Was glauben Forscher, ist der Grund für das erhöhte Krebsrisiko?
Es wurde festgestellt, dass „bösartige (Krebs-)Zellen eine große Menge an Cholesterin benötigen, um ihr schnelles Wachstum zu unterstützen“ (4). Das bedeutet, dass Krebszellen Cholesterin verwenden können, um ihr Wachstum anzukurbeln.
Wie bereits erwähnt, enthalten Lebensmittel mit einem hohen Cholesteringehalt wahrscheinlich auch große Mengen an gesättigten Fetten, aber auch Cholin und Eiweiß, von denen man annimmt, dass sie eine Rolle bei der Entwicklung und/oder dem Wachstum von Krebszellen spielen.
Was sollten wir mit diesen Informationen anfangen?
Wie immer ist es das Ziel von Wholesome, Forschungsergebnisse auf leicht verständliche Weise zu präsentieren, damit SIE die besten Entscheidungen für sich und Ihre Familie treffen können.
Überlegen Sie, ob Sie sich auf die Einschränkung von Eiern in Ihrer Ernährung konzentrieren und der Empfehlung des IOM folgen sollten, den Verzehr von Cholesterin in der Nahrung so gering wie möglich zu halten.
Außerdem zeigt die Forschung, dass die Beziehung zwischen Eierkonsum und Krebsrisiko eine Dosis-Wirkungs-Beziehung ist, insbesondere bei Magen-Darm-Krebsen (5). Das heißt, je mehr Eier verzehrt werden, desto höher ist das Krebsrisiko.
Das bedeutet nicht, dass man Eier komplett aus der Ernährung streichen muss. Konzentrieren Sie sich einfach darauf, den Verzehr einzuschränken, um Ihr Gesamtrisiko für die Entwicklung von Krebs oder das Wiederauftreten von Krebs zu verringern, wenn der vollständige Verzicht für Sie entmutigend ist.
Eier-Ersatz-Empfehlungen
Für viele ist Kochen oder Backen ohne Eier etwas ganz anderes.
Für uns war es ein schrittweiser Prozess, Eier aus unserem Haushalt zu verbannen. Zum Glück gibt es ein paar einfache Ersatzprodukte, die helfen, den Eierkonsum zu reduzieren!