Heilbutt Fisch und Pommes

Dieses einfache Heilbutt-Rezept für Fisch und Pommes frites sorgt für perfekt knusprigen, flockigen Fisch. Es ist ein tolles, familienfreundliches Gericht für jeden Abend der Woche.

Wir haben Fisch und Pommes frites mit Heilbutt zum ersten Mal während einer Angelreise nach Alaska probiert. Das Gericht wird leicht mit Panko-Paniermehl paniert und schnell gebraten, so dass eine goldene Kruste auf dem zarten Fisch entsteht. Als Beilage sollten Sie die hausgemachten „Pommes frites“ nicht vergessen.

Ich habe den Fisch und die Pommes frites im Market Street Grill, dem Lieblingsrestaurant meiner Familie, immer geliebt. Und mir ist klar geworden, dass das zum großen Teil an der köstlichen Remouladensauce liegt. Machen Sie also unbedingt Ihre eigene hausgemachte Remouladensauce zum Dippen von Fisch und Pommes frites.

Aktualisierung: Wir haben diesen Beitrag mit Tipps für die Zubereitung von Fisch und Pommes frites in einer Heißluftfritteuse für eine gesündere Variante dieses klassischen Rezepts aktualisiert. Prost!

Ich bin von meiner Reise nach Alaska mit 30 Pfund Heilbutt zurückgekommen! Es hat Spaß gemacht, ihn zu fangen, aber vielleicht hat es noch mehr Spaß gemacht, als wir zu meinem Bruder zurückkamen und er ihn für uns gebraten hat. Mein Bruder hat ihn in Panko-Paniermehl gebraten, damit der Fisch besonders knusprig und lecker wird.

Als wir dann von Alaska nach Hause kamen, habe ich eine weitere Portion mit ein paar Pommes frites gebraten und mit meiner Lieblings-Tartar-Sauce vom Market Street Grill serviert. Manchmal denke ich, ich gehe nur wegen des Heilbutts zu Market Street, um die Remoulade zu essen. (Sie schmeckt auch sehr gut als Dip für die Pommes Frites!)

Wie man Heilbutt Fisch und Pommes Frites zubereitet

Das Wichtigste bei diesem einfachen Rezept für Fisch und Pommes Frites ist die Auswahl von frischem Heilbutt. Achten Sie darauf, dass der Fisch hellweiß und fest ist und nicht riecht. Von dort aus ist dies ein unkompliziertes Abendessen Rezept perfekt für eine Mitte der Woche zu behandeln.

Zubereitung der Pommes

Zuerst bereiten Sie die Kartoffeln für Ihre Pommes vor. Eines der Geheimnisse für wirklich knusprige Pommes frites ist es, die geschnittenen Kartoffeln zuerst einzuweichen. Das verhindert nicht nur, dass die Kartoffeln an der Luft Farbe annehmen, sondern hilft auch, einen Teil der Stärke abzuspülen. Durch das Abspülen der Stärke werden die Ränder der Pommes frites beim Garen knusprig und golden.

Zweitens: Achten Sie darauf, dass das Öl für das erste Frittieren 325°F und für das zweite Frittieren 375°F erreicht. Bei einer niedrigeren Temperatur saugen die Kartoffeln das Öl auf, anstatt zu garen. Sie sollten ein anhaltendes Brutzeln hören, während die Kartoffeln in das Öl eingetaucht sind.

Schließlich ist das doppelte Frittieren der Pommes frites entscheidend. So wird sichergestellt, dass die Pommes frites durch und durch gegart sind und außen eine feste Kruste haben. Die zweite Frittierung ist heißer und schneller als die erste.

Paniermehl & Heilbutt braten

Der nächste Schritt in diesem Rezept ist natürlich der Fisch selbst. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, bestreuen Sie den Heilbutt mit gewürztem Mehl, Eiern und Panko-Brotkrumen. Sie brauchen nur eine leichte Schicht, um einen super knusprigen, goldfarbenen gebratenen Heilbutt zu erhalten.

Auch hier gilt, dass das Öl heiß genug (aber nicht zu heiß!) sein muss, bevor Sie den Fisch frittieren. Wenden Sie den Fisch vorsichtig nach der Hälfte der Garzeit, wenn die Filets nicht vollständig in das Öl eingetaucht sind. Geben Sie jedes Stück auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech und halten Sie es im Ofen warm, während Sie es fertig braten.

Wie man Fisch und Pommes in der Heißluftfritteuse zubereitet

Sie können dieses Rezept leicht an die Heißluftfritteuse anpassen. Dazu heizen Sie Ihre Fritteuse auf 360°F vor. Panieren Sie den Fisch und besprühen Sie jedes Filet leicht mit Pflanzenöl. In der vorgeheizten Fritteuse etwa 10 Minuten backen, bis der Fisch leicht gebräunt ist. Der Fisch sollte eine Innentemperatur von 145°F erreichen.

Sie können die Pommes frites auch in Ihrer Fritteuse zubereiten. Verwenden Sie mein Rezept für köstliche Knoblauch-Parmesan-Pommes aus der Luftfritteuse – ich glaube, Sie werden sie lieben!

Weitere einfache Rezepte für das Abendessen unter der Woche

Hier sind einige meiner beliebtesten Gerichte für das Abendessen unter der Woche, die Sie als Nächstes ausprobieren sollten:

• Pizzataschen aus der Heißluftfritteuse sind eine weitere fantastische Verwendung für Ihre Heißluftfritteuse, diesmal für käsige Mini-Pizzen.
• Thai Chicken Burritos ist ein leicht würziges, proteinreiches und leicht zu transportierendes Rezept für ein Abendessen.
• Fisch im Schnellkochtopf nach thailändischer Art aus Pressure Cooking Today ist eine weitere gesunde und leichte Art, Fisch zu Hause zuzubereiten.
• Knusprig gebackener Lachs vom Taste and Tell Blog ist ein weiteres knuspriges und geschmacksintensives Fischrezept, das man unbedingt ausprobieren sollte.