Vor Jahren wurden Gemüsegärten in Hinterhöfen versteckt, wo ihre langen Reihen und praktischen Anpflanzungen vor den Nachbarn verborgen werden konnten. Heute sind Nutzgärten für viele Gärtner ein Grund zum Stolz und werden überall dort angelegt, wo genügend Sonne für den Anbau von gesundem Gemüse, Kräutern und Obst vorhanden ist. Auch die Gestaltung des Gartens hat sich verändert: Viele bauen ihr Gemüse in Containern, senkrecht an Wänden oder in Hochbeeten an. Um Ihnen zu helfen, einen produktiven und schönen Gemüsegarten anzulegen, haben wir einige unserer Lieblingsideen für die Gestaltung essbarer Gärten zusammengestellt.
Die Grundlagen der essbaren Gartengestaltung:
In meinem zweiten Buch, Groundbreaking Food Gardens, wird die essbare Gartengestaltung mit lustigen Plänen und Ideen von 73 großartigen Gartenexperten gefeiert. Während ich das Buch schrieb, machte ich mir auch Notizen für die Veränderungen, die ich in meinem eigenen 2000 Quadratmeter großen Gemüsegarten vornehmen wollte. Und im darauf folgenden Frühjahr begann ich mit einer kompletten Renovierung meines Anbaus. Wir verwandelten niedrige, frei geformte Hochbeete in sechzehn Zentimeter hohe Schierlingskantenbeete. Die Beete sind in einem symmetrischen Muster angeordnet, mit genügend Platz dazwischen, um bequem arbeiten zu können und eine Schubkarre durchzulassen.
Bevor Sie den ersten Spatenstich für Ihren neuen Nutzgarten machen oder Ihr bestehendes Grundstück umgestalten, sollten Sie sich Gedanken darüber machen, wie Ihr Garten aussehen soll und wie groß er sein wird. Denken Sie an die folgenden drei Punkte: Größe, Standort und Boden.
- Größe – Wenn Sie neu im Gemüseanbau sind, sollten Sie klein anfangen und nur eine Handvoll Pflanzen anbauen. Ein kleines Hochbeet ist pflegeleichter als ein großer Garten und gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre gärtnerischen Fähigkeiten zu erproben, ohne dass Sie das Gefühl haben, dass der Garten zu einer lästigen Pflicht wird. Wenn Sie erst einmal eine oder zwei Saisons im Garten verbracht haben, können Sie jederzeit weitere Beete oder Container anlegen oder Ihre Anbaufläche erweitern.
- Standort – Eine gute Standortwahl ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Die meisten Gemüse, Kräuter und Früchte brauchen mindestens acht bis zehn Stunden Sonnenlicht pro Tag, um gut zu gedeihen. Dies ist besonders wichtig für fruchttragende Pflanzen wie Tomaten, Paprika, Gurken und Kürbisse. Gärtner, die weniger Licht haben, können trotzdem Gemüse anbauen, müssen sich aber auf schattentolerante Pflanzen wie Mangold, Spinat und Salat beschränken.
- Boden – Sie sollten auch auf Ihren Boden achten, denn ein gesunder Boden ist wichtig für gesunde Pflanzen. Wenn Sie einen neuen Garten anlegen, können Sie mit einem Bodentest herausfinden, welche Nährstoffe dem Boden zugefügt werden müssen und ob der pH-Wert des Bodens angepasst werden muss. In meiner nordöstlichen Region sind unsere Böden eher sauer, und ich muss meinen Beeten jeden Herbst Kalk zufügen. Außerdem füttere ich den Boden im Frühjahr und zwischen den einzelnen Kulturen mit reichlich gehäckseltem Laub, Kompost, altem Mist, Seetangmehl und verschiedenen anderen Bodenverbesserungsmitteln.
5 Ideen zur Gestaltung essbarer Gärten:
Hochbeete – Wir lieben den Anbau von Lebensmitteln in Hochbeeten. Eine unserer Expertinnen, Tara, hat sogar ein Bestseller-Buch über den Anbau in Hochbeeten geschrieben: „Raised Bed Revolution“. Wir bevorzugen Hochbeete wegen der vielen Vorteile, die Tara in diesem Beitrag ausführlich beschreibt. Ich liebe es, dass sich der Boden schon im Frühjahr erwärmt, und dass meine 2,5 m und 2,5 m großen Beete die perfekte Größe für Mini-Hoppeltunnel haben, mit denen ich den ganzen Winter über selbst angebautes Gemüse ernten kann.
Meine zwanzig Hochbeete sind aus unbehandeltem einheimischen Hemlocktannenholz gebaut, wie auf dem Foto unten zu sehen ist, aber man kann viele verschiedene Materialien für Hochbeete verwenden. Amy hat Betonblöcke verwendet, und Tara recycelt gerne alte Gegenstände wie dieses Metallwaschbecken. Wenn Sie einen Gegenstand wie Taras Waschbecken verwenden, achten Sie darauf, dass er eine gute Drainage hat, sonst müssen Sie den Boden mit Drainagelöchern versehen.
Obelisken – Altmodische Bambus-Tipis sind eine traditionelle Methode, um Kletterpflanzen wie Stangenbohnen anzubauen, aber wenn man etwas Formelleres hinzufügt, wie einen Obelisken oder einen Bohnenturm aus Metall, kann man ein einfaches Gemüsebeet zu einem stilvollen Potager machen. Vertikale Strukturen verleihen dem Garten auch optisch mehr Höhe und Interesse. Ich liebe es auch, wenn ich einen Gemüsegarten besuche und die vertikalen Strukturen in kräftigen Farben gestrichen sind. Ein schwarzer Obelisk aus Metall (wie der auf dem Foto unten) ist zeitlos, aber es macht auch Spaß, mit leuchtenden Farben wie Rot, Blau oder sogar Lila zu spielen! Es ist DEIN Garten, wenn du also Farbe in deine Strukturen bringen willst, schnapp dir eine Farbdose und leg los.
Tunnel – Als ich meinen Gemüsegarten vor ein paar Jahren neu angelegt habe, fügte ich drei Tunnel für vertikale Kulturen wie Stangenbohnen, Gurken, Gurkenmelonen und anderes rankendes Gemüse hinzu. Meine Tunnel sind sehr einfach und bestehen aus 4 x 8 Fuß großen, mit Beton verstärkten Gitterplatten, die an den hölzernen Hochbeeten befestigt sind. Die Oberseiten der Tunnel sind mit Kunststoff-Reißverschlüssen gesichert, und an der Oberseite jedes Tunnels befinden sich zwei hölzerne Spreizen, die dazu beitragen, die Form der Struktur zu erhalten, wenn die Pflanzen wachsen. Die Tunnel sind zu einem zentralen Punkt in meinem essbaren Garten geworden, und es ist ein Ort, an dem jeder an einem heißen Tag gerne sitzt – ich nehme oft meinen Laptop mit in den Garten, um im Schatten der Tunnel mit den Bienen, Schmetterlingen und Kolibris zu schreiben.
Kübel – Ich habe einen großen Gemüsegarten, aber ich verwende trotzdem Kübel in meinem essbaren Garten. Töpfe mit duftenden Kräutern und kompaktem Gemüse stehen zwischen meinen Hochbeeten und auf meiner sehr sonnigen Terrasse. Hier gedeihen die wärmeliebenden Paprika und Auberginen prächtig und bringen eine frühere Ernte ein als die Pflanzen in meinem Gemüsegarten. Die meisten Gemüsesorten und Kräuter lassen sich in Containern anbauen, also scheuen Sie sich nicht, mit einer Vielzahl von Pflanzen zu experimentieren. Wenn Sie in Containern gärtnern, sollten Sie sich unbedingt diese umfassende Liste mit Tipps ansehen, in der alles steht, was Sie über den Anbau von Lebensmitteln und Blumen in Töpfen wissen müssen.
Im Gemüsegarten geht es nicht nur um Gemüse und Kräuter. Ich baue auch Beeren und Früchte in meinen Garten und um meinen Gemüsegarten herum an. Wenn Sie nicht viel Platz haben, können Sie versuchen, Zwergbeeren in Kübeln anzubauen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die richtigen Sorten auszuwählen und sie in gut bemessene Behälter zu pflanzen, die mit einer Mischung aus hochwertiger Blumenerde und Kompost gefüllt sind.
Eine dekorative Umrandung – Manchmal machen die subtilsten Elemente eines Gartens den größten Eindruck. Auf dem Foto unten wurde ein hölzernes Hochbeet durch eine niedrige Flechtwerkumrandung umgestaltet. Die Einfassung dient keinem praktischen Zweck, sondern ist ein natürliches Detail, das gut zu den Futterpflanzen passt. Diese Einfassung wurde aus abgeschnittenen Weidenzweigen hergestellt, aber man kann auch andere Materialien für eine ähnliche Einfassung verwenden. Ich verwende auch gerne kompaktes Gemüse und Kräuter, um eine Garteneinfassung zu verschönern. Salat, krause Petersilie, kompakter Grünkohl, Buschbasilikum, Ringelblumen und Kapuzinerkresse eignen sich hervorragend als Einfassungspflanzen.
Weitere Ideen für essbare Gärten:
- Ein Salattisch
- Ein Salatturm oder Vegepod
- Ein Frühbeet
- Ein Kürbisbogen
- Grundlagen für den Küchengarten
Was haben Sie vor, um Ihrem essbaren Garten Stil zu verleihen?
