Zaubern Sie die ultimative Morgenmahlzeit zum Mitnehmen mit einem Rezept für weiche und kaubare gesunde Frühstückskekse, die voller Ballaststoffe und Proteine sind.
Was erhalten Sie, wenn Sie die besten Elemente von Müsliriegeln und Haferflockenkeksen miteinander verbinden? Nichts anderes als weiche, knusprige und mehlfreie gesunde Frühstückskekse.
Wenn sie zu gut klingen, um wahr zu sein, lassen Sie mich erklären, warum diese schnellen Kekse in unserem Haus schnell gekaufte Müsliriegel ersetzt haben und ebenso schnell Dutzende von begeisterten 5-Sterne-Bewertungen erhalten haben.
Als ultimative Morgenmahlzeit zum Mitnehmen sind diese Frühstückskekse voll beladen, wenn es um Protein, Ballaststoffe und Kalium geht. Das Mehl ist verschwunden, stattdessen gibt es eine Mischung aus Erdnussbutter, Haferflocken, Bananen, Trockenfrüchten und gehackten Nüssen.
Nimmt man all diese Superfoods zusammen, erhält man einen wirklich weichen Keks, der sich perfekt in die Lunchboxen der Kleinen packen oder mit einer Tasse Kaffee für einen schnellen und gesunden Start in den Tag kombinieren lässt.
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Gesunde Frühstückskekse
Zutaten
- 1Tasse cremige Erdnussbutter (oder andere Nussbutter)
- 1/4TasseHonig
- 1TeelöffelVanilleextrakt
- 2mittlere reife Bananen, püriert
- 1/2TeelöffelSalz
- 1Teelöffelgemahlener Zimt
- 2 1/4Tassenschnelle Haferflocken
- 1/2Tassegetrocknete Cranberries oder Rosinen
- 2/3Tassegehackte Nüsse, wie Mandeln, Walnüsse oder Pistazien
Anleitung
Den Ofen auf 325°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silpat auslegen.
In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Erdnussbutter, Honig, Vanilleextrakt, zerdrückte Bananen, Salz und Zimt verrühren.
Haferflocken, getrocknete Cranberries und Nüsse hinzugeben und vermengen. Etwa 1/4 Tasse des Keksteigs auf das Backblech schaufeln und jeden Keks leicht flachdrücken. (Da sich die Kekse beim Backen nicht ausbreiten, können Sie sie relativ dicht beieinander platzieren.)
Backen Sie die Kekse 14 bis 16 Minuten lang, bis sie goldbraun, aber noch weich sind. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
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