Die einfache „Talbos ng Kamote“ oder „Süßkartoffelblätter“ ist eine Pflanze (wissenschaftlich Ipomoea Batatas genannt), die wir auf den Philippinen immer auf unbebauten Grundstücken und am Straßenrand wachsen sehen. Sie wächst das ganze Jahr über und braucht nicht viel Pflege, da sie die meiste Zeit wild wächst.
Nach einer Studie des Louisiana State Agricultural Center liefern Süßkartoffelblätter oder „talbos ng kamote“ Ascorbinsäure (Vitamin C) und Vitamin B für den Körper. Aber sie bietet auch andere lebenswichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin K, B-Carotin, B6, Thiamin, Niacin, Zink, Riboflavin, Eisen, Folsäure, Kalzium und Eiweiß.
Sie ist ein ganzjähriges Gemüse, das noch viel mehr zu bieten hat. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffelblättern:
* Anti-Diabetes
Es heißt, dass Lebensmittel wie Süßkartoffelblätter wegen ihrer Anti-Diabetes-Eigenschaften und für die Ernährungstherapie begehrt sind. Mehrere Studien haben bereits bewiesen, dass diese Pflanze antidiabetische Verbindungen enthält, die den Blutzuckerspiegel senken. Dies ist von Vorteil zu wissen, wenn man bedenkt, dass die Philippinen als Diabetes-Hotspot gelten, da dort heute 6 Millionen Filipinos an Diabetes leiden.
* Hilft bei der Herzgesundheit
Süßkartoffelblätter enthalten viel Vitamin K, das bei der Entkalkung der Arterien von harten und schädlichen Plaque-Ablagerungen hilft, einer Hauptursache für Herzinfarkte. Das in den Süßkartoffelblättern enthaltene Vitamin K trägt auch zur Verringerung der Entzündung der Zellen bei, die die Blutgefäße entlang der Venen und Arterien auskleiden. Die Aufnahme von Süßkartoffelblättern in Ihre tägliche Ernährung hilft Ihnen, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten und das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern.
* Antimutagene und Antioxidantien
Das ist die interessanteste Eigenschaft von Süßkartoffelblättern: Sie enthalten Antioxidantien und antimutagene Verbindungen oder Substanzen, die die Mutationsrate von Krebszellen verringern. Eine Studie über die Auswirkungen von 82 Gemüsesorten und pflanzlichen Stoffen auf die Mutation und Replikation von Krebszellen hat ergeben, dass Süßkartoffelblätter die höchste Krebsbekämpfungsrate aufweisen.
* Gerinnungshemmend
Der Vitamin-K-Bestandteil der Süßkartoffelblätter fördert die Blutgerinnungsfähigkeit unseres Blutes. Süßkartoffelblätter sind dafür bekannt, dass sie diese besondere Eigenschaft haben und dem Körper helfen, sich schnell von Schnittwunden, Prellungen und Blutgerinnungsproblemen zu erholen.
* Verbessert die Augengesundheit
Süßkartoffelblätter sind nachweislich reich an Lutein und Zeaxanthin (Xanthophylle), was zur Vorbeugung von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration (AMD) beitragen soll. Lutein ist auch ein Antioxidans, d.h. es verhindert oxidative Schäden an der Augenlinse, die zu altersbedingtem Grauen Star beitragen.
* Antibakteriell
Ein Extrakt aus dem gefriergetrockneten Süßkartoffelblattpulver einer Süßkartoffelsorte zeigte antibakterielle Eigenschaften. Außerdem hemmte das aus den Süßkartoffelblättern extrahierte Wasser das weitere Wachstum von lebensmittelvergiftenden Bakterien wie den pathogenen E. coli, Staphylococcus aureus und Bacillus cereus.
* Hilft bei der Knochengesundheit
Das in der Süßkartoffel enthaltene Vitamin K trägt zur Erhaltung des Kalziums in unseren Knochen bei, wodurch das Risiko der Entwicklung von Osteoporose (Knochenschwund) verringert wird und die Häufigkeit von Knochenbrüchen bei Frauen nach den Wechseljahren sinkt.