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- Yummly
Diese Gesunde Frühstücks-Quesadilla ist gefüllt mit Spinat, Cheddar und Eiweiß für ein leckeres, sättigendes, gesundes Frühstück!
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Ich hoffe auch, dass ihr ein GROSSARTIGES Wochenende hattet! Meines war eine ziemlich gute Mischung aus Arbeit, Entspannung und Familienzeit. Es war allerdings keine gute Mischung aus Bewegung, es sei denn, man zählt das Gassi gehen mit Nala dazu.
Die Motivation zum Training war auf einem absoluten Tiefpunkt, vor allem, weil ich das zufällige Zwicken in meiner Schulter satt habe, wenn ich sie auf eine Weise bewege, die sie nicht mag. Ich kann das Gleiche noch einmal machen, und es ist in Ordnung.
So oder so, ich habe beschlossen, dass ich keine Ahnung habe, was ich tue, damit sie nicht heilt, also habe ich null Motivation, ein Training zu absolvieren. Ich nehme mir lieber einen ganzen Monat frei und finde es heraus, als dass es überhaupt noch länger andauert.
Was mir hilft, mit Verletzungen umzugehen? Die Tatsache, dass Mr. Hungry sich so häufig verletzt wie ich, gibt mir das Gefühl, dass es okay ist und für aktive Menschen irgendwie normal. Für Cinco De Mayo haben wir zu Hause ein Festmahl zubereitet.
Auch wenn wir beide es lieben würden, auszugehen, all die Chips zu essen und ein paar Margaritas zu schlürfen, ist es irgendwie nicht so angenehm, wenn man weiß, dass man ein Festmahl mit einem tollen Training ausgleichen kann. Also haben wir uns für ein Essen zu Hause entschieden, das wir gemeinsam zubereiten können und das lecker ist. Zum Glück ist es mit Taco-Gewürz ganz einfach, gesundes mexikanisches Essen zu machen. (Ich habe unser Essen auf IG gepostet.)
Wie war dein Cinco De Mayo? Was hast du gemacht?
Wenn ich das Thema wechsle, mache ich diese gesunde Frühstücksquesadilla mindestens einmal im Monat eine Woche lang jeden Tag zum Frühstück.
Ich betrachte es nicht einmal als Rezept, sondern einfach als mein Lieblingsfrühstück. Dann wurde mir klar, dass es PERFEKT für den One-Dish-Montag ist (alle meine ONE DISH-Rezepte findest du hier)! Wenn ich dieses Frühstück auf dem Plan habe, kann ich es kaum erwarten, aufzustehen und es zu essen.
Es ist wie ein Frühstück, das man im Restaurant bekommt, nur dass es gesund ist und man es zu Hause gemacht hat! Normalerweise verwende ich Eiweiß, weil ich möchte, dass mein ganzes Fett von SEHR VIEL KÄSE stammt. Ich habe nichts gegen Eigelb, aber in meiner Quesadilla will ich Käse! (Lies den Streit zwischen Eigelb und Eiweiß.)
Oh ja, und ich schneide es in Streifen wie ein Vierjähriger, weil ich es kann. Tun Sie es; Sie werden es nicht bereuen, es ist umso besser zum Dippen in Salsa!
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Gesunde Frühstücksquesadilla
Zutaten
- Kochspray
- 1/2 Tasse Spinat
- ¾ Tasse flüssiges Eiweiß
- 1- Unze Cheddar geschreddert oder in Scheiben geschnitten
- 1 bis rtilla für GF Ich verwende Trader Joe’s Brown Rice
- Streuung Knoblauch Salz
- Streuung Zwiebel Zwiebelpulver
- schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Eine mittelgroße Antihaft-Pfanne aufPfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Besprühen Sie die Pfanne mit Kochspray (ich bevorzuge Avocadoöl) und geben Sie ½ Tasse frischen Spinat in die Pfanne. Braten Sie den Spinat an, bis er verwelkt ist.
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Wenn der Spinat verwelkt ist, gießen Sie das flüssige Eiweiß über den Spinat und bestreuen es mit Zwiebelpulver, Knoblauchsalz und schwarzem Pfeffer. DIE EIER NICHT UMRÜHREN. Ich fand es einfacher, die Eier wie ein Omelett zuzubereiten. Sobald sie fast fest sind, klappen Sie eine Seite über die andere und kochen weiter, bis sie ganz fest sind. Sie können sie umdrehen, wenn eine Seite zu braun wird, bevor sie fertig gegart sind. Wenn Sie sie zerbrechen, ist das in Ordnung, versuchen Sie nur, sie in so großen Stücken wie möglich zu halten, das macht es einfacher, sie in der Quesadilla zu essen.
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Während die Eier kochen, bereiten Sie die Tortilla vor. (Siehe Hinweis für GF-Tortilla.) Die Tortilla mit geriebenem oder in Scheiben geschnittenem Käse belegen.
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Wenn die Eier fertig sind, auf die Tortilla geben und die Tortilla in der Mitte falten, um die Eier zu bedecken. Die Pfanne erneut einsprühen und die Quesadilla in die Pfanne legen, bis beide Seiten gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist. Sie müssen sie umdrehen, damit beide Seiten braun werden!
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Wenn beide Seiten die gewünschte Knusprigkeit und den gewünschten Schmelzgrad erreicht haben, ist sie fertig! Vorsicht, es wird heiß sein, ich serviere es gerne mit Guac und Salsa, um es abzukühlen (temperaturmäßig) und weil, Guac und Salsa, duh.
Video
Hinweise
Ernährung
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