gefrierbeutel und behandeln Sie sie wie gefrorene Pommes frites. Schieben Sie sie einfach für 15 bis 20 Minuten bei 450 Grad in den Ofen, um jederzeit hausgemachte Pommes frites zu genießen.
• Wählen Sie eine feste Kartoffel, z. B. eine Russet-Kartoffel; dies funktioniert auch mit Süßkartoffeln.
• Wenn Sie es vorziehen, die Pommes frites nur zu backen, tupfen Sie sie nach dem Einweichen trocken, legen Sie sie auf ein Backblech und beträufeln Sie sie vor dem Backen mit etwas Olivenöl. Bei 450 Grad für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.

Hausgemachte Pommes frites

Hausgemachte Pommes frites

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Zutaten

• Rosettenkartoffeln
• Gemüseöl zum Frittieren
• Salz

Anleitung

• Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Pommes Frites-Schneider oder einem Messer. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel mit Salzwasser, um sie einzuweichen.
• Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder Fritteuse auf 350 Grad.
• Holen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Ins heiße Öl geben und goldbraun braten.
• Aus dem Öl nehmen, salzen und servieren.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Lassen Sie uns wissen, wie es war! Wir freuen uns über Kommentare!