Dieser weiche und feuchte eifreie Schokoladenkuchen ist der perfekte Leckerbissen.
Stäuben Sie den Laib mit Puderzucker und genießen Sie ein Stück mit einer Tasse Kaffee oder Chai!
Eine Sache, die ich heutzutage wirklich vermisse, ist das Backen. Als ich anfing zu kochen, habe ich nur gebacken.
Das war das erste, was ich gelernt habe, noch bevor ich kochen lernte.
Es ist schon komisch, ich hatte keine Erfahrung im Backen und habe auch meine Mutter nie zu Hause backen sehen (wir hatten keinen Ofen).
Aber als ich in die USA zog, verliebte ich mich in die Kunst und die Wissenschaft des Backens.
Als ich lernte und auch als mein Blog wuchs, habe ich mich mehr dem Kochen zugewandt. Und irgendwie geriet das Backen in den Hintergrund.
Ihr seht ja, wie viele Backrezepte ich auf dem Blog hatte, als ich anfing (ich habe buchstäblich 8 French Macaron-Rezepte!).
Aber jetzt poste ich sie nur noch selten. Von nun an habe ich beschlossen, mindestens einmal im Monat ein Backrezept zu veröffentlichen.
Es macht mich glücklich und ich liebe es, meine Backkünste mit euch zu teilen, wie zum Beispiel diesen eierlosen Schokoladenkuchen!
Ich liebe Schokolade, so sehr, dass ich jeden Tag etwas Schokoladiges brauche.
Meistens ist es ein Stück Zartbitterschokolade, aber manchmal genieße ich auch ein Stück Kuchen wie diesen Schokoladenkuchen, um meinen Schokoladenhunger zu stillen.
Dieser eierlose Schokoladenkuchen
✓ ist der perfekte Kuchen für die Teestunde
✓ einfach mit leicht erhältlichen Zutaten zuzubereiten
✓ aromatisiert mit halbsüßen und dunklen Schokoladenstückchen
Ich liebe es, schnell zu backen. Meistens backe ich einfache Kuchen, und Kuchen für die Teestunde sind mir am liebsten.
Wenn du mich vor die Wahl zwischen einem Stück Bananenbrot und einem Kuchen mit Zuckerguss stellst, entscheide ich mich für ein Stück selbstgebackenes Bananenbrot.
Als ich also neulich Lust hatte, einen einfachen Kuchen zu backen, habe ich diesen eifreien Schokoladenkuchen gemacht.
Dieser Kuchen war wirklich einfach zuzubereiten, ich brauchte nur 15 Minuten Vorbereitungszeit.
Der Teig ist leicht mit Zimt und Vanille gewürzt und der Star des Kuchens sind die Schokoladenchips.
Ich habe hier 2 Arten von Schokoladenchips verwendet – halb-süße und dunkle.
Sie können auch nur halb-süße verwenden, ich mag einfach beide für den Geschmack verwenden.
Der Kuchen ist weich und leicht und Sie werden nicht glauben, dass er ohne Ei ist! Die Buttermilch spielt eine wichtige Rolle dabei, dass dieser Kuchen leicht und weich bleibt.
Ich habe in diesem Rezept selbstgemachte Buttermilch verwendet, da ich normalerweise keine Buttermilch zu Hause habe.
Kann dieser Kuchen vegan sein?
Ich habe es zwar nicht ausprobiert, bin mir aber sicher, dass es funktionieren würde.
Verwenden Sie einfach vegane Buttermilch anstelle der normalen Buttermilch.
Um vegane Buttermilch herzustellen, gib 1 Esslöffel weißen Essig in einen 1-Tassen-Messbecher und fülle ihn dann bis zum Rand mit reiner Mandelmilch.
Warte 5-10 Minuten, bis die Milch etwas gerinnt und verwende sie dann im Rezept.
Methode
1- Sieben Sie die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimtpulver – in eine große Schüssel. Beiseite stellen.
2- Selbstgemachte Buttermilch herstellen: in einen 1-Tassen-Messbecher 1 Esslöffel weißen Essig geben, dann mit Milch bis zum Rand auffüllen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Milch etwas gerinnt.
Alternativ kann man auch gleich gekaufte 1-Tasse-Buttermilch verwenden.
3- Mit dem Paddelaufsatz des Standmixers oder mit dem Handrührgerät Öl und Zucker verquirlen.
4- Dann den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
5 & 6- Beginnen Sie mit der Zugabe der Mehlmischung und der vorbereiteten Buttermilch, abwechselnd miteinander. Ich habe das Mehl in 3 Teilen und die Buttermilch in 2 Teilen zugegeben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nicht zu viel mischen.
1 Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu diesem Zeitpunkt sehr dick aussieht.
7- Die Schokoladenstückchen mit einem Spatel unterheben.
8- Den Teig in eine 8 x 4 Zoll große Laibform geben. Backen Sie bei 350 F Grad für 40 bis 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingefügt kommt sauber aus.
Transferieren Sie den Kuchenlaib auf ein Drahtgestell, um ihn vollständig abzukühlen, und schneiden Sie ihn dann in Scheiben.
Genießen Sie ein Stück dieses eifreien Schokoladenkuchens mit einer Tasse Tee oder Kaffee!
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Wenn Sie dieses eierlose Schokoladentortenrezept ausprobiert haben, dann vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten! Du kannst mir auch auf Facebook und Instagram folgen, um zu sehen, was es Neues in meiner Küche gibt!
Eggless Chocolate Chip Cake
Manali
Zutaten
- 1.5 Tassen Allzweckmehl 195 Gramm
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel weißem Essig vermischt oder 1 Tasse (8 Unzen) Buttermilch verwenden
- 1/3 Tasse Öl 80 ml, Ich habe Rapsöl verwendet
- 3/4 Tasse Puderzucker 75 g, oder nach Geschmack anpassen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt 5 ml
- 1 Esslöffel Wasser 15 ml, optional, wenn der Teig zu dick ist
- 1/2-3/4 Tasse Schokoladensplitter Ich verwende eine Mischung aus halbsüßen und dunklen Schokoladensplittern, passen Sie die Menge nach Geschmack an
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F Grad vor. Besprühen Sie eine 8 x 4 Zoll große Laibform mit einem Antihaft-Spray und stellen Sie sie beiseite.
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Sieben Sie die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimtpulver – in eine große Schüssel. Beiseite stellen.
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Herstellen Sie Ihre selbstgemachte Buttermilch: Geben Sie in einen 1-Tassen-Messbecher 1 Esslöffel weißen Essig, füllen Sie ihn dann bis zum Rand mit Milch und lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten ruhen, bis die Milch ein wenig gerinnt. Alternativ können Sie auch gleich 1 Tasse gekaufte Buttermilch verwenden.
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Mit dem Paddelaufsatz Ihres Standmixers oder mit dem Handrührgerät Öl und Zucker verquirlen, bis sie sich verbinden. Dann den Vanilleextrakt zugeben und verrühren.
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Die Mehlmischung und die vorbereitete Buttermilch abwechselnd zugeben. Ich habe das Mehl in 3 Teilen und die Buttermilch in 2 Teilen zugegeben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nicht zu viel mischen. Wenn der Teig zu diesem Zeitpunkt sehr dick aussieht, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen.
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Mit einem Spatel die Schokoladenstückchen unterheben.
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Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben. Backen Sie den Kuchen bei 350 Grad für 40 bis 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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Transferieren Sie den Laib auf ein Drahtgitter, um ihn vollständig abzukühlen und schneiden Sie ihn dann in Scheiben. Genießen Sie ein Stück dieses eifreien Schokoladenkuchens mit einer Tasse Tee oder Kaffee!