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Cremige Avocadosauce mit einem Hauch von Limette, Knoblauch, Zwiebeln und frischem Koriander machen dieses milchfreie, cremige Dressing perfekt zum Übergießen oder Beträufeln von Enchiladas, Tacos, Gemüse oder Salat.
Ich habe erkannt, dass bei pflanzlicher Ernährung die Soße alles ist. Sie können Ihr Gemüse würzen, Ihren Reis aufpeppen oder Ihre Brühe nach Belieben aromatisieren. Aber die Soße, die man darüber träufelt, vereint die Aromen und Texturen und macht eine Mahlzeit erst richtig lecker.
Was ist Avocado-Sahnesoße?
Diese Avocado-Sahnesoße ähnelt Guacamole, ist aber glatter und cremiger. Sie hat auch nicht so viele Geschmackszusätze und passt daher gut zu Gerichten, die bereits stark gewürzt sind.
Die cremige Avocadosauce ist auch sehr vielseitig. Sie können sie etwas dicker machen und darauf schöpfen, wie ich es für meine Blumenkohl-Street-Tacos getan habe.
Oder vielleicht möchten Sie sie verdünnen und oben drauf schwenken, wie ich es für meine Black Bean Veggie Enchiladas getan habe.
Suchen Sie nach einem klassischen Guacamole-Rezept für den Tisch? Suchen Sie nicht weiter; das habe ich auch!
Eine praktische Rezeptkarte zum Ausdrucken finden Sie am Ende dieses Beitrags. Bitte lesen Sie sich die folgenden Abschnitte durch, um ein paar Tipps und Tricks zu erfahren, damit Ihr Rezept genauso fabelhaft wird wie meines!
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Jetzt pinnen, um für später zu speichern:
Was Sie für die Avocado-Soße brauchen:
- Avocados
- Zwiebel- und Knoblauchpulver
- Limettensaft (frisch oder aus der Flasche)
- ungesüßte Pflanzenmilch (ich verwende Hafermilch)
- Cilantro
- Salz
- Du brauchst außerdem eine Küchenmaschine oder einen Highoder einen Hochleistungsmixer
Zur Herstellung der cremigen Avocadosauce:
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Fangen Sie damit an, die Gewürze abzumessen, den Koriander zu hacken, die Limette zu entsaften (oder den Saft abzumessen, wenn Sie Limettensaft aus der Flasche verwenden).) Ich mag es, wenn alles fertig ist, damit ich schnell arbeiten kann, sobald ich die Avocado geschnitten habe.
Nachdem Sie die Avocados halbiert haben, schöpfen Sie das Innere direkt in die Küchenmaschine. Jedes Mal, wenn ich eine Avocado aufschneide, bete ich zu den Gemüsegöttern, dass ich eine gute Avocado erwische! Heute hatte ich Glück:)
Ich verwerfe alle seltsamen braunen Stellen. Wenn ich meine Avocados kaufe, kaufe ich immer eine extra… nur für den Fall.
Geben Sie alle anderen Zutaten – außer dem Koriander – in Ihre Küchenmaschine oder Ihren Hochleistungsmixer. Den Koriander rührst du zuletzt unter. Oder wenn du Koriander liebst, kannst du ihn gegen Ende untermischen.
(Wie Sie sehen, habe ich gegen meine eigene Regel verstoßen, alles vorher abzumessen. Meine einzige Entschuldigung ist, dass ich schnell arbeite.)
Ich liebe diese kleine Küchenmaschine für die kleinen Arbeiten wie diese.
Verarbeitung/Pürieren der Avocadocreme:
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, verarbeiten oder pürieren, bis sie glatt sind. Das dauert nur ein paar Minuten.
Nachdem die Avocado gründlich verarbeitet wurde, können Sie den Koriander hinzufügen und ein paar Mal pulsieren, oder ihn einfach unterrühren.
Sollte ich meine Avocadosauce dick oder dünn machen?
Das hängt ganz davon ab, wofür du sie verwenden willst. Wenn ich sie oben drauf schmieren will, mache ich sie etwas dicker. Wenn ich es in eine Sprühflasche geben oder mit einem Löffel beträufeln will, mache ich es etwas dünner. Beginne immer mit der empfohlenen 1/4 Tasse Pflanzenmilch. Sie können in Esslöffelschritten mehr hinzufügen.
Pro-Tipp:
Wenn Sie die fertige und verdünnte Avocado-Sauce in eine Squeeze-Flasche füllen, wie oben abgebildet, können Sie sie gekonnt auf das Gericht drücken oder darüber träufeln, das Sie gerade anrichten.
Das Bild oben links von der Avocadosauce zeigt mein Jalapeno-Ranch-Dressing, das ehrlich gesagt den Geschmack verändert.
Serviervorschläge:
Diese Avocado-Sahne-Sauce ist fabelhaft, wenn sie auf jedes Gemüsegericht geträufelt wird, das einen kleinen Geschmacksverstärker braucht.
Sie können auch zwei Esslöffel weißen Essig hinzufügen und ein leckeres Avocado-Salatdressing machen.
Ich liebe diese Sauce auf meinem veganen Rührei aus JUST Eggs.
Wie lange hält sich die Avocado-Sauce?
Tja, hier ist die traurige Nachricht, nicht lange. Sie müssen sie wirklich sofort verbrauchen. Der Limettensaft in diesem Rezept verhindert, dass sie zu schnell braun und eklig wird. Aber die Hauptzutat ist Avocado, und so wird es passieren.
Die verdünnte Avocadosauce in die oben abgebildete Squeeze-Flasche zu geben und dann auf dem Kopf stehend zu lagern, hat es mir ermöglicht, sie ein paar Tage lang frisch zu halten.
Und nun zum Rezept:
Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit dem Rezept, aber sagen Sie nicht tschüss! Melden Sie sich hier für Rezepttipps und Küchenweisheiten an. Ich lade Sie auch ein, mir eine E-Mail zu schicken, wenn Sie Fragen haben. Wenn Sie Teil der Veggie Fun Kitchen Community werden, werden Sie lernen, großartige Rezepte zu kochen, die der ganzen Familie schmecken werden! (Kein Spam hier! Ich werde Ihre E-Mail niemals weitergeben, und Sie können sich jederzeit wieder abmelden!)
Sahnige Avocado-Sauce
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Ausrüstung
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Küchenmaschine oder HighSchnellmixer
Zutaten
- 2 mittelgroße Avocados
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1/4 Tasse Hafermilch siehe Anmerkungen
- 1 Handvoll Koriander
Anleitung
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Koriander hacken und zur Seite stellen. Die anderen Zutaten abmessen. Den Saft der Limette auspressen, wenn man eine echte Limette verwendet. Alles beiseite stellen.
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Avocados aufschneiden und das Innere aushöhlen. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
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Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz, Limettensaft und Pflanzenmilch nach Wahl hinzugeben. Ich bevorzuge Hafermilch.
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Mit dem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
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Den gehackten Koriander hinzugeben. Entweder unterrühren oder leicht auspressen.
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Sofort in einen luftdichten Behälter geben und versuchen, innerhalb von ein paar Tagen aufzubrauchen.