Glutenfreie Zwiebelringe

Warum habe ich mich also entschlossen, glutenfreie Zwiebelringe zu machen?

Nun, bis zu meiner Zöliakie-Diagnose war ich nie ein Liebhaber von Zwiebelringen, denn die, die ich probiert hatte, waren entweder aus der Tiefkühltruhe oder die übermäßig fettigen aus dem Restaurant. Aber wie alle Zöliakiebetroffenen ging ich zu einer bekannten Londoner Burgerkette, und die änderte meine Meinung komplett. Sie haben mich dazu inspiriert, meine eigene Version zu Hause zu kreieren, und obwohl es etwas Überredungskunst erfordert, denke ich, dass diese zu 99 % genauso gut sind!!!

5 Geheimnisse für die perfekten, knusprigen, glutenfreien Zwiebelringe

(1) Nach dem Frittieren die Zwiebelringe auf ein Abkühlgitter legen, damit das Öl abtropfen kann. Ich finde, das ist 100-mal besser, als sie auf Küchenpapier zu legen (ich denke, das liegt daran, dass die Unterseite der Zwiebelringe nicht so knusprig ist, wenn sie auf öligem Küchenpapier liegt).

(2) Doppelt so viele kleine Zwiebeln nehmen! Ich mag es, wenn die Zwiebeln im Teig recht stückig sind, sonst fühlt es sich an, als hätte man nur Teig. Wenn deine Zwiebelringe recht dünn sind (und das sind die meisten), nimm 2 pro Zwiebelring.

(3) Verwenden Sie selbstquellendes Mehl. Die meisten Teige empfehlen ein einfaches Mehl, aber ich finde, dass selbstkochendes Mehl eine schöne, leichte Beschichtung erzeugt!

(4) Würze dein Mehl. Das vergisst man leicht, aber man sollte das Mehl vor der Zubereitung des Teigs mit Salz und Pfeffer würzen, damit es besonders lecker schmeckt!

(2) VERWENDEN SIE SKINNY LAGER für den Teig!!! Mehr Infos unten

Wollen Sie mehr über Skinny Lager wissen

Die Fakten: Skinny Lager ist Zöliakie-zertifiziert. Es hat nur 89 Kalorien pro Flasche, das sind 35 % weniger Kalorien als andere Premium-Lagerbiere. Skinny Lager ist nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan- und koscher-zertifiziert.

Die Leichtigkeit des Lagers sorgt für den BESTEN Teig.

Eine wahre Geschichte, die Sie kennen sollten! Mein Freund ist nicht glutenfrei. Er teilt mein glutenfreies Essen nur, wenn eine glutenhaltige Version im Haus zu Albträumen in unserer Küche führen könnte – Paniermehl zum Beispiel. Wenn es um Bier geht, hätte ich kein Problem damit, wenn er eine „normale“, glutenhaltige Version im Haus hätte, weil die Wahrscheinlichkeit, dass es bei mir Probleme verursacht, minimal ist. TROTZDEM HAT ER SICH ENTSCHIEDEN, SKINNY LAGERBIER ZU TRINKEN. So gut ist es!

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Ich finde, dass man es am besten auf Amazon bekommt?

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Willst du glutenfreie Fish and Chips ft. Skinny Lager? Der Teig (und das Verfahren) ist sehr ähnlich!!

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Glutenfreie Zwiebelringe

Kurs Vorspeise, Beilage

Küche Amerikanisch

Stichwort glutenfreie Zwiebelringe

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Portionen 6 Personen (je nach Größe der Zwiebeln!)

Zutaten

• 3 große Zwiebeln
• 250 g glutenfreies selbsttreibendes Mehl, kann auch normales Mehl verwendet werden
• 330 ml Skinny Lager eine Flasche/Dose
• Gewürze & Pfeffer
• 1 Liter Sonnenblumenöl

Anleitung

• Das Öl in die Pfanne geben. Erhitzen Sie es auf 180oC. >Sie brauchen eine tiefe Pfanne – genug, um mindestens 3 Zoll Öl hineinzubekommen. Idealerweise sollte sie höchstens 2/3 voll sein – es sprudelt und blubbert, so ist es sicherer. >Haben Sie kein Thermometer? Andere Anleitungen: (1) Es dauert etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze, um 1 Liter Öl auf diese Temperatur zu bringen. (2) Geben Sie einen Teelöffel Teig in das Öl – es sollte zischen (ein paar Blasen), aber der Teig sollte nicht innerhalb weniger Sekunden braun werden. Wenn das der Fall ist, die Hitze etwas herunterdrehen, ein paar Minuten warten und den Vorgang wiederholen
• Die äußere Schale von einer Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden >Ich mag es, wenn jeder Ring etwa 1 cm tief ist.
  
• In Ringe brechen >Für die meisten Ringe halte ich 2 zusammen, um sicherzustellen, dass man viel Zwiebel in der Mitte hat und es nicht nur wie Teig ist. Hoffentlich kannst du auf dem Bild sehen, was ich meine!
  
• Die Gewürze, das Mehl und das Lagerbier in eine Rührschüssel geben und verquirlen (entweder von Hand oder mit einem elektrischen Schneebesen). >Ich ziehe es vor, dies mit einem elektrischen Schneebesen zu tun, um so viel Luft wie möglich in die Mischung zu bekommen, aber Sie können auch einen Handrührer verwenden! >Achte darauf, dass du bis zum Boden der Rührschüssel kommst, da das Mehl dazu neigt, sich dort heimlich abzusetzen.
• Nimm einen Zwiebelring, tauche ihn in den Teig, so dass er vollständig bedeckt ist, und tauche ihn vorsichtig in das Öl. Wiederhole den Vorgang, bis deine Pfanne voll ist.
• Die Zwiebelringe so lange backen, bis sie auf der Unterseite GERADE braun sind (wie auf dem Bild – das sollte etwa 2 Minuten dauern – wenn es länger dauert, die Hitze des Öls ein wenig erhöhen). In diesem Stadium die Ringe umdrehen und auch auf der anderen Seite braun braten.
  
• Mit einem Schaumlöffel vom Herd nehmen und auf ein Abkühlgitter legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
• Wiederholen Sie den Vorgang für den Rest Ihrer Zwiebelringe!
• Essen Sie sie so schnell wie möglich, damit sie schön knusprig werden 🙂 Guten Appetit!!!