Samosas sind wankelmütige kleine Dinger. Sind sie eine Vorspeise, ein Snack oder eine Beilage? Wenn es nicht die klitzekleinen, zwei Bissen großen sind, die wir heute machen, sind sie dann eine vollwertige Mahlzeit? Heute zeige ich Ihnen, wie ich Samosas zubereite, die sich dank ihrer geringen Größe perfekt als Vorspeise eignen. Außerdem sind sie verdammt einfach zu machen!
Jedes Mal, wenn ich eine Samosa gegessen habe, war sie ein bisschen oder viel anders als die letzte, die ich probiert habe. Ich könnte dir nicht einmal sagen, was eine traditionelle „Samosa-Hülle“ ist! Jede Marke und jedes Restaurant scheint etwas anderes zu machen. Ich habe zufällig ein paar 6 „x6“ Frühlingsrollen ohne Ei gefunden, die sich perfekt für billige und einfache Samosa-Wrapper eignen (ich habe die Marke im Rezept verlinkt). Die meisten Anleitungen im Internet zum Falten von Samosas verwenden längere rechteckige Teigstreifen, aber diese Wrapper sind so klein, dass man gezwungen ist, mit einer quadratischen Form zu arbeiten. Da ich eine Weile gebraucht habe, um herauszufinden, wie man sie faltet, habe ich am Ende des Beitrags eine kleine Schritt-für-Schritt-Anleitung für meine Methode eingefügt. Experimentieren Sie ruhig und probieren Sie Ihre eigene Methode aus!
Diese kleinen Jungs sind mit Erbsen, Karotten, Zwiebeln und bunten Creamer-Kartoffeln gefüllt. Das Terrific Trio von The Little Potato Company, ein hübsches Trio aus roten, gelben und blauen Creamer-Kartoffeln, verleiht diesen kleinen Snacks eine Extraportion Witz. Die mit Gemüse gefüllte Füllung wird mit einer einfachen Mischung aus Gewürzen, gelbem Currypulver, Kokosmilch und Nährhefe abgeschmeckt. Diese Samosas sind ziemlich mild im breiten Spektrum der Schärfe, wenn Sie also etwas Schärfe mögen, sollten Sie ein paar Esslöffel gehackte Jalapeños oder einen kräftigen Schuss Sriracha hinzufügen. Scheuen Sie sich nicht, sie nach Belieben zu verändern! Ein Mix aus Spinat, Grünkohl, Pilzen oder fein gehacktem Brokkoli wäre köstlich!
Sie können diese Gemüse-Samosas mit zwei Bissen mit einer Vielzahl von Dips und Soßen servieren. Sie sind köstlich mit Chutneys, (milchfreien) Joghurt-Dips, Hummus und/oder scharfer Soße. Ich habe sogar einige mit einem Rest Erdnusssauce genossen. Werden Sie kreativ und lassen Sie es sich schmecken!
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Dieser Beitrag wird von The Little Potato Company gesponsert. Wir lieben sie für ihr Engagement für einfache, gesunde Vollwertkost wie ihre köstlichen Creamer-Kartoffeln. Vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die I Love Vegan unterstützen! Erfahren Sie mehr darüber, warum wir Little Potatoes SO sehr lieben unter www.littlepotatoes.com
Beschreibung
Zwei-Bissen-Gemüse-Samosas, gefüllt mit Erbsen, Karotten, Zwiebeln, bunten Creamer-Kartoffeln und reichhaltigem Kokosnuss-Curry. Diese kleinen Samosas sind eine großartige Vorspeise!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 ½ Tassen gewürfelte Creamer-Kartoffeln (ca. die Hälfte (½) von 1.5lb bag of The Little Potato Company’s Terrific Trio)
- 1 tbsp olive oil
- ¼ cup finely diced carrots (1 small carrot)
- ¼ cup finely diced onion (½ small onion)
- 1 clove garlic, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- große Prise Paprika
- große Prise Kurkuma
- 1 Esslöffel gelbes Currypulver
- ⅓ Tasse gefrorene Erbsen (in der Mikrowelle zubereitet)
- ¾ Teelöffel Zitronensaft
- 3 EL-6 EL Wasser
- 2-3 EL Kokosmilch
- 1-2 EL Nährhefe
- 16 eifreie Frühlingsrollenhüllen (6 „x6“ – ich habe diese verwendet)
- Kokosnuss- oder Canolaöl, zum Frittieren
Anleitung
Gemüsefüllung
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum schnellen Kochen bringen. Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen. Die gewürfelten Kartoffeln in das kochende Wasser geben und 6 Minuten kochen, dann abgießen und in das Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten und Zwiebeln hinzugeben. Braten, bis die Zwiebel fast durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis er glasig ist. Die vorgekochten Kartoffeln abgießen, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. Salz, Paprika, Kurkuma und Currypulver hinzugeben. Die gekochten Erbsen untermischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Nach und nach 3-6 Esslöffel Wasser hinzufügen, damit die Mischung nicht an der Pfanne kleben bleibt.
- Kokosmilch, Zitronensaft und Nährhefe hinzufügen. Mit einer Gabel &Frac13;-1/2 der Kartoffeln zerdrücken – sobald sie vermischt sind, sollte die Mischung zusammenklumpen. Weiter kochen, bis die Mischung ziemlich dick und steif ist. Schmecken Sie die Gewürze ab und passen Sie sie Ihren Vorlieben an (Salz, Kokosmilch, Nährhefe usw.). Stellen Sie die Mischung beiseite.
Falten &Braten der Samosas
- Schrittweise Anweisungen zum Falten der Samosas finden Sie auf dem Bild unter dem Rezept.
- Geben Sie etwa 1 Esslöffel der Füllung in den unteren linken Quadranten Ihres Frühlingsrollenpapiers.
- Falten Sie die untere linke Ecke in die Mitte des Quadrats, über die Füllung (achten Sie darauf, dass die Füllung in der Falte eingeschlossen bleibt.)
- Falten Sie die gesamte untere Hälfte nach oben, so dass die untere Kante nun mit der oberen Kante gleich ist.
- Die obere linke Ecke nach unten, über die Füllung und bündig mit der Mitte falten.
- Das Dreieck der gefalteten Füllung einmal nach rechts falten.
- Das Dreieck der gefalteten Füllung ein zweites Mal nach rechts, nach oben und zu einem kleinen Dreieckspaket falten. Eine mittelgroße Pfanne mit 1,5 Zoll Frittieröl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (das Öl sollte fast rauchend heiß sein), die Samosas 1 bis 2 Minuten pro Seite frittieren, bis das Deckblatt tief goldbraun ist. Abtropfen lassen.
Hinweise
Sofort mit den von Ihnen bevorzugten Dip-Saucen servieren (Chutneys, vegane Dips auf Joghurtbasis, Hummus, scharfe Sauce usw.)Für glatte Samosas unbedingt heißes Frittieröl verwenden. Ich fand, dass die Frühlingsrollenhüllen eine blasige Textur hatten, wenn sie in kühlerem Frittieröl gebacken wurden.
Wie man Mini-Samosas mit Frühlingsrollenhüllen faltet
1.) Etwa 1 Esslöffel der Füllung in den unteren linken Quadranten des Frühlingsrollenwicklers geben. 2.) Falte die untere linke Ecke in die Mitte des Quadrats, über die Füllung (achte darauf, dass die Füllung in der Falte eingeschlossen bleibt). 3.) Falten Sie die gesamte untere Hälfte nach oben, so dass die untere Kante nun mit der oberen Kante übereinstimmt. 4.) Falte die obere linke Ecke nach unten, zurück über die Füllung und bündig mit der Mitte. 5.) Falte das Dreieck der gefalteten Füllung einmal nach rechts… 6.) …Und dann ein zweites Mal, nach oben und in ein kleines Dreieckspaket.
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