Kaffee messen wie ein Profi-Barista

Wir haben es zu einer Wissenschaft gemacht. Einfach nur Kaffee zu kochen, gehört der Vergangenheit an. Heutzutage geht es um BREWING.

Dieses Wort allein regt schon meine Fantasie an. Ich stelle mir vor, wie ich mit einer klassischen Moka-Kanne über einem Lagerfeuer Kaffee koche, in einer kleinen Hütte am Ufer eines majestätischen Sees. Oder alternativ in einer kleinen Wohnung in der Innenstadt von Chicago – aber da hört der Traum wohl auf.

Hier ist, was Sie richtig machen müssen:

So, lassen Sie mich Ihnen heute helfen, eine Sache klar zu machen. Wenn du weißt, wie man Kaffee misst, bist du auf halbem Weg zu deiner ersten perfekten Tasse.

Wesentliche Richtlinien

Ich beginne heute mit ein paar praktischen Tipps, damit du sie verwenden kannst, während du das Verfahren später übst.

Konsistenz ist der Schlüssel

Wenn du es richtig machen willst, musst du in deinem Handeln konsequent sein. Wenn Sie nicht genau wissen, wie viel Kaffee oder Wasser Sie heute verbrauchen, wie wollen Sie dann morgen den Vorgang wiederholen?

Aus diesem Grund sind Messgeräte wie Waagen oder Schaufeln unerlässlich. Achten Sie nur darauf, dass Sie das gleiche Werkzeug benutzen.

Messungen verstehen

Ein Grund, warum ich mich vor Jahren nie damit beschäftigt habe, war, dass ich die Maße nicht verstanden habe. Auf den Kaffeeverpackungen sind Gramm, Unzen und andere Maße angegeben, die verwirrend und widersprüchlich sein können.

Lassen Sie mich Ihnen helfen, die Grundlagen zu verstehen:

• Eine durchschnittliche Kaffeetasse enthält 6 Flüssigunzen oder:
  • ¾ Tasse
  • 177ml
• Ihre geliebte Kaffeetasse – normalerweise etwas größer – fasst normalerweise bis zu 9 Flüssigunzen
• Kaffeelöffel sind normalerweise für 0.Das entspricht:
  • zwei Esslöffeln
  • 10g

Diese Begriffe stehen normalerweise in der Gebrauchsanweisung, so dass du von nun an weißt, was die Hersteller meinen.

Kenne deine Kaffeesorten

Denke daran, dass du Kaffeebohnen und Kaffeesatz nicht auf die gleiche Weise messen kannst. Für eine starke 6-Unzen-Tasse Kaffee verwenden Sie die folgenden Mengen:

• 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee oder Kaffeebohnen, was gleich ist mit:
  • 38oz
  • 6 Teelöffel
  • 6 Gramm

• Nur 2 Teelöffel Instant-Kaffeekristalle

Für normal starken Kaffee können Sie diese Mengen für jede Tasse Kaffee einfach halbieren.

Hat das alles jetzt mehr Sinn?

Lassen Sie uns mit dem Messen beginnen

Bereiten Sie Ihre Ausrüstung vor

Wie erwähnt, müssen Sie genau sein, also holen Sie Ihre Utensilien:

• Einen Messlöffel oder eine Waage
• Entscheiden Sie, welche Tassengröße Sie verwenden wollen
• Behälter für die Messung auf einer Waage besorgen

Messen und dokumentieren

Ich empfehle Ihnen, sich Notizen über Ihre ersten paar Brühungen zu machen. Passen Sie die verwendete Kaffeemenge jedes Mal an, bis Sie die ideale Stärke gefunden haben. Diese Notizen werden Ihnen helfen, den Kaffee in Zukunft genau nachzubrühen.

Messlöffelmethode

Dies ist nicht die ideale Methode. Verschiedene Kaffeesorten haben eine unterschiedliche Dichte. Ihr Kaffee wird nicht genau abgemessen.

Wenn Sie diese Methode bevorzugen, löffeln Sie einfach den Kaffee – gemäß den oben genannten Hinweisen – in Ihre Tasse oder Kaffeemaschine. Messen Sie nun mit einem Messbecher die exakte Wassermenge (177ml) ab und gießen Sie sie ein.

Waage-Methode

Diese Methode ist viel genauer, da Sie keine unterschiedlichen Dichten ausgleichen müssen:

Nun fügen Sie die Zutaten in Ihre Kaffeemaschine und genießen Sie das perfekte Gebräu.

So einfach ist das. Ich genieße meine perfekte Tasse gerade jetzt.

Lesemodus: Lernen Sie den Unterschied zwischen Latte und Flat White oder zwischen Cappuccino und Macchiato.