Jalapeno Relish

Wenn Sie es gerne etwas würzig mögen, könnte mein Jalapeno Relish etwas für Sie sein! Holen Sie sich ein paar schöne Jalapenos aus Ihrem Garten, vom Bauernmarkt oder vom örtlichen Lebensmittelhändler, und in etwa 30 Minuten können Sie Gläser davon für Ihren Genuss und zum Verschenken herstellen.

Meine Freundin Molly steckt bis zum Hals in Jalapenos. Sie ist bekannt für ihre mörderischen gefüllten Jalapenos, aber wie viele davon kann man essen? Mein Mann würde sie jeden Tag essen, wenn er die Gelegenheit dazu bekäme!

Nachdem ich 2 Partien Jalapenos von ihr erhalten hatte und nicht wollte, dass sie verschwendet werden, machte ich mich an die Arbeit und beschloss, dass ich sie schnell einlegen sollte. Anstatt sie in Ringe zu schneiden, habe ich sie gehackt.

So schön und lebendig sind sie geworden!

Dieses Jalapeno Relish ist HEISS. Man muss also die Hitze genießen. Ich habe mich entschieden, alle Kerne drin zu lassen, weil wir es gerne scharf mögen. Sie können die Kerne auskratzen oder herausschneiden, bevor Sie die Jalapenos zerkleinern, um weniger Schärfe zu erhalten, wenn Sie möchten.

Sie können einige über einen Ziegelstein aus Frischkäse mit einem Spritzer Honig streuen und sie auf diese Weise genießen. Sie können dieses Jalapeno-Relish auf Sandwiches, Fleisch, Eier geben oder etwas davon in Ihre Pasta mischen. Natürlich kann man sie auch für alles Mexikanische verwenden. Ich habe sie in meine Hähnchen-Enchiladas gegeben, sowohl in die Enchiladas als auch in die Sauce. Lecker!

Ich habe einen Jalapeno-Kick, abgesehen von den ganzen Jalapenos, die mir mein Freund geschenkt hat. Ich war auf einem Bauernmarkt in Bucks County, PA, und sah einen Tisch voller frisch gepflückter Jalapenos und beschloss, dass ich mehr brauchte, lol! Der Bauer beschloss, auch zwei große Handvoll Jalapenos zu nehmen und sie in die Tüte zu werfen, die ich bereits hatte. Ich ging mit ungefähr 50 Jalapenos für… warte mal… $2.00 weg.

Ich habe eine Menge Freunde. Kein Witz, das habe ich wirklich! Ich glaube, das liegt an meiner freundlichen Persönlichkeit. Ich fange mit jedem ein Gespräch an, wenn ich etwas zu sagen habe oder wenn ich ihm ein gutes Gefühl geben will. Als ich neulich am Strand mit einem Freund und unseren Kindern eine Pizzeria betrat, sah ich einen Mann mit einem vollen Metalltablett voller Speck und sagte: „WOW… das hätte ich gerne zum Mitnehmen!“ Er kicherte, und wir beide verkündeten unsere Liebe zum Speck. Als ich nach draußen ging, um einen Tisch zu suchen und auf unsere Bestellung zu warten, erschien der Mann mit einem breiten Grinsen und ausgestreckten Armen, in denen er eine überquellende Pommesbude voller Speck hielt… für mich. Ich war so aufgeregt, dass ich ihm einen Heiratsantrag gemacht habe!

Siehe Freunde aus der Gastronomie. Ich könnte dir noch mindestens 47 weitere Male erzählen, wie mir das passiert ist. Das ist meine Superkraft. Haha!!!

Wenn du zufällig oder absichtlich eine Menge Jalapenos hast, werde kreativ! Weil ich so viele Jalapenos hatte, habe ich auch ein kubanisches Sandwich IN eine Jalapeno gesteckt und es hat gerockt! Mein Mann und mein Sohn betteln schon um mehr.

Mein Mann (der Mann, der seit dem Tag, an dem ich ihn kennengelernt habe, von traditionellen Jalapeno-Poppern besessen ist) sagte, dass sie „verdammt gut“ waren, was auch immer das bedeutet. Und mein 14-jähriger Sohn hat so viele davon gegessen, dass ich als Mutter sehr glücklich war. Das ist der einzige Beweis, den ich brauche. Mach sie!

Wenn du gerne schnell einlegst, MUSST du diese Quick & Easy Sweet & Spicy Pickles probieren! Ich würde gerne sagen, dass sie ein gutes Essensgeschenk sind, aber… Du darfst sie alle zuerst essen! Mmmm!

Und wenn du ein bisschen ausgefallener werden willst… Spiralisiere sie, sie lassen sich noch schneller einlegen und sind SO hübsch!1 Toll auf Sandwiches und Salaten.

Genießen Sie es! Taggt mich auf Instagram mit euren Kreationen @SouffleBombay!!! Ich liebe das!

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4.5 von 2 Stimmen

Jalapeno Relish

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit3 Min.

Gesamtzeit13 Min.

Autor: Colleen Kennedy

Zutaten

• 20-25 Jalapenos klein gehackt
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 Tasse weißer Essig
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Sellerieflocken
• 1/2 Esslöffel koscheres Salz

Anweisungen

• Zuerst, entscheiden Sie, ob Sie die Kerne in Ihrem Relish behalten wollen oder nicht. Wie scharf mögen Sie Ihr Essen? Auch Jalapenos variieren in der Schärfe. Probieren Sie ein Stück und entscheiden Sie. Vielleicht lassen Sie ein paar Kerne drin. Ihre Entscheidung.
• Hacken Sie Ihre Jalapenos fein und mischen Sie sie mit dem gehackten Knoblauch. Fügen Sie ruhig eine rote Paprikaschote hinzu, wenn Sie möchten (oder um die Schärfe zu mildern). Geben Sie die gehackten Jalapenos mit einem Löffel in kleine Einmachgläser (ich verwende 4 Unzen), bis sie gerade oben ankommen. Nicht zu fest drücken oder „einpacken“, du brauchst Platz für die Flüssigkeit.
• In einem kleinen Topf Essig, Wasser, Zucker, Sellerieflocken und Salz erhitzen, bis es kocht.
• Vom Herd nehmen und 2 Minuten ziehen lassen.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in die gefüllten Gläser, lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen, schrauben Sie dann die Deckel auf, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis Sie sie genießen wollen.
• Denken Sie daran, wenn Sie mit Jalapenos arbeiten, dass Sie nie wissen, wie scharf oder mild sie sein können. Seien Sie vorsichtig mit Ihren Augen, reiben Sie sich nicht die Augen für eine Weile nach der Arbeit mit ihnen ODER Sie werden sich sicher daran erinnern, lol!