Von Vicki Means
Wenn Sie gesund bleiben wollen, müssen Sie dafür sorgen, dass Ihr Verdauungssystem effizient funktioniert.
Diese Aussage klingt zunächst ein wenig übertrieben dramatisch. Aber denken Sie darüber nach: Alles, was Sie zu sich nehmen, gelangt über den Verdauungstrakt in Ihren Blutkreislauf, der auch einen Großteil der gesamten toxischen Belastung Ihres Körpers abtransportiert. Eine schlechte Verdauungsfunktion ist also nicht nur ein Fall von Bauchschmerzen, sondern kann Sie davon abhalten, sich auf dem Höhepunkt Ihres Wohlbefindens zu befinden.
Kein Wunder, dass eine gute Darmpflege so wichtig ist. Haferfasern können eine Schlüsselrolle dabei spielen, den Darmtrakt aktiv und gesund zu halten.
Was Sie über Haferfasern wissen müssen
Haferfasern sind unlösliche Fasern, die aus der Schale oder dem schützenden Samenmantel des Haferkorns gewonnen werden. Er enthält einen hohen Anteil an Nicht-Stärke-Polysacchariden, die im Verdauungstrakt kleine Fasern bilden. Das macht ihn zu einer reichhaltigen Quelle von Ballaststoffen, von denen die meisten unlöslich sind.
Bei der Herstellung von Haferfasern mahlen die Hersteller die unverdauliche Haferschale, um einen kohlenhydratarmen Ersatz für Mehl in Backwaren und anderen Rezepten zu schaffen. Haferfasern können bis zum Siebenfachen ihres Gewichts an Wasser absorbieren und helfen dabei, verschiedene Rezepte, einschließlich Backwaren und Fleischgerichte, aufzublähen.
Haferfasern sind weder dasselbe wie Haferflocken noch dasselbe wie Haferflocken oder Instant-Hafer, Haferkleie, Hafermehl oder Hafergrütze. Es handelt sich um ein eigenständiges Produkt.
Haferfasern im Vergleich zu anderen Ballaststoffarten
Beim Vergleich von Ballaststoffquellen ist es schwierig zu wissen, welche Option die gewünschten und benötigten gesundheitlichen Vorteile bietet.
Zu den besten Ballaststoffquellen gehören Vollkorngetreide, brauner Reis, Nüsse, bestimmte Obst- und Gemüsesorten sowie verschiedene Arten von Bohnen und Hülsenfrüchten. Haferfasern fallen in die Kategorie der Vollkornprodukte, da sie aus der Haferschale gewonnen werden. Das Besondere an den Haferfasern ist, dass sie im Verdauungstrakt des Körpers nicht abgebaut werden. Daher können sie eine gesunde Ausscheidung unterstützen.
Vielleicht fragen Sie sich, wie sich Haferfasern von Haferkleie, einer anderen Quelle für Ballaststoffe, unterscheiden.
Die Kleie des Haferkerns besteht zu etwa 65 % aus unlöslichen und zu 35 % aus löslichen Fasern. Beide Arten von Ballaststoffen sind wichtig für die Gesundheit und die Verdauung: Die löslichen Ballaststoffe verwandeln sich in ein Gel, indem sie während des Verdauungsprozesses Wasser anziehen, während die unlöslichen Ballaststoffe dem Stuhl mehr Volumen verleihen, damit die Nahrung den Darm und den Magen besser passieren kann.
Haferkleie enthält mehr Kohlenhydrate als Haferfasern und sollte daher nicht als Ersatz betrachtet werden. Die beiden Produkte werden auf unterschiedliche Weise hergestellt, haben eine sehr unterschiedliche Textur und bieten ihre eigenen einzigartigen Vorteile.
Verbesserte Bewegung
Die letzten etwa fünf Meter des Magen-Darm-Trakts bestehen aus dem Dickdarm, wo Wasser, verbleibende Nährstoffe und Substanzen, die Elektrolyte genannt werden, absorbiert werden. Der Dickdarm beherbergt auch die Darmflora, die freundlichen (probiotischen) Mikroben, die bei der Verdauung helfen, bestimmte Vitamine bilden und den Körper gegen schädliche mikrobielle Erreger verteidigen.
Probleme entstehen, wenn die Bewegung durch den Dickdarm stockt. Glücklicherweise bietet die Natur eine Lösung für dieses allgegenwärtige Problem.
„Die Gesundheit des Dickdarms hängt weitgehend von der Menge an Ballaststoffen ab, die ein Mensch zu sich nimmt“, sagen die naturheilkundlichen Ärzte Michael Murray und Joseph Pizzorno, Autoren von The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria). „Ohne genügend Ballaststoffe neigen wir dazu, Abfallstoffe anzusammeln.“
Die Menschen verwenden seit langem Haferkleie, um ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. Im Gegensatz zu Kleie enthalten Haferfasern jedoch praktisch keine Stärke, was sie zu einer nützlichen kohlenhydratarmen Alternative macht.
Verwendung von Haferfasern
Im Gegensatz zur groben, dichteren Textur von Kleie haben Haferfasern eine feine, pulverförmige Konsistenz, die es ermöglicht, sie auf verschiedene Weise zu verwenden.
Da Haferfasern eine andere Textur und Zusammensetzung als andere Haferprodukte haben, können Sie sie beim Backen oder Kochen nicht eins zu eins durch etwas anderes ersetzen. Sie können Hafermehl als möglichen Ersatz verwenden, aber bedenken Sie, dass es den Kohlenhydratgehalt der zubereiteten Speisen und die Textur verändern kann.
Wenn Sie Haferfasern in Backwaren als Mehlalternative verwenden, werden sie in der Regel mit anderen Mehlsorten wie Kokosnuss- oder Hafermehl kombiniert, da sie allein keine Nährstoffe oder Kohlenhydrate liefern. Außerdem absorbiert es Flüssigkeiten. Wenn Sie es also durch etwas anderes ersetzen, müssen Sie möglicherweise auch den Flüssigkeitsgehalt anpassen.
Während Hobbyköche die reine Variante als gesunde Backzutat schätzen, bieten kaubare Haferfaserwaffeln mit Geschmacksstoffen wie Honig die vielen Vorteile der Ballaststoffe in einer praktischen, tragbaren Form. (Da Entgiftungsmittel selbst keine Giftstoffe enthalten sollten, achten Sie auf Produkte, die Haferkleie aus biologischem Anbau verwenden.)