Zielsetzung: Bestimmung der cholesterinsenkenden Wirkung von verzehrfertigen Cerealien, die lösliche Ballaststoffe wie Psyllium (86%), Haferflocken und Gerste enthalten, auf die Plasmalipide von ansonsten gesunden Männern mit leichter Hypercholesterinämie, die bereits eine Ernährung mit wenig gesättigten Fetten zu sich nahmen.
Aufbau: Doppelblind-Crossover-Studie über 12 Wochen an Freiwilligen, die jedes Getreide sechs Wochen lang zu Hause verzehrten, in Sydney und Newcastle (New South Wales).
Teilnehmer: Einundachtzig Männer (Durchschnittsalter 50 Jahre; Spanne 31-69 Jahre), die anfängliche Plasma-(Gesamt-)Cholesterinkonzentrationen von 5,8-8,8 mmol/L aufwiesen, aber nicht an schweren Krankheiten, Fettleibigkeit oder Diabetes litten und keine speziellen Diäten einhielten oder stuhlfüllende Mittel einnahmen.
Intervention: Jeden Tag wurde eine Schachtel Getreide verzehrt: Kontrolle, 60 g Weizen/Weizenkleie (2 g lösliche Ballaststoffe); oder Test, 50 g Produkt mit Psyllium/Hafer/Gerste (12 g lösliche Ballaststoffe). Die Probanden wurden nach dem Zufallsprinzip einer Diät mit geringem Anteil an gesättigten Fettsäuren zugeteilt, entweder Weizen gefolgt von Psyllium-Getreide oder Psyllium gefolgt von Weizen-Getreide.
Hauptergebnisgrößen: Die Konzentrationen von Gesamtcholesterin, Lipoprotein hoher Dichte, Triglyceriden und Lipoprotein niedriger Dichte im Plasma wurden zweimal im Abstand von vier bis sieben Tagen vor Beginn der Studie und dann nach sechs Wochen des Verzehrs der jeweiligen Getreideart gemessen.
Ergebnisse: Die Compliance war bei beiden Cerealien ausgezeichnet. Es gab keine signifikanten Unterschiede in der Makronährstoffaufnahme oder im Körpergewicht der Probanden zwischen den beiden sechswöchigen Zeiträumen. Die Gesamtcholesterin- und Low-Density-Lipoprotein-Cholesterinkonzentrationen sanken mit Psyllium-Getreide im Vergleich zu Weizen-Getreide in beiden Zeiträumen in beiden Zentren signifikant (durchschnittlich -3,2 % bzw. -4,4 %). Bei den Konzentrationen von Triglyceriden und Lipoproteinen hoher Dichte gab es keine einheitlichen Veränderungen.
Schlussfolgerungen: Diese Art von Produkt, das täglich leicht zu verzehren ist, ist eine nützliche Ergänzung für die diätetische Behandlung einer leichten Hypercholesterinämie.