Suchen Sie dieses Jahr nach einem etwas anderen Grillvergnügen? Warum probieren Sie nicht diese einfachen Lammspieße nach griechischer Art? Mariniert in einer köstlichen Mischung aus Olivenöl, Oregano, Zitrone und Knoblauch sind sie so einfach zuzubereiten – und schmecken doch unglaublich gut! Kein Grillwetter? Kein Problem – Sie können sie auch drinnen zubereiten.
Puh – es war in letzter Zeit super heiß in Großbritannien – besonders im Südosten, wo ich wohne, mit Temperaturen von bis zu 34 Grad an einem Tag. Plötzlich sind alle Gedanken an Eintöpfe und Aufläufe weg vom Fenster und es wird gegrillt, was das Zeug hält!
So oft bedeuten Grillen Würstchen und Burger … aber nach mehreren Tagen mit heißem Wetter und Grillen am Stück kann das ein bisschen langweilig werden – wie wäre es also, mal etwas anderes zu probieren?
In den letzten Monaten habe ich mit der ‚LAMB. Tasty Easy Fun‘ gearbeitet, um meine Liebe zu Lammfleisch zu teilen und viele leckere und einfache Lammrezepte zu kreieren. Und wusstest du, dass Lammfleisch auch auf dem Grill fantastisch schmeckt? Ich meine, ich liebe Lamm in all seinen Formen, aber das Grillen scheint es auf die nächste Stufe zu heben – es gibt eine so große Affinität zwischen der Rauchigkeit des Grills und dem köstlichen Geschmack von Lamm – wenn Sie es noch nicht probiert haben, sollten Sie es wirklich tun!
Diese herrlichen Lammspieße sind von dem griechischen Gericht Souvlaki inspiriert. In meiner Version wird das Lamm in einer köstlichen Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Knoblauch mariniert, dann auf Spieße gesteckt und 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite gegrillt (oder gebraten). Das Lammfleisch ist außen köstlich verkohlt, innen aber zart, saftig und voller Geschmack. Idealerweise lassen Sie das Lamm ein paar Stunden marinieren, aber wenn Sie keine Zeit haben, machen Sie sich keine Sorgen, fahren Sie einfach mit dem Rezept fort – diese griechischen Spieße werden trotzdem sehr gut schmecken!
Und wenn es kein Grillwetter ist oder Sie einfach keine Zeit haben, den Grill vorzubereiten, keine Sorge – diese können unter dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereitet werden – oder sogar in einer Bratpfanne!
Um sie zu servieren, können Sie beim griechischen Thema bleiben und diese Lammspieße in Pittas mit einem einfachen griechischen Salat und einem erfrischenden Minz-Gurken-Tzatziki essen. Oder Sie servieren sie, wie ich es getan habe, mit würzigen mexikanischen Bratkartoffelwürfeln und meinem einfachen No Mayo Coleslaw. So oder so wird es ein leckeres, aber sehr einfaches BBQ!
Ich habe dieses Rezept sehr einfach und leicht gehalten, indem ich nur Lammfleisch für meine Spieße verwendet habe, Wenn Sie möchten, können Sie aber auch Gemüse wie rote Paprika, Zucchini und Auberginen auf die Spieße stecken – und wenn Sie es noch abenteuerlicher mögen, können Sie auch etwas Halloumi hinzufügen. Um der Marinade noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie etwas Kreuzkümmel und/oder Chili in die Mischung geben.
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Lammspieße nach griechischer Art (Souvlaki)
Zutaten
Griechisch Lammspieße
- 60 ml Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt oder gerieben
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano plus extra zum Garnieren
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 900 g Lammkeulensteaks in kleine Würfel gewürfelt (oder das Lammfleisch vorgekauftgewürfelt)
Sie benötigen außerdem…
- 8 Spieße, idealerweise aus Metall – wenn Sie Holzspieße verwenden, siehe Hinweis
Anleitung
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Alle Zutaten (außer dem Lamm) in einer großen Schüssel vermengen. Die Lammwürfel hinzugeben und das Lamm in der Marinade wenden, bis es gut bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, oder, wenn Sie keine Zeit haben, einfach mit dem Rezept fortfahren.
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Das Lamm, wenn möglich, 15 Minuten bevor Sie es brauchen, aus dem Kühlschrank nehmen, damit es auf Zimmertemperatur kommen kann. Fädeln Sie die Lammwürfel auf die Spieße (siehe Hinweis, wenn Sie Holzspieße verwenden), so dass Sie auf jedem der 8 Spieße eine ungefähr gleichmäßige Menge Lammfleisch haben.
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Erhitzen Sie den Grill/die Grillpfanne und braten Sie das Lammfleisch 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es außen leicht verkohlt, aber innen noch weich und saftig ist (testen Sie einen kleinen Würfel, wenn Sie sich nicht sicher sind – Köche werden munter, was?).
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Mit etwas mehr Oregano bestreut servieren.
Hinweise
(2) Wenn Sie die Zeit haben, erlauben Sie 2 Stunden für das Marinieren. Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und dienen nur als Richtwert.
Dies ist ein Beitrag in Zusammenarbeit mit der ‚LAMB. Tasty Easy Fun‘ Kampagne. ‚LAMB. Tasty Easy Fun‘ ist eine von der EU finanzierte Kampagne, die darauf abzielt, die Verwendung von Lammfleisch in der täglichen Küche zu erhöhen. Lammfleisch gilt oft als schwierig zu kochen, teuer oder als etwas, das man für den Sonntagsbraten aufspart. Ziel der Kampagne ist es, zu zeigen, wie schmackhaft und einfach Lammfleisch ist und wie viel Spaß es macht, jeden Tag in der Woche damit zu kochen!
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