How To Make Tofu Taste Like Chicken

Die besten Rezepte entstehen durch Fehler. Und genau so ist es mir gelungen, dass dieser Tofu fast wie Hühnchen schmeckt.

Saftig, zart, und jeder Bissen trieft von einem Umami-Geschmack, der nicht nachlässt. Tofu kann gut schmecken, mit der perfekten Mischung aus Technik, Zutaten und Liebe.

Es gab einmal eine Zeit, in der ich den Geschmack und die Beschaffenheit von Tofu nicht ausstehen konnte – für mich war er wie eine nasse Pappschachtel.

Nach einigen Jahren des Experimentierens habe ich jedoch gelernt, die Vielseitigkeit von Tofu zu schätzen.

Tofu kann rauchig, würzig, zart oder knusprig sein. Es liegt wirklich an den Köchen, ihre Kreativität zu entfalten.

Heute war ich die Köchin und habe gemacht, was ich wollte – Tofu, der wie zarte Hühnerstücke schmeckte, sich anfühlte und aussah – und ich war begeistert.

Die Geschichte dieses Rezepts begann mit dem Einfrieren des Tofublocks.

Beim Einfrieren der Tofublöcke entstehen Eiskristalle im Inneren des Blocks, die den Tofu öffnen und es der Brühe erleichtern, in den Block einzudringen. Er wird schwammartig.

Allerdings hielt der Tofublock nicht ganz zusammen. Dieser Tofublock war mittelfest, nicht fest. Deshalb und weil ich ihn zu dünn geschnitten habe, konnte er nicht zusammenhalten.

Tofu vor oder nach dem Einfrieren schneiden

Wenn die Tofustücke eine gleichmäßigere Form haben sollen, empfehle ich, sie vor dem Einfrieren zu schneiden.

Wenn der Tofublock eingefroren und dann aufgetaut ist, wird es für den Tofu schwierig, beim Schneiden seine Form zu behalten.

Der Tofu kann in Streifen, Würfel oder Nuggets geschnitten werden – die Entscheidung liegt bei Ihnen.

Wenn Sie vorhaben, den Tofublock in nuggetartige Formen zu reißen, können Sie das tun, nachdem der Tofu aufgetaut ist, da Sie ihn einfach in Stücke reißen können.

Für dieses Rezept habe ich mich dafür entschieden, den Tofublock nach dem Auftauen in Nugget-Stücke zu reißen.

Kochzutat, die ich hervorheben möchte

Nicht-Chick’n Edward & Sons Bouillonwürfel sind sowohl entscheidend als auch transformierend in diesem Rezept. Das ist die Zutat, die dem Tofu einen hähnchenähnlichen Geschmack verleiht.

Persönlich ist es schwierig, Bouillonwürfel in einem Geschäft zu finden, also kaufe ich sie online.

Ich mache den Online-Kauf lohnenswert, indem ich genug kaufe, um für ein paar Monate auszukommen.

Ich friere meine Tofublöcke häufig ein, das ist also nichts Neues für mich. Neu war, dass ich einen Tofublock bekommen habe, der nicht ganz so fest war, wie ich ihn normalerweise kaufe.

Außerdem habe ich ihn nicht dick genug geschnitten, so dass ich am Ende Tofustücke hatte.

Pro-Tipp: Je mehr Flüssigkeit man aus dem Tofublock abgießt, desto weniger Tofugeschmack wird man bekommen. Du weißt schon, was ich meine – diesen ausgeprägten Tofugeschmack, der zwar etwas bizarr, aber keineswegs unangenehm ist.

Ein weiterer Vorteil des Ablassens von so viel Wasser wie möglich ist, dass der Tofublock den Geschmack der Brühe besser aufnehmen kann.

Neu bei gefrorenem Tofu? Lesen Sie 7 Dinge, die Sie über gefrorenen Tofu wissen sollten.

Tofu einfrieren

Werfen Sie den gesamten Tofu mit seiner Verpackung in den Gefrierschrank. Abtropfen lassen ist nicht nötig. Direkt in den Gefrierschrank damit. Sie sollten den Tofublock mindestens einen Tag lang einfrieren.

Tofu auftauen und pressen

Zuerst den Tofu aus seiner Verpackung nehmen.

Sie können den Tofublock den ganzen Tag auf der Theke oder im Kühlschrank auftauen. Legen Sie den Tofu einfach in eine große Schüssel, damit sich beim Auftauen überschüssige Flüssigkeit sammeln kann. Sobald er aufgetaut ist, drücken Sie den Tofu aus.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Tofublock auch in die Mikrowelle geben. Ich habe den gefrorenen Tofublock in der Mikrowelle aufgetaut, und zwar in Intervallen von 4 bis 5 Minuten.

Als die Zeit um war, habe ich den Tofu abgetropft und so viel wie möglich zwischen den Rückseiten zweier Teller gepresst.

Dann habe ich den Tofublock wieder in die Mikrowelle gestellt. Diesen Vorgang wiederholte ich so lange, bis der Tofublock vollständig aufgetaut und von jeglicher Flüssigkeit befreit war.

Weitere Rezepte mit gefrorenem Tofu

• Chipotle Sofritas
• Teriyaki „Huhn“ Stir-Fry
• Veganer Avocado-„Hähnchen“-Salat

Wie Tofu wie Huhn schmeckt

Wir werden Tofu mit nur 4 Zutaten und einer Handvoll Schritte dazu bringen, wie Huhn zu schmecken. Dieses einfache Rezept ist perfekt für Salate, Burger, als Snack oder in einer Reisschüssel.

4.75 von 4 Stimmen

Kurs Abendessen, Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Portionen 4

Zutaten

• 1 Block extra-fester Tofu
• 1 Würfel Not-Chick’n Cubes
• 6 Esslöffel Wasser
• Öl

Anleitung

• Einen Tofublock mindestens 24 Stunden lang einfrieren. Den gefrorenen Block aus der Verpackung nehmen und in der Mikrowelle auftauen, etwa 10-12 Minuten.
• Nach dem Auftauen 5 Minuten lang abkühlen lassen. Dann abtropfen lassen und das überschüssige Wasser mit den Rückseiten zweier Teller vorsichtig ausdrücken.
• 6 Esslöffel Wasser abmessen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 1 Minute lang in die Mikrowelle stellen. Einen Not-Chick’n-Würfel in die Schüssel mit heißem Wasser geben. Umrühren und auflösen, so dass eine kleine Brühe entsteht.
• Den Tofu in mundgerechte Stücke reißen und in einer Schüssel beiseite stellen. In einer Pfanne bei starker Hitze 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Den Tofu hineingeben und etwa 4-5 Minuten braten. Wenden und auf allen Seiten goldbraun braten.
• Dann die Brühe über die Tofustücke gießen und weitere 8-10 Minuten garen.

Stichwort Huhn, Tofu

In diesem Rezept verwendetes Kochgeschirr

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