Gesalzenes Zartbitter-Granola ist ein köstlich knuspriger Eisbeilage, eine reiche Ergänzung zu Ihrem morgendlichen Joghurt, oder einfach nur eine gute Schokolade Snack für Ihren Nachmittag Muntermacher.
Ich liebe Granola, aber bis vor kurzem habe ich es nur als Frühstücksnahrung betrachtet.
Gelegentlich hole ich mein Rezept für Chunky Tropical Granola für einen Snack heraus, aber häufiger essen wir etwas wie dieses Chai Spiced Sweet Potato Granola.
Dieses gesalzene dunkle Schokoladen-Granola hat meine Meinung jedoch komplett geändert!
Wie bei so vielen meiner Rezepte in letzter Zeit kam mir die Idee für das Schokoladen-Granola von meinem Kleinkind. Wie die meisten Kleinkinder wechselt er von einer Essensphase zur nächsten.
In seiner letzten Essensphase will er zu jeder Mahlzeit Süßigkeiten. Sein bevorzugtes Menü sieht in etwa so aus: Eis am Stiel zum Frühstück, Eiscreme zum Mittagessen, Pudding zum Abendessen.
Natürlich lasse ich ihn nicht den ganzen Tag Süßigkeiten essen, aber ich habe festgestellt, dass ein kleiner Kompromiss sehr hilfreich ist. Um ihn dazu zu bringen, seine Haferflocken zum Frühstück zu essen, streue ich ein paar dunkle Schokoladensplitter hinein.
Es ist immer noch ein überwiegend gesundes Frühstück, und er isst tatsächlich die ganze Schüssel. Ich nenne das einen Erziehungssieg.
Als ich ihm eines Morgens seine Haferflocken mit Schokolade servierte, hatte ich einen kleinen Geistesblitz. Schokoladensplitter mit Müsli!
Daraus entstand dieses gesalzene dunkle Schokoladen-Granola, als ich das Rezept entwickelte. Um diesem Müsli seinen reichen, tiefen Schokoladengeschmack zu verleihen, habe ich sowohl Kakaopulver als auch dunkle Schokoladenchips hinzugefügt.
Es ist immer noch ein herzhaftes Granola mit gehobelten Mandeln, leicht gesüßt mit Ahornsirup und braunem Zucker. Die Meersalzflocken geben dem Ganzen den letzten Schliff und machen dieses Granola zu meiner Lieblingskombination aus süß und salzig.
Ich habe es zum Frühstück gegessen. Besonders gut schmeckt es mit Erdbeeren! Schließlich ist es immer noch ein Müsli, und trotz der ganzen Schokolade ist es nicht furchtbar ungesund.
Aber am liebsten esse ich es als Topping für Eiscreme. Das liegt zum einen am Knuspern, zum anderen an dem kräftigen Schokoladengeschmack und den leckeren Meersalzflocken. Kombiniert wird dieses Müsli zum köstlichsten Genuss.
In meinen Augen ist gesalzenes Zartbitterschokoladen-Granola der ultimative Begleiter für Eiscreme. Probieren Sie es aus!
Für weitere leckere Granola-Rezepte probieren Sie Coconut Pecan Granola und Gluten Free Granola Parfaits.
Zutaten
- 5 Tassen altmodische Haferflocken (keine schnellen Haferflocken)
- 1 Tasse gehobelte Mandeln
- 1 Tasse ungesüßte Kokosflocken
- ½ Tasse Kakaopulver
- ⅓ Tasse Ahornsirup
- ⅓ Tasse brauner Zucker
- 4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Tassen dunkle Schokoladensplitter
- Maldon Sea Salt Flakes oder ein grobes Meersalz
Anleitung
- Ofen auf 325 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Nüsse, Haferflocken, Kokosnuss und Kakaopulver vermischen. In einer separaten Schüssel den Sirup, den Zucker, die Vanille, das Öl und das Salz vermischen. Verquirlen, bis die Masse glatt ist. Die flüssige Mischung über die Haferflocken gießen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Haferflocken gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben. Mit einem Spatel das Granola in die Form drücken. Darauf achten, dass das Müsli fest und gleichmäßig auf das Backblech gedrückt wird. Überprüfen Sie die Ecken, um sicherzustellen, dass die Müslischicht nicht zu dünn ist.
- Backen Sie das Müsli bei 325 Grad Fahrenheit etwa 40 Minuten lang, oder bis es goldbraun ist. Das kann bei der ganzen Kakaopulverbeschichtung schwer zu erkennen sein, also vorsichtig nachsehen oder einen kleinen Löffel herausnehmen, um zu prüfen. Die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit umdrehen, aber nicht umrühren.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit Schokoladenstückchen bestreuen. Noch einmal für 2 bis 5 Minuten in den Ofen geben, damit die Schokoladenspäne weicher werden, aber nicht vollständig schmelzen. Aus dem Ofen nehmen und mit Meersalzflocken bestreuen, die an der warmen Schokolade haften bleiben sollen.
- Ein paar Stunden lang auf einem Gitter abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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