Von EMMA SAGE, Coffee Science Manager bei der SCA.
Was Pflanzen brauchen
Eine gesunde, „glückliche“ Kaffeepflanze ist eine, die in der Lage ist, die größte Anzahl von Qualitätssamen zu produzieren. Es gibt drei Hauptfaktoren, die das „Glück“ einer Pflanze beeinflussen: die Genetik, die Umwelt und das angewandte landwirtschaftliche Management. Da es keine exakte Formel für die Erzeugung preisgekrönter Kaffeespezialitäten gibt, arbeiten die Landwirte daran, alle Grundbedürfnisse der Pflanzen zu erfüllen, damit sie gedeihen können. Es gibt gemeinsame biologische Notwendigkeiten, die für alle Pflanzen gelten und die dies ermöglichen. Diese Grundbedürfnisse sind Sonne, Wasser, Boden und Luft; alle vier zusammen versorgen die Pflanze mit der Energie und den Nährstoffen, die sie zum Leben braucht. Natürlich haben sich verschiedene Pflanzen an unterschiedliche Bedingungen angepasst, die von ihrer Geschichte und ihrer Umgebung abhängen. Allen Pflanzen gemeinsam sind jedoch diese äußeren Faktoren, die Wachstum und Fortpflanzung ermöglichen – die einzigen Erfolgsmaßstäbe, die eine Pflanze hat.
Pflanzen leben in Ökosystemen. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein natürliches oder ein landwirtschaftliches Ökosystem handelt. In jedem Fall interagieren Pflanzen mit ihrer äußeren Umgebung und sind abhängig von Boden, Wetter, Mikroorganismen, Temperatur, Feuchtigkeit und unzähligen anderen Einflüssen. Auch wenn ein Landwirt die Pflanzen auf der Grundlage dessen auswählt, was über ihre Genetik bekannt ist, ist der einzige Faktor, der jedes Jahr nach der Anpflanzung aktiv kontrolliert werden kann, das landwirtschaftliche Management der Plantage.
Die folgenden Informationen sind eine Einführung in die Pflanzenbiologie und das landwirtschaftliche Management auf der Kaffeefarm. Es wird nicht versucht, die schwierigen und risikoreichen Situationen zu beschreiben, mit denen die meisten Kaffeeproduzenten heute konfrontiert sind. Vielmehr sollen einige grundlegende biologische Faktoren dargestellt werden, um Nicht-Agrarwissenschaftlern ein Verständnis für die komplexen wissenschaftlichen Zusammenhänge zu vermitteln, die für die Erhaltung einer gesunden, produktiven und hochwertigen Kaffeeplantage erforderlich sind. Nutzen Sie es als Überblick, lernen Sie und wenden Sie sich an Ihre Erzeuger, um die menschliche Seite der Geschichte zu erfahren.
Die Grundlagen des Lebens
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass sich die Bedürfnisse einer „natürlichen“ Pflanze ändern, wenn wir sie aus dem Wald nehmen und für landwirtschaftliche Zwecke nutzen, wie z.B. bei Kaffee. Landwirtschaft ist nicht Natur. Coffea arabica ist vielleicht eine der widerspenstigsten und empfindlichsten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. Da er in einer ganz bestimmten Region beheimatet ist (dem Hochland von Äthiopien und dem Südsudan), wo er unter ungewöhnlichen genetischen Bedingungen entstand, verfügt er nur über eine geringe genetische Vielfalt, mit der er Herausforderungen begegnen kann (Lashermes, Combes, Robert, Trouslot, D’Hont, Anthony, et al., 1999). Außerdem ist sie erst seit kurzem (in der Evolutionszeit) über die ganze Welt verbreitet, was bedeutet, dass sie keine Zeit hatte, sich an neue Klimazonen und Bedingungen anzupassen. Eine C. arabica-Kaffeepflanze in Indonesien, Brasilien oder Jamaika gedeiht immer noch am besten unter den idealen Bedingungen, die ihre Vorfahren im schattigen Unterholz der tropischen Wälder in Ostafrika zu lieben gelernt haben. Dies ist ein Grund, warum es so schwierig ist, C. arabica-Pflanzen glücklich zu machen, und warum dies für die Bauern in der ganzen äquatorialen Welt eine Herausforderung darstellt.
Um zu funktionieren, „atmen“ und „atmen“ Pflanzen die Bausteine des Lebens ein und aus. Das „Einatmen“ wird als Photosynthese bezeichnet, das „Ausatmen“ als Atmung; beide sind abhängig von Wasser, Sonnenenergie und Nährstoffen. Pflanzen nehmen über ihre Wurzeln Nährstoffe und Wasser aus dem Boden auf.
Es gibt immer einen Hauptfaktor, der das Wachstum und die Vermehrung einer Pflanze begrenzt (Larcher, 2003). Das mag schlecht klingen, ist aber eigentlich das Beste – denn wir wollen nicht, dass riesige Pflanzen die Welt erobern und in einem King-Kong-ähnlichen dramatischen Wachstumsschub Wolkenkratzer niederreißen. Normalerweise sind Kohlenstoff (C), Wasser (H2O) oder Stickstoff (N) der primär begrenzende Faktor. In der Landwirtschaft sind dies häufig Makronährstoffe wie Stickstoff (N), Kalium (K+) und Phosphor (P). Aus diesem Grund müssen Landwirte oft bewässern oder düngen. Heutzutage sind mehrjährige Pflanzen und Wildpflanzen oft nicht durch Kohlenstoff eingeschränkt, da es in der Atmosphäre viel zusätzlichen Kohlenstoff gibt. Bei einjährigen Pflanzen (wie Mais, Soja und Weizen) kann der Kohlenstoffgehalt jedoch begrenzt sein, und die Zugabe von Torf oder kohlenstoffhaltigem Kompost kann helfen, dieses Defizit auszugleichen. Wenn Sie eine Schattenpflanze in die Sonne stellen, benötigt sie mehr Nährstoffe, um mit dem Wachstum und der Produktion Schritt zu halten. Wenn Sie Stickstoff hinzufügen, benötigt die Pflanze mehr Phosphor, Kalium und Kalzium, um richtig zu funktionieren. Wenn Sie mehr Nährstoffe hinzufügen, benötigt die Pflanze mehr Wasser. Sie verstehen, was ich meine. Auf diese Weise versucht eine Pflanze physiologisch gesehen immer, ihre verfügbaren Ressourcen auszubalancieren und sie bestimmten Aufgaben zuzuordnen, die für die Aufrechterhaltung des Lebens wichtig sind. Was tut der Mensch, um die Kaffeepflanze C. arabica biologisch glücklich zu machen? Viel!
Angemessene Anbaubedingungen: Wahl des Standorts
Der Standort ist der Schlüssel zum Anbau von C. arabica. Die Wahl des Standorts ist eine der wichtigsten Entscheidungen, die ein Landwirt treffen kann, um den Erfolg zu sichern. Allerdings haben nicht alle Landwirte die Wahl des Standorts; sie haben vielleicht nur ein Stück Land in der Nähe eines bekannten Kaffeeanbaugebiets. Neigung und Lage, Topografie, Temperatur, Wetterbedingungen, Niederschläge, jahreszeitliche Schwankungen und Bodenbeschaffenheit sind nicht einfach zu ändern (es sei denn, man baut ein riesiges Gewächshaus um seine Kaffeepflanzen herum, was aber wohl kaum machbar ist). Auch die Beschaffenheit des Bodens und die Geschichte des Landes können das Potenzial eines Standorts beeinflussen. Praktische und logistische Überlegungen müssen unter Berücksichtigung der örtlichen Erntetechniken, der Bewässerung, des Beschneidens und anderer Bewirtschaftungspraktiken angestellt werden.
Die jahreszeitlichen Veränderungen (oder das Fehlen derselben in äquatorialen Regionen) bestimmen den jährlichen Fruchtzyklus der Pflanze. In Anbaugebieten wie Äthiopien, Hawaii, Mittelamerika und Südbrasilien führen die Jahreszeiten im Allgemeinen zu einem einzigen Fruchtzyklus. In diesen Gebieten wird die Blüte in Zeiten langsamen Wachstums (Winter) eingeleitet, und die Blüte und das Wachstum neuer Stängel erfolgen bei Regen oder manchmal bei einem Kälteeinbruch (Frühling). Der spezifische Temperaturbereich einer potenziellen Plantage ist entscheidend, da C. arabica eine Temperatur von 15-24°C bevorzugt und sehr empfindlich auf Kälte und Frost reagiert, wobei letzterer sowohl Blätter als auch Früchte zerstört.
Ausreichend Wasser: Transpiration, Bewässerung und/oder Bodenbearbeitung
Die Schaffung einer angemessenen Wassersituation ist der Schlüssel zur Erhaltung einer glücklichen C. arabica-Plantage. Viele Kaffeebauern verlassen sich auf den Niederschlag als einzige Wasserquelle. Seltener werden Bewässerungssysteme eingerichtet, um hochproduktive Wachstumsbedingungen unter voller Sonne zu erhalten. In diesen Fällen, die häufig in Brasilien und Vietnam anzutreffen sind, wo das Wachstum und damit der Wasserbedarf sehr hoch sind, haben automatische Systeme zur Ausweitung der Kaffeeproduktion beigetragen (Snoeck & Lambot, 2009). In anderen Fällen kann die Bewässerung so gesteuert werden, dass die Blüte gefördert wird (Willson, 1999). Der Wasserhaushalt einer Kaffeeplantage wird idealerweise durch die Wahl des Bodens und des Standorts aufrechterhalten. Wenn dieser von Anfang an angemessen ist, ist es viel unwahrscheinlicher, dass ein Landwirt Bewässerung oder Bodenzusätze benötigt, um eine angemessene Drainage zu gewährleisten. Wie alle Pflanzen benötigt auch Kaffee ein Mindestmaß an Wasser, um gesund zu bleiben (d. h. nicht zu welken) und zu funktionieren. Denn Nährstoffe und Mineralien werden von den Pflanzen durch Kapillarwirkung aufgenommen, und zwar von den Wurzeln bis hinauf zu den höchsten Trieben. Zu viel Wasser im Boden kann jedoch schädlich sein. Wurzeln brauchen Sauerstoff, um zu überleben und zu funktionieren, und flache Wurzeln machen Erosion zu einem Problem in bestimmten Kaffeeanbaugebieten, in denen es immer wieder zu starken Regenfällen kommt (Clifford & Willson, 1985; Snoeck & Lambot, 2009).
Verdunstung und Transpiration werden von vielen Faktoren in einem Ökosystem beeinflusst, darunter der Wasserzustand des Bodens, die relative Luftfeuchtigkeit und die Menge an Sonne, Wind und Baumbewuchs. Auch die Bewölkung kann die Transpirationsmenge und damit die Wassermenge, die verloren geht, beeinflussen. Evapotranspiration ist der Begriff, der den Prozess des Wasserverlustes von Pflanzen beschreibt (Larcher, 2003). C. arabica-Pflanzen sind immergrün und verlieren daher das ganze Jahr über Wasser (Clifford & Willson, 1985). Die Bodenbeschaffenheit kann sich auf den Wasserhaushalt einer Pflanze auswirken. Je nach Porenraum kann der Boden auf natürliche Weise entweder Wasser speichern oder Wasser ableiten (Hillel, 2004; Snoeck & Lambot, 2009). Um dem Boden Wasser zu entziehen, müssen die Pflanzen einen Verdunstungsdruck ausüben, der durch einen Druckunterschied zwischen Luft, Pflanze und Boden entsteht. Die Bodenbeschaffenheit wirkt sich auch auf die Fähigkeit der C. arabica-Pflanzen aus, Trockenzeiten zu überstehen, da das tief im Boden gespeicherte Wasser in regenarmen Zeiten verbraucht wird (Clifford & Willson, 1985).
Ausreichende Sonne: Shade Management
Die Photosynthese benötigt Energie von der Sonne, um CO2 aus der Luft in Zucker umzuwandeln, der als Pflanzennahrung dient (Raven, Evert, & Eichhorn, 1999). Die Intensität des Sonnenlichts ist jedoch für C. arabica-Pflanzen wichtig und lässt sich auf natürliche Weise nur schwer regulieren. Da sich C. arabica als Unterwuchspflanze entwickelt hat, kann sie nur eine begrenzte Menge an Sonne nutzen. Zu viel Sonne kann das photosynthetische Gewebe mit der Zeit schädigen, was schließlich zu einem Rückgang von Wachstum und Produktion führt (Clifford & Willson, 1985). Junge Pflanzen sind, wie menschliche Kleinkinder, besonders empfindlich, weshalb man Kaffeesetzlinge oft unter einer Abdeckung sieht. Hohe Temperaturen, die mit starker Sonneneinstrahlung einhergehen, können auch die Photosynthese verlangsamen, da sich die Poren der Pflanze (die so genannten Spaltöffnungen) schließen (Larcher, 2003).
Viele Landwirte versuchen, die Sonneneinstrahlung durch den Anbau von Schattenbäumen zu regulieren. Allerdings gibt es dabei Abstriche, denn zusätzliche Pflanzen bedeuten mehr Arbeit! Es gibt keinen allgemeingültigen Leitfaden für die Bewirtschaftung von Schattenbäumen, da dies von den örtlichen Bedingungen und dem Mikroklima der Plantage abhängt (Muschler, 2009). Wenn sie strategisch geplant werden, können Schattenbäume auch auf andere Weise nützlich sein, z. B. als Nahrungsquelle für Menschen (Bananen- oder Avocadobäume) oder Pflanzen (Bäume, die dem Boden mehr Stickstoff zuführen) (Snoeck & Vaast, 2009). Bäume können auch so gepflanzt werden, dass sie als Windschutz für die Plantage dienen. Schatten kann genutzt werden, um Wasser zu sparen, die Temperatur in heißen Regionen zu senken und vor Frost zu schützen (Muschler, 2009; Snoeck & Lambot, 2009). Häufige Bewölkung, die oft in großen Höhen vorkommt, kann in ähnlicher Weise die Lichtmenge, die die Blätter erreicht, reduzieren und manchmal die Temperaturen so weit absenken, dass die Photosynthese beeinträchtigt wird. Wie jede landwirtschaftliche Bewirtschaftung ist auch das Gleichgewicht zwischen Schatten und Sonne für die Kaffeebauern ein ständiger Prozess der Bewertung und Anpassung.
Ausreichende Nährstoffe: Bodenbewirtschaftung
Nährstoffe, die eine Pflanze nicht nur aus Luft und Wasser erhält (Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff), werden über den Boden aufgenommen. Die Wurzeln wirken wie kleine Vakua für Wasser und Nährstoffe, so dass die Pflanzen gut hydriert UND gleichzeitig gesund bleiben (Raven, Evert, & Eichhorn, 1999). Der Boden und seine Nährstoffe können regionalspezifisch sein und mit der örtlichen Geologie und dem Ausgangsmaterial variieren. Je nachdem, wo auf der Welt eine Plantage liegt, ist die Bodenbewirtschaftung also unterschiedlich. Einige Agronomen empfehlen, sowohl den Boden als auch das Blattgewebe mehrmals im Jahr zu analysieren, um ein genaues Nährstoffmanagement zu gewährleisten.
Stickstoff ist einer der wichtigsten Makronährstoffe, da er für wesentliche Funktionen wie die Photosynthese und die Bildung neuen Gewebes sowie für andere Schlüsselprozesse verwendet wird (Carelli, Fahl, & Ramalho, 2006; Clifford & Willson, 1985). Stickstoffmangel tritt häufig in unbeschatteten und ertragreichen C. arabica-Pflanzungen auf, da die photosynthetischen Gewebe stark beansprucht werden. Ein gesunder Stickstoffgehalt in einer Pflanze führt zu gesunden, dunkelgrünen Blättern. Ein Mangel kann sich durch blasse oder vergilbte Blätter äußern (Chlorose). Andererseits ist eine Überdüngung mit Stickstoff möglich, was bei Kaffee verschiedene Folgen haben kann, wie z. B. einen höheren Koffeingehalt (Snoeck & Lambot, 2009). Es gibt verschiedene Formen von Stickstoff, die auf den Boden aufgebracht werden können, aber jeder Landwirt und Agronom muss eine fundierte Entscheidung darüber treffen, welche für einen bestimmten Standort und eine bestimmte Situation am besten geeignet ist.
Nach Stickstoff sind Kalium und Phosphor die wichtigsten Makronährstoffe für die grundlegenden biologischen Funktionen der Pflanzen (Larcher, 2003). Kalium ist wichtig für die physiologische Entwicklung von Früchten, und Phosphor ist notwendig für die Entwicklung von Wurzeln, Holz und Knospen. Die meisten handelsüblichen Düngemittel zielen auf ein bestimmtes N:P:K-Gleichgewicht ab, was Ihnen vielleicht bekannt vorkommt, wenn Sie schon einmal in einem landwirtschaftlichen Betrieb gearbeitet haben. Kaliummangel kann dazu führen, dass sich braune Flecken bilden, insbesondere auf älteren Blättern (Snoeck & Lambot, 2009). Phosphormangel kann auftreten, wenn der Kaffeebaum eine schwere Ernte einfährt oder unter Wassermangel leidet, und kann sich durch Blattchlorose oder eine bläulich-grüne Färbung der Blätter bemerkbar machen (Rothfos, 1980).
Mikronährstoffe wie Zink, Magnesium, Bor, Eisen und Kupfer spielen alle eine kleine, aber wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung einer ordnungsgemäßen Pflanzenfunktion. Ein Mangel an diesen Elementen kann bei C. arabica zu verschiedenen körperlichen Symptomen führen. Die Kaffeepflanzen können auch mit Blattsprays besprüht werden, um die Nährstoffe direkt in die Blätter zu bringen, aber das ist arbeitsintensiv. Diese Praxis ist nicht in allen Kaffeeanbauregionen üblich, kann aber in Situationen mit spezifischem Nährstoffmangel besonders vorteilhaft sein.
Der pH-Wert des Bodens, der sich aus der darunter liegenden Geologie ergibt, sollte ebenfalls berücksichtigt werden. Es kann arbeitsintensiv – oder sogar unmöglich – sein, den langfristigen pH-Wert des Bodens wesentlich zu verändern, und bestimmte Bereiche müssen jährlich bewirtschaftet werden (Snoeck & Vaast, 2009). Viele tropische oder halbtropische Kaffeeanbaugebiete der Welt haben leicht saure Böden, die für den Kaffeeanbau günstig sind (Wellman, 1961). Es ist jedoch bekannt, dass C. arabica in einer Reihe von sauren bis neutralen Böden (mit einem pH-Wert von ~4-7) wachsen kann (Rothfos, 1980). Der pH-Wert kann auch die Fähigkeit des Bodens beeinflussen, seine Nährstoffe abzugeben und den Pflanzen zu ermöglichen, sie aufzunehmen. Dies wird technisch als „Kationenaustauschkapazität“ des Bodens bezeichnet und hängt auch von der Bodentextur und dem Gehalt an organischer Substanz ab (Larcher, 2003; Snoeck & Lambot, 2009).
Der Schutz des Oberbodens (in dem die meisten C. arabica-Wurzeln leben) und aller darin enthaltenen Nährstoffe, einschließlich derjenigen, für deren Zuführung die Landwirte bezahlen, ist ein sehr wichtiger Aspekt bei der Bewirtschaftung einer Kaffeeplantage. Physische Erosion kann eine Bedrohung für die Kaffeebäume, das gesamte Ökosystem und die Landarbeiter darstellen. Die Anfälligkeit eines Standorts für Erosion und Abfluss kann die Verwertung (oder tatsächliche Nutzung) von Nährstoffen beeinflussen, die in Form von teurem Kompost und Dünger zugeführt werden. Die organische Substanz, die Bodenzusammensetzung (Schluff, Sand und Ton) und der Grad der Verdichtung tragen alle dazu bei (Snoeck & Vaast, 2009). Unveränderliche physikalische Standortfaktoren wie Hanglage, Ausrichtung und Niederschläge sowie unvorhersehbare Ereignisse sind jedoch häufig für die Bodenerosion verantwortlich. Landwirte können viele Methoden anwenden, um den Boden zu erhalten und Nährstoffverluste und Erosion zu bekämpfen, aber es ist eine immerwährende Herausforderung.
Angemessene Stimulation: Abstände und Beschneidung
Damit eine Kaffeeplantage möglichst lange gesund und produktiv bleibt, ist ein aktives Management erforderlich, das mit der Pflanzdichte oder dem Pflanzabstand beginnt. Es ist wichtig, dass jeder Baum genügend Platz hat, um seine Bedürfnisse zu befriedigen, und dass gleichzeitig der Ertrag pro Hektar berücksichtigt wird. Je nach Sorte benötigen ausgewachsene C. arabica-Pflanzen in der Regel einen Abstand von 1-3 Metern zwischen den Pflanzen. Bei einem Abstand von 2,5 Metern zwischen den Pflanzen ergibt sich beispielsweise ein Ertrag von 1600 Pflanzen pro Hektar, während bei einem Abstand von 4 Metern der Ertrag 625 Pflanzen pro Hektar beträgt (Rothfos, 1980). In Situationen, in denen Kaffee mit anderen Pflanzenarten zusammen angebaut wird, sind diese Entscheidungen komplexer und hängen davon ab, welche Art von Energie- und Wasserbedarf die benachbarten Pflanzen im Verhältnis zum Bedarf von C. arabica haben.
C. arabica wird mit zunehmendem Alter weniger produktiv; daher hat sich das Beschneiden als gängige Methode zur Verlängerung der Lebensdauer eines Kaffeebaums herausgestellt. Die andere Option, das Umpflanzen, dauert länger und ist für die Landwirte riskanter, da sie von der erfolgreichen Etablierung eines Setzlings abhängt, gefolgt von etwa zwei Jahren, in denen im Wesentlichen keine Produktion und somit kein Einkommen aus diesen Pflanzen erzielt wird. Es gibt zwei Hauptmethoden des Beschneidens, die weltweit verbreitet sind und von der lokalen Agronomie und den Pflegepraktiken der Pflanzen abhängen. Es handelt sich um den ein- und mehrstämmigen Schnitt (Rothfos, 1980; Snoeck & Lambot, 2009). Bei beiden Methoden können je nach den Bedürfnissen der Sorte und der Kaffeefarm Stümpfe oder weniger drastische Verjüngungsmethoden eingesetzt werden. Verschiedene Agronomen empfehlen unterschiedliche objektive Richtlinien für den Baumschnitt, die auf Faktoren wie Baumhöhe, verminderte Produktivität und Baumalter basieren (Snoeck & Lambot, 2009). Häufig wird empfohlen, dass ein Betrieb jedes Jahr Teile der Kaffeeplantage strategisch beschneidet, anstatt alle Bäume auf einmal zu beschneiden. Auf diese Weise werden Einnahmeverluste aufgrund von Nachwuchsphasen minimiert. Zusätzlich zur Hauptschnittstrategie findet jedes Jahr ein Erhaltungsschnitt statt, in der Regel in Zeiten langsamen Wachstums (Clifford & Willson, 1985; Willson, 1999). Im Allgemeinen sind zweijährige sekundäre Stämme am produktivsten, was die Kaffeebauern dazu motiviert, die Anzahl dieser Stämme in ihren Plantagen jedes Jahr zu maximieren (Clifford & Willson, 1985).
Herausforderungen für die Bauern
Natürlich gehen die besten Pläne von Mäusen und Menschen (und Pflanzen) oft in die Irre. Ein Landwirt kann eine regionalspezifische Kaffeesorte auswählen, sie an einem strategisch günstigen Standort mit guter Sonneneinstrahlung und gut durchlässigem Boden anpflanzen und auch sonst eine „perfekte“ Kaffeeplantage anlegen – und trotzdem vor unüberwindbaren Herausforderungen stehen. Unerwartetes Wetter, Klimaveränderungen, Schädlings- oder Krankheitserregerbefall und andere „höhere Gewalt“ und die Natur können eine glückliche Kaffeeplantage in eine karge, trostlose Einöde verwandeln. Es gibt Risiken in der Landwirtschaft, die nur von denjenigen vollständig verstanden werden können, die sie in jedem Erntezyklus erleben. Für diejenigen von uns, die in der Rösterei, im Einzelhandel oder am Ende der Wertschöpfungskette arbeiten, ist es wichtig, sich an die Grenzen unserer Perspektive zu erinnern.
„Landwirtschaft sieht sehr einfach aus, wenn dein Pflug ein Bleistift ist und du tausend Meilen vom Maisfeld entfernt bist.“
– Präsident Dwight D. Eisenhower
Emma Sage ist die wissenschaftliche Leiterin von SCA für Kaffee. Bevor sie in die Kaffeeindustrie einstieg, absolvierte sie ein Studium der Ökologie und Botanik und versuchte sich in der Weinindustrie. Sie genießt es, alles über die Wissenschaft des Kaffees zu lernen (und, was noch wichtiger ist, es mit Ihnen zu teilen).
Zitierte Literatur & Weiterführende Literatur
Carelli, M. L. C., Fahl, J. I., & Ramalho, J. D. C. (2006). Aspekte des Stickstoffmetabolismus in Kaffeepflanzen. Brazilian Journal of Plant Physiology, 18, 9-21.
Clifford, M. N., & Willson, K. C. (1985). Coffee: Botanik, Biochemie und Produktion von Bohnen und Getränk. Westport, CT: AVI.
Hillel, D. (2004). Introduction to Environmental Soil Physics. USA: Elsevier Academic Press.
Larcher, W. (2003). Physiological Plant Ecology (4th ed.). New York: Springer.
Lashermes, P., Combes, M. C., Robert, J., Trouslot, P., D’Hont, A., Anthony, F., & Charrier, A. (1999). Molekulare Charakterisierung und Ursprung des Genoms von Coffea arabica L.. Molecular and General Genetics MGG, 261(2), 259-266.
Muschler, R. G. (2009). Shade Management and its Effect on Coffee Growth and Quality. In J. N. Wintgens (Ed.), Coffee: Anbau, Verarbeitung, nachhaltige Produktion 2. Aufl., (S. 395-422). Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. kGaA, Weinheim.
Raven, P., Evert, R., & Eichhorn, S. (1999). Biology of Plants. New York: W.H. Freemand and Company.
Rothfos, B. (1980). Coffee Production. Deutschland: GORDIAN-Max-Rieck GmbH.
Snoeck, J., & Lambot, C. (2009). Crop Maintenance. In J. N. Wintgens (Ed.), Coffee: Anbau, Verarbeitung, nachhaltige Produktion 2. Aufl., (S. 250-327). Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA.
Snoeck, J., & Vaast, P. (2009). Die Bedeutung der organischen Substanz und der biologischen Fruchtbarkeit in Kaffeeböden. In J. N. Wintgens (Ed.), Coffee: Anbau, Verarbeitung, nachhaltige Produktion 2. Aufl., (S. 375-387): Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA.
Wellman, F. L. (1961). Coffee: Botany, Cultivation, and Utilization. New York: Interscience Publishers Inc.
Willson, K. C. (1999). Coffee, Cocoa, and Tea. UK: CABI Publishing.