Trockeneis ist eine eigentümliche Substanz, die sublimiert und Lebensmittel kalt hält. Wird es jemals schlecht?
Man könnte meinen, dass Trockeneis, wie alles andere auch, die Möglichkeit hat, schlecht zu werden, zu verrotten oder zu verderben. Trockeneis verschwindet zwar viel schneller als die meisten Gegenstände, aber seine Eigenschaften verhindern, dass andere wichtige Dinge wie Lebensmittel schlecht werden. Trockeneis verdirbt technisch gesehen nicht, aber es verringert mit Sicherheit das Risiko von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden.
Trockeneis Verfall
Trockeneis ist gefrorenes Kohlendioxid. Trockeneis wird in Fabriken hergestellt, indem Kohlendioxidgas unter Druck in flüssige Form und dann in feste Blöcke gebracht wird. Trockeneisblöcke oder -pellets verdampfen, oder besser gesagt, sublimieren aus ihrer festen Form in ein Gas. Trockeneis ist viel zu kalt, um es anzufassen, ohne schwere Handschuhe zu tragen und geeignete Werkzeuge zu verwenden. Trockeneis ist jedoch ein entbehrliches Produkt, das ständig sublimiert, bis es sich auflöst. Es bleiben keine Pfützen zurück, sondern nur zusätzliches Photosynthesematerial für die Pflanzen.
Die Geschwindigkeit, mit der Trockeneis sublimiert, hängt von Ihrem Trockeneislager ab. Je besser der Behälter isoliert (aber nicht luftdicht!) ist, desto langsamer ist die Sublimation. Normalerweise verliert Trockeneis alle 24 Stunden etwa 5 bis 10 Pfund von sich selbst.
Trockeneis und lebensmittelbedingte Krankheiten
Da Trockeneis nicht verdirbt, sondern innerhalb relativ kurzer Zeit sublimiert, kann Trockeneis das perfekte Mittel sein, um Lebensmittel länger haltbar und Getränke kalt zu halten. Der vierte Juli, Grillfeste, Campingausflüge und Reisen sind gute Gelegenheiten, um Trockeneis zu verwenden. Trockeneis hält Dinge viel kälter und länger kalt als normales Eis oder Kühlakkus. Es ist ja schließlich selbst gefroren. Aus diesem Grund verdirbt Trockeneis nicht, sondern hilft anderen Gegenständen, Bakterien fernzuhalten und verhindert lebensmittelbedingte Krankheiten.
Menschen bekommen lebensmittelbedingte Krankheiten durch viele Mittel, aber im Allgemeinen durch mangelnde Hygiene. Händewaschen, Waschen von Küchenutensilien, Waschen von Fleisch und Waschen von Obst und Gemüse ist ein wichtiges Mittel, um das Wachstum von Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Listerien zu verhindern. Man kann diese Bakterien beseitigen, indem man die Lebensmittel vor dem Verzehr gründlich kocht, sie einfriert oder beides. Trockeneis eignet sich gut zur Beseitigung und Konservierung von Lebensmitteln, da es im Gegensatz zu normalem Eis keine Feuchtigkeit produziert, an der sich Bakterien festsetzen können. Außerdem ist seine Temperatur viel zu kalt, als dass Bakterien darin leben könnten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Trockeneis nicht „verdirbt“, aber es hat eine kürzere Haltbarkeitsdauer. Kaufen Sie daher nur so viel, wie Sie benötigen, und lernen Sie, wie gut es funktioniert!
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