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Fudgy und reichhaltig, diese Paleo Zucchini Brownies sind die besten, die du jemals im Internet finden wirst!
Diese Brownies verwenden Ghee, Kokosnusszucker, Mandelmehl und Kokosnussmehl für eine dichte Leckerei inmitten von überschüssigen Sommerzucchini. Fügen Sie eine Handvoll gehackter Walnüsse hinzu, um den Geschmack noch komplexer zu machen!
How to make fudgy zucchini brownies
In der Brownie-Nische gibt es eine ganze Reihe von Texturen. Man kann kuchenartige Brownies, matschige Brownies oder zähe Brownies machen – und ehrlich gesagt gibt es nicht die eine „richtige“ Textur für Brownies.
Abgesehen davon bevorzuge ich definitiv matschige Brownies. Dicht, reichhaltig und süß. ABER um Fudgy Brownies zu machen, ist die Technik nicht ganz so einfach, wie alles in eine Schüssel zu werfen und zu vermischen.
Der erste Schritt ist der bemerkenswerteste. Schmelzen Sie das Ghee in einem Wasserbad. Dann fügst du den Kokosnusszucker und das Kakaopulver hinzu und rührst so lange, bis sich der Zucker etwas aufgelöst hat.
An diesem Punkt kannst du das Mehl hinzufügen und dann die Zucchini und die Schokoladensplitter unterrühren.
Ganz ehrlich, es ist immer noch super einfach – aber für diese pudrige, reichhaltige Textur brauchst du diese geschmolzene Basis!
Muss ich die Zucchini abgießen?
Für diese Brownies, ja!
Brownies sind bereits unglaublich feucht, wenn wir also die ganze zusätzliche Feuchtigkeit der Zucchini hinzufügen würden, würden wir am Ende zu Brei werden.
Nicht. Wollen. Das.
Sieh also zu, dass du so viel Wasser wie möglich aus der Zucchini quetschst, bevor du sie in den Teig gibst!
In jedem Rezept, das Zucchini in Backwaren verwendet, sollte angegeben sein, ob du die überschüssige Feuchtigkeit auspressen musst oder nicht. Wenn das nicht der Fall ist, suchen Sie nach einem Rezept, das dies vorsieht.
Die einfachste Methode, die Feuchtigkeit aus den Zucchini zu pressen, ist ein Nussmilchbeutel. Ernsthaft, ein Nussmilchbeutel macht den ganzen Prozess SO schnell und einfach!
Wie man Zucchini-Brownies aufbewahrt
Lager diese pudgy Paleo-Brownies in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
Um ehrlich zu sein, denke ich, dass sie am nächsten Tag sogar noch besser sein können!
Wie schmecken die Zucchini-Brownies?
Wie ein feuchter, schokoladiger Himmel.
Diese Brownies sind pudgy und reichhaltig. Die meisten Leute scheinen Angst zu haben, dass sie Zucchini in Backwaren schmecken, aber das ist wirklich nicht der Fall!
Zucchini ist relativ mild, und es gibt genug Schokolade und Kokosnusszucker in diesen Brownies, um jeden Geschmack, der durchkommen könnte, zu kompensieren.
Zucchini ist eigentlich ein toller Füllstoff! Manchmal füge ich sie auch Smoothies hinzu, um sie zu verdünnen, ohne dass sie komisch schmeckt.
Weitere Schokoladenrezepte für den süßen Zahn
- Glutenfreies Schokoladen-Zucchini-Brot
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- Creamy Coffee Chocolate Custard (No Bake)
- Chocolate Tahini Spread
Beschreibung
Dies ist DIE beste Methode für pudgy, reichhaltige, dichte Brownies. Und diese Paleo-Zucchini-Brownies helfen dir auch, deinen Sommerüberschuss an Zucchini zu verwerten!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1/2 Tasse Ghee oder Kokosöl
- 1 Tasse Kokosblütenzucker
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Mandelmehl
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 1/2 Tasse Kakao- oder Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen geraspelte Zucchini, ausgedrückt von überschüssiger Feuchtigkeit
- 1 Tasse milchfreie Schokoladenchips
Anleitung
- Ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben und auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9×9-Backform mit Pergamentpapier auslegen oder die Seiten und den Boden der Form einölen.
- Das Ghee in den oberen Teil eines Doppelkessels geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Sofort den Kokosblütenzucker, das Kakaopulver und das Salz einrühren, bis der Kokosblütenzucker geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
- Überprüfen Sie, ob der Teig warm, aber nicht heiß ist. Wenn er warm ist, die Eier und den Vanilleextrakt mit dem Schneebesen einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Spatel das Mandelmehl und das Kokosmehl unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geraspelten Zucchini und die Schokoladensplitter hinzufügen und umrühren, bis die Mischung bedeckt ist. In die vorbereitete Backform geben und 35 bis 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Hält sich zugedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Hinweise
Für ein bisschen Knusprigkeit 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen!
Schlüsselwörter: Paleo, glutenfrei, Brownies, Zucchini, Zucchini-Brownies