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Diese Frühstückstacos werden mit Chorizo, knusprigen Kartoffeln und Eiern zubereitet und sind ein authentisches mexikanisches Frühstück, perfekt für jeden Tag der Woche!
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Frühstückstacos sind ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus. Sie sind einfach zu machen, im Handumdrehen zubereitet, und jeder liebt sie! Egal, ob ich sie unter der Woche als schnelles Frühstück oder am Wochenende als entspannten Brunch zubereite, Frühstückstacos enttäuschen nie.
Ich freue mich sehr, dieses Rezept für Frühstückstacos mit euch zu teilen, denn es hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Diese Frühstückstacos mit meiner Lieblings-Chorizo aus Schweinefleisch, knusprigen Kartoffeln und Eiern stammen direkt aus der mexikanischen Küche meiner Eltern.
Obwohl man nur wenige Zutaten benötigt, ist der Geschmack, den man in jedem Bissen erhält, unglaublich. Das Geheimnis liegt in der Ranchero®-Chorizo. Sie ist etwas schärfer als die normale Cacique®-Chorizo; sie ist perfekt mit den richtigen Kräutern und Gewürzen abgestimmt und zerfällt beim Kochen wunderbar.
Das ist die Chorizo, mit der ich aufgewachsen bin, und sie ist meine erste Wahl, wenn ich den authentischen mexikanischen Geschmack haben möchte! Mit den Produkten von Cacique® können Sie den Geschmack und die Aromen der mexikanischen Küche ganz einfach genießen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Um diese authentischen mexikanischen Frühstückstacos zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
Wie man Frühstückstacos zubereitet
- Kochen Sie 2 Tassen gewürfelte Kartoffeln mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Sie sollten durchgebraten und außen leicht knusprig sein.
- Eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig sind und duften.
- Eine halbe Chorizoscheibe aus der Verpackung nehmen und in die Pfanne geben. Gut mit den Kartoffeln vermischen und weitere 5 Minuten braten.
- 6 verquirlte Eier hinzugeben und braten. Vom Herd nehmen.
- Die Maistortillas auf einer großen Pfanne, einer Grillplatte oder einem Comal erhitzen und mit der Füllung füllen. Mit Koriander und Queso Fresco garnieren.
Meine üblichen Garnierungen sind frischer Koriander und Queso Fresco oder Cotija-Käse, aber wenn ich etwas mehr will, garniere ich meine Frühstückstacos mit Chili de Arbol Salsa oder eingelegten Jalapenos. Je schärfer, desto besser!
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Rezept
Frühstückstacos mit Chorizo, Kartoffeln und Eiern
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Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 2 mittlere goldene Kartoffeln, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- ▢ 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
- ▢ 1/2 9-Unzen-Link Ranchero® Schweinefleisch-Chorizo
- ▢ 6 große Eier, verquirlt
- ▢ 12 Maistortillas
- ▢ gehackter Koriander, zum Bestreuen
- ▢ Cacique® queso fresco, für den Belag
Anleitung
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Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl und Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten braten, bis die Kartoffeln durchgebraten und außen leicht knusprig sind.
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Zwiebelwürfel zugeben und 5 Minuten kochen, bis sie glasig sind.
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Chorizo aus der Hülle nehmen und in die Pfanne geben. Die Chorizo mit dem Pfannenwender zerkleinern und 5 Minuten braten.
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Eier zugeben und etwa 30 Sekunden stehen lassen. Dann rühren Sie sie vorsichtig um, bis die Eier gerade durchgebraten sind. Vom Herd nehmen.
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Die Maistortillas auf einer großen Pfanne, einer Grillplatte oder einem Comal bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit der Chorizo-Kartoffel-Ei-Mischung füllen und mit Koriander und Queso Fresco garnieren.
Ernährungsinformationen
Ich wurde für diese Gelegenheit als Mitglied von CLEVER ausgewählt und der Inhalt und die Meinungen, die hier ausgedrückt werden, sind alle meine eigenen.