An einem wichtigen Feiertag vegan zu sein, kann schwierig sein, und Ostern ist da keine Ausnahme. Wenn Sie zu einer Mahlzeit wie dem Brunch in ein fremdes Haus gehen, stehen die Chancen gut, dass die Gastgeber keine Rücksicht auf Ihre Diät nehmen – oder wenn doch, werden sie ein Gericht zubereiten, das gerade so in Ordnung ist. Eine Eins für die Mühe und so weiter, aber jeder hat es verdient, etwas Leckeres zu essen, besonders beim Brunch! Deshalb ist es am besten, wenn du dein eigenes veganes Osterbrunch-Gericht zubereitest. Das ist nicht nur höflich (du trägst dazu bei!), sondern auch gut für dich, weil du dann weißt, dass du wenigstens eine leckere Sache essen kannst.
Oder vielleicht veranstaltest du dieses Jahr einen Osterbrunch und einige deiner Gäste sind nicht vegan. Dann brauchen Sie ein paar Rezepte, die beweisen, dass der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte nicht gleichbedeutend ist mit einer langweiligen Mahlzeit nach der anderen – im Grunde genommen brauchen Sie ein paar Ideen, die den Gästen gefallen und sie das Thema Eier vergessen lassen. Zum Glück gibt es im Internet jede Menge vegane Brunch-Rezepte, mit denen Sie Ihre Gäste beeindrucken können, ganz gleich, ob Sie Gastgeber sind oder nicht. Diese veganen Brunch-Ideen sind perfekt für Ostern und das Frühlingswetter und verwenden einige der besten Aromen der Saison. Sie könnten gerade zu einem deiner neuen Favoriten werden!
Vegane Aebelskivers
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wenn ich an Brunch denke, denke ich: Pfannkuchen. Oder, genauer gesagt, an raffinierte Pfannkuchen statt an die einfachen, die man jeden Tag machen kann. Aebelskivers sind die perfekte Wahl für eine große Gruppe, denn sie sind klein genug, um den Rest der Mahlzeit nicht zu erdrücken. Dieses vegane Rezept von Veganosity ist wahlweise mit leckeren Früchten oder Schokolade gefüllt.
Getreidefreie Tomaten-Auberginen-Knoblauch-Tarte
Diese glutenfreie Falafel-Kruste-Tarte von Pure Ella eignet sich perfekt als herzhafte Variante für einen Brunch. Aubergine und Tomate sind immer ein Publikumsliebling, und gerösteter Knoblauch sowie andere wärmende Gewürze machen diese Tarte zu einer sättigenden Option für jedermann.
Vegane Zimtschnecken
Ein weiterer Publikumsliebling? Zimtschnecken natürlich. My Darling Vegan hat ein Rezept für vegane Zimtrollen, die nicht von dieser Welt sind. Vegane Butter und Sojamilch sorgen für einen süßen Geschmack, bei dem niemand aufhören kann, ihn zu essen.
Blaubeer-Frühstücksauflauf
Aufläufe sind eine tolle Brunch-Option, weil sie am Abend vorher zubereitet werden können. Am Morgen schieben Sie sie einfach in den Ofen, und schon können Sie loslegen. Dieser vegane Blaubeer-Frühstücksauflauf von Veggie Primer ist mit Blaubeeren, Bananen und anderen süßen Aromen gefüllt.
Donut Löcher mit Cashewzucker
Das Beste an einem Brunch ist, dass man morgens praktisch kein Dessert essen muss. Donut-Löcher sind eine perfekte Option, und diese vegane Version von Vegan In The Freezer ist eine tolle Idee für einen besonderen Anlass wie Ostern. Cashewzucker gibt einen einzigartigen, süßen Geschmack.
Vegane Kartoffel-Lauch-Quiche
Mit Kartoffeln, Lauch und Tofu wird dieses vegane Quiche-Rezept von Connoisseurus Veg niemanden enttäuschen. Voller Geschmack und leckerer Gewürze, wird niemand den Käse oder die Eier vermissen! Wenn Sie es sich einfacher machen wollen, können Sie auch eine vegane Kuchenkruste kaufen, anstatt sie selbst zu machen.
Matcha Chia Pudding
Es gibt zwei tolle Dinge an Chia-Pudding: Erstens sieht er immer ästhetisch aus, besonders wenn er mit bunten Frühlingsfrüchten garniert ist. Und zweitens kann er am Vorabend zubereitet werden, so dass man einen (meist) stressfreien Morgen hat. Dieser Chia-Pudding von May I Have That Recipe ist mit Matcha und Früchten Ihrer Wahl ein einfaches Brunch-Gericht.
Spargel-Cashew-Sahne-Torte
Eine Spargeltorte sieht einfach nach Ostern aus, wissen Sie? Dieses Rezept von My Darling Vegan wird mit köstlicher Cashewcreme, frischem Spargel und veganem Blätterteig zubereitet und ist viel einfacher, als es scheint. Außerdem sieht es wirklich beeindruckend aus.
Erdbeer-Nutella-Bruschetta
Wer würde nicht gerne Nutella zum Frühstück essen? Diese „Bruschetta“ vom Simple Vegan Blog verwendet frische Erdbeeren, Nüsse und natürlich jede Menge leckeres Nutella für ein einfach zuzubereitendes Rezept, das definitiv ein Publikumsliebling sein wird. Kaufen Sie eine Vielzahl von Brotsorten, damit die Leute es auf das streichen können, was sie wollen.
Tropisches Mango-Kokos-Granola
Wenn Sie es nicht zu sehr übertreiben wollen, ist dieses Mango-Kokos-Granola von Veganosity eine gute Wahl. Es ist einfach zuzubereiten, voller Aromen, die jeder mag, und es ist wirklich vielseitig. Servieren Sie es mit verschiedenen Joghurts oder Haferflocken, oder lassen Sie die Leute es mit einer Milch ihrer Wahl essen. Oder lassen Sie es einfach so, wie es ist – es ist so süß und lecker, dass die Leute nur wollen, um es aus dem Glas zu greifen.
Smashed Chickpea Salad
Niemand wird Eiersalat vermissen, wenn Sie diesen Kichererbsensalat von May I Have That Recipe servieren. Er ist reich an Gemüse und Gewürzen und wird mit einem pikanten Senfdressing angerichtet. Sie können ihn mit Toast als Sandwich oder einfach pur servieren.
Chia-Waffeln
Diese veganen Waffeln von Pure Ella sind garantiert etwas, das jeder lieben wird. Mit Chiasamen sind sie super sättigend, und das aufgeschlagene Kokosnuss-Topping ist süß und passt perfekt zu frischen Frühlingsbeeren. Plus, es bietet eine schöne Präsentation!
Vegane Frühstücksburritos
Tofu ist ein großartiger Ersatz für Eier in diesen veganen Frühstücksburritos vom Simple Vegan Blog. Fügen Sie Avocados, viel Salsa und etwas Nährhefe als Käse hinzu – und alle anderen Beläge, die Sie für geeignet halten.
Bananen-Macadamia-Nuss-Muffins
Muffins sind nicht ohne Grund ein beliebtes Brunch-Essen – jeder liebt sie, und sie sind vielseitig einsetzbar. Man kann sie gut mitnehmen, wenn man unterwegs ist. Diese Bananen-Macadamia-Nuss-Muffins von Vegan In The Freezer kommen ohne Eier aus und schmecken trotzdem hervorragend. Mit dieser Geschmacksmischung kann man nichts falsch machen!
Nacho-Avocado-Toast
Avocado-Toast ist ein Brunch-Favorit, und wenn du mal etwas anderes machen willst, probiere diese Variante von Veggie Primer. Schwarze Bohnen, Mais und eine vegane Nacho-Käse-Soße machen sie einfach unwiderstehlich. Alles, was Sie tun müssen, ist alles zusammen zu bekommen, und dann können die Leute ihre eigenen Stücke machen!
Vegane Meyer Lemon Bars
Die Zitronenriegel erinnern jeden daran, dass der Sommer (fast) vor der Tür steht. Und wenn du noch nie Meyer-Zitronen gegessen hast, verpasst du etwas. Sie sind super süß und perfekt für Desserts wie dieses von May I Have That Recipe.
Gefüllte Avocado-Quesadillas
Verzichte auf die traditionellen Osterbrunch-Ideen und mach etwas Lustigeres, wie diese Avocado-Quesadillas von Connoisseurus Veg. Sie sind mit Gemüse und Gewürzen gefüllt und werden sicher der größte Hit beim Brunch.
Vegane glutenfreie Crepes
Diese glutenfreien, ölfreien, veganen Crepes vom Simple Vegan Blog klingen vielleicht nicht besonders aufregend, aber sie schmecken garantiert köstlich. Belegen Sie sie mit vielen Beeren und Früchten – die warme Füllung ist der Star.
Beladene Kartoffel-Frühstücksschüssel
Ist es wirklich ein Brunch, wenn keine Kartoffeln enthalten sind? Diese Schüssel von Veggie Primer besteht aus einem leckeren Kartoffelhack, viel Gemüse und einer cremigen Pilzsauce. Was gibt es da nicht zu lieben?
Würzige mediterrane Haferflocken
Wenn die meisten Menschen an Haferflocken denken, denken sie an etwas Süßes und Zuckerhaltiges. Pikante Haferflocken, wie diese von Veganosity, sind aber genauso köstlich und eignen sich wegen der Geschmacksmischung perfekt für einen Brunch. Die Oliven und Tomaten harmonieren sehr gut mit den cremigen Haferflocken.