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Ina Garten ist die Königin der einfachen Rezepte, die perfekte Ergebnisse liefern. Wenn Sie neu in der Welt des Kochens sind oder einfach nur nach Rezepten suchen, die zu einem festen Bestandteil Ihres Arsenals werden, sollten Inas Bücher und Rezepte Ihre erste Anlaufstelle sein!
Als ich vor ein paar Jahren über dieses Rezept stolperte, wurde es sofort zu meinem Lieblingsrezept für Vanillekuchen. Die saure Sahne mag dich vielleicht abschrecken, aber sei versichert, sie macht diese Babys so verdammt feucht.
Ich bin endlich dazu gekommen, Vanilleschoten in meiner Küche zu haben, und habe dieses Rezept leicht abgewandelt, indem ich diese winzigen Stückchen hinzugefügt habe.
Meine Lieblings-Frischkäseglasur anstelle der von Ina zu verwenden, etwas Lebensmittelfarbe und Herzen hinzuzufügen, und voila, du hast die perfekte Leckerei für deinen Valentinsfreund!
Cupcakes
Zutaten
18 EL ungesalzene Butter
3 Tassen Zucker
6 extra große Eier (Raumtemperatur)
1 c saure Sahne (Raumtemperatur)
1 1/2 TL Vanilleextrakt
1 mittlere Vanilleschote, der Länge nach halbiert und ausgekratzt
3 Tassen Allzweckmehl
1/3 c Maisstärke
1 t Salz
1 t Backpulver
Sahne-Käse-Glasur
Zutaten
1 8 oz-Packung Frischkäse, erweicht
1 Päckchen Butter, erweicht
1 Päckchen Puderzucker, gesiebt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
Süßigkeiten
Anleitung
Ofen auf 350° vorheizen und Papierförmchen in die Muffinförmchen legen.
Butter und Zucker schaumig rühren, dann zwei Eier nacheinander bei mittlerer Geschwindigkeit des elektrischen Mixers hinzufügen.
Sauerrahm, Vanilleextrakt und Vanilleschotenkerne hinzufügen.
Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver zusammensieben. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben.
Mixen, bis alles gut vermischt ist.
Die Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen und 18-20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Auf einem Drahtgestell auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Anleitung
Sahnekäse und Butter in einem elektrischen Mixer verrühren. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse glatt ist. Das geht ganz einfach, wenn die Butter und der Frischkäse eine Weile gestanden haben, glauben Sie mir!
Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist.
Vanille und Lebensmittelfarbe einrühren. Wenn du eine tiefere rosa oder rote Farbe möchtest, füge weiter Lebensmittelfarbe hinzu.
Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, dekoriere sie und genieße sie!
