Fühlen Sie sich erkältet oder nicht ganz auf der Höhe? Diese immunstärkende, würzige Hühnersuppe ist genau das, was der Arzt verordnet hat, um Ihnen zu helfen, Nebenhöhlen und Lungenstauungen zu beseitigen. Und sie schmeckt auch noch gut!
Du brauchst:
*Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Produkte*
- 1 ganzes Huhn oder Hühnerteile (mit Knochen)
- 1 mittlere bis große Zwiebel, gehackt
- 3-6 Karotten, geschält und gewürfelt
- 3 bis 6 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt (oder mit Knoblauch gewürztes Olivenöl verwenden)
- Optional: 1 bis 3 Teelöffel Ingwerwurzel, geschält und gehackt
- 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl oder aromatisiertes Olivenöl + 2 bis 4 Esslöffel zum Beträufeln
- Frisches Gemüse, gehackt – eine beliebige Kombination aus Paprika, Zucchini, gelbem Kürbis, Tomaten, Brokkoli, grünen Bohnen oder Grünkohl
- Optional: gehackte Jalapeño- oder Habanero-Schoten (alternativ Jalapeño-Knoblauch-Olivenöl verwenden, um einen würzig-scharfen Geschmack zu erzielen)
- 2 bis 4 Tassen frischer Spinat
- 2 bis 4 Teelöffel Olivenöl-Gewürzmischung zum Dippen
- Natürliche Salzmischung und Pfeffer & Wacholdermischung, nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie oder Koriander, gehackt
In einer Suppe oder einem großen Soßentopf die gehackte Zwiebel und ein paar Esslöffel Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Basilikum- oder Knoblauch-Olivenöl verwenden! Fügen Sie gehackte Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu, bis sie teilweise gekocht sind.
Geben Sie ein kleines Bio-Huhn oder Hühnerteile und mindestens so viel gefiltertes Wasser hinzu, dass das Huhn bedeckt ist. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann bei schwacher Hitze mindestens 45 Minuten lang köcheln; wenn Sie Zeit haben, können Sie sie auch ein paar Stunden lang köcheln lassen, um eine wirklich nahrhafte Knochenbrühe zu erhalten. Nehmen Sie das Huhn heraus, lassen Sie es abkühlen, entfernen Sie die Knochen und die Haut und geben Sie das Fleisch zurück in die Suppe.
Geben Sie Bohnen oder frisches Gemüse wie in Scheiben geschnittene grüne Paprika oder Zucchini sowie scharfe Paprika und/oder Ingwer (falls verwendet) hinzu und köcheln Sie das Ganze etwa 20 Minuten lang weiter. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl-Dip-Mischung abschmecken. Mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander und einem Spritzer Olivenöl mit Jalapeño-Knoblauch-Geschmack für mehr Schärfe garnieren!
Versuchen Sie, mit bescheidenen Mengen an Gewürzen und würzigen oder scharfen Zutaten zu experimentieren, und fügen Sie dann nach Geschmack mehr hinzu. Je schärfer die Suppe mit flüchtigen Zutaten ist, desto besser ist sie als Erkältungs- und Grippemittel geeignet.
Wenn Sie wenig Zeit haben oder keine Lust, eine Hühnersuppe von Grund auf zu kochen, probieren Sie dieses einfache Hühnersuppenrezept – es wird mit entbeintem Bio-Huhn und gekaufter Brühe zubereitet. Eine weitere Möglichkeit, Hühnersuppe zuzubereiten, ist die Verwendung von übrig gebliebenem Hühnchen, wie ich es in dem Video unten mache – sehen Sie es sich an: