Anbauberatung
Wissenschaftlicher Name:Brassica napus subsp. pabularia
Gebräuchliche Namen: Grünkohl ‚Red Russian‘, Russo-Sibirischer Grünkohl, Ragged Jack, Kanadischer Brokkoli
Familie: BRASSICACEAE (Senf &Kohl)
Etymologie
Brassica: Kohl; lateinisch
napus: Rübe; lateinisch
pabularia: Aus den Feldern
Herkunft
Der Ursprung des ersten Grünkohls ist nicht bekannt, aber den Grünkohl gibt es mindestens seit dem Mittelalter, in dem er eines der häufigsten grünen Gemüse in Europa war. Es gibt erstaunlicherweise Sorten, die zu zwei verschiedenen Arten gehören, die wir gemeinhin als Grünkohl bezeichnen. Die erste Gruppe ist die der Brassica oleracea Aceophala, die manchmal auch Borecole-Kohl genannt wird. Die zweite Gruppe, der Russisch-Sibirische Grünkohl, zu dem auch der Rote Russische Grünkohl gehört, gehört zu Brassica napus subsp. pabularia. Russisch-sibirischer Grünkohl ist in der Regel milder als Borecole-Kohl und eignet sich besser für den Rohverzehr. Kreuzungen zwischen Brassica oleracea und Brassica napus sind ebenfalls möglich, und beide können sich auch mit schwarzem Senf Brassica nigra kreuzen. Es gibt Hinweise darauf, dass Roter Russischer Grünkohl tatsächlich eine Kreuzung zwischen Brassica napus subsp. pabularia und Brassica nigra sein könnte. Die frühesten Aufzeichnungen über den Anbau des Roten Russischen Grünkohls stammen aus dem Jahr 1885 aus Russland, wie der Name schon sagt.
Beschreibung
Der Rote Russische Grünkohl ist einer der besten Grünkohlsorten, denn die Blätter sind zart, süß und mild, wenn sie jung gepflückt werden. Die rot gefärbten Blätter haben eine bläuliche Färbung, was sie sehr attraktiv macht. Die Blätter sind flach und am Rand gezähnt. Normalerweise wird er etwa einen halben Meter hoch, kann aber bis zu 1 m hoch werden und einen langen Stiel haben, wenn er im Boden bleibt und genug Zeit zum Wachsen hat.
Verwendung
Die jungen Blätter haben einen ausgezeichneten Geschmack und eignen sich hervorragend als Rohkost für Salate. Wenn die Blätter reif sind, werden sie härter und bitterer, können aber gekocht als Spinatersatz verwendet werden. Sehr nahrhaft.
Keimung
Säen Sie die Samen etwa 6 mm tief mit einem Abstand von etwa 40 cm zwischen den Pflanzen. Aussaat von Februar bis Mai.
Anbau
Die Blätter können bei Bedarf von den Pflanzen abgeschnitten werden und sie wachsen weiter. Die Pflanze ist extrem frost- und kältetolerant, wenn sie erst einmal etabliert ist, verbessert der Frost sogar den Geschmack der Blätter. Die Blätter können den ganzen Winter über geerntet werden. Bevorzugt gut durchlässige, nährstoffreiche Böden. Gut bewässert halten. Bevorzugt volle Sonne. Von der Aussaat bis zur Ernte dauert es 8 bis 9 Wochen.