Im Jahr 2003 verkaufte Davis ein Drehbuch an CBS Television, aus dem schließlich die Erfolgsserie Criminal Minds wurde. Während der ersten Staffel der Serie fungierte er als Co-Executive Producer.
Im Jahr 2011 begann Davis Gespräche mit MTV über ein Reboot der Michael J. Fox-Comedy Teen Wolf aus den 80ern. Er sagt, er habe sich auf das Projekt gestürzt, weil er das Horrorgenre liebt. Als seine Einflüsse nennt er unter anderem die Schriftsteller Stephen King und Thomas Harris. Davis hat auch erklärt, dass er ein Fan von Akte X, Cheers und Moonlighting ist. Als ausführender Produzent, Chefautor und Schöpfer der Serie ist Jeff Davis die kreative Kraft hinter MTVs Teen Wolf.
Bevor Teen Wolf nach dem Ende der zweiten Staffel offiziell in Los Angeles gedreht wurde, teilte Davis seine Zeit zwischen Los Angeles und Atlanta, Georgia, auf, wo er die Serie drehte. Davis verkaufte eine Serienadaption des schwedischen Horrorfilms Let the Right One In an den amerikanischen Fernsehsender A&E. Das Drehbuch wurde dann von TNT als Pilotfilm in Auftrag gegeben. Der Pilotfilm wurde in Vancouver gedreht, aber TNT beschloss schließlich, keine Serie zu produzieren.