Tacos de Papa y Chorizo
Genießen Sie diese Kartoffel-Chorizo-Tacos nach Taco-Stand-Art mit Salsa verde. Sie sind salzig, fettig und würzig, und das ist gut so, sehr gut so. Großer Geschmack! Lecker! Das ist typisches Straßenessen. In Mexiko ist Essen, das schnell und schmackhaft ist und in mundgerechten Portionen serviert wird, als antojitos bekannt, was so viel bedeutet wie „kleiner Heißhunger“, und Sie werden garantiert Heißhunger bekommen, wenn Sie sie probiert haben. Sie fragen sich, wie man Chorizo-Tacos zubereitet? Wir zeigen es Ihnen.
Herstellung
Sammeln Sie Ihre Zutaten
Sammeln Sie zunächst alle Ihre Zutaten. Für das Rezept werden festkochende Kartoffeln benötigt. Russet-Kartoffeln funktionieren nicht, weil sie beim Kochen auseinanderfallen.
Hauptzutaten vorbereiten
Chorizo ist der Star dieser Tacos. Probieren Sie verschiedene Marken aus, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben. Jede Marke hat einen anderen Geschmack.
Bevor Sie die Chorizo verwenden, müssen Sie die äußere Membran entfernen. Jede Chorizo aufschlitzen und dann mit den Fingern die Membran entfernen. Einige Chorizos lassen sich sehr leicht aus der Membran lösen, bei anderen ist es etwas mühsam.
Schälen Sie die Kartoffeln. Für eine rustikalere Füllung können Sie die Schale dranlassen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in ¼″-Quadrate.
Weichen Sie die Kartoffeln nach dem Schneiden ein paar Minuten in Wasser ein. Das Einweichen verhindert, dass sie braun werden, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten, und entzieht den Kartoffeln einen Teil der Stärke, was dazu beiträgt, dass sie garen, ohne zu kleben.
Die Zwiebeln hacken. Die Zwiebel sollte in Stücke geschnitten werden, die etwa halb so groß sind wie die Kartoffelstücke.
Füllung vorbereiten
Zunächst die Kartoffeln in 4 Esslöffel Speiseöl geben, das auf mittlere Hitze vorgeheizt wurde. Rühren Sie die Kartoffeln um, damit sie gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sind. Das Öl trägt dazu bei, dass der großartige Geschmack der Chorizo haften bleibt.
Wenn die Kartoffeln mit Öl bedeckt sind, salzen und pfeffern Sie sie und kochen sie 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
Die Zwiebel hinzufügen und umrühren.
Zwiebeln und Kartoffeln weitere 5 Minuten braten, dann die Chorizo hinzufügen. Umrühren.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang. Nach 10 Minuten die Kartoffeln probieren, um sicher zu sein, dass sie gar sind. Wenn nicht, noch 2 bis 3 Minuten kochen. Während des Kochens bricht die Chorizo auf und verteilt sich gleichmäßig in der Füllung.
Während die Mischung kocht, gibt die Chorizo ihr Fett ab, das die Kartoffeln aromatisiert. Die Füllung ist fertig, wenn die Chorizo ihr Fett vollständig abgegeben hat und gerade beginnt, knusprig zu werden.
Sieht köstlich aus, nicht wahr?
Die Tacos servieren
Die Tacos mit den kleinen Maistortillas in Taqueria-Größe zubereiten. Geben Sie 1 großzügigen Esslöffel der Füllung auf jede Tortilla. Überfüllen Sie die Tortillas nicht mit der Füllung. Sie sollen bei jedem Bissen jede einzelne Zutat schmecken können. Die Ausgewogenheit der Geschmacksrichtungen ist wichtig. Servieren Sie die Tacos mit gehackten Frühlingszwiebeln oder gehackten weißen Zwiebeln und unserer beliebten Salsa verde aus grünen Tomaten. Sie können sie auch mit unserer cremigen Avocado-Salsa servieren.
Was man zu den Tacos trinkt
Ein eiskaltes mexikanisches Bier, Agua de Jamaica, Hibiskus-Eistee oder Agua de Guayaba, ein erfrischendes Guavengetränk, sind alles Getränke, die gut zu diesen Tacos passen.
Provecho!
Print Pin
Rezept Kartoffel-Chorizo-Tacos
Zutaten
- 1 Pfund festkochende Kartoffeln
- ½ Pfund Chorizo
- ½ mittlere weiße Zwiebel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Salsa Verde
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 16 Maistortillas in Taqueria-Größe, die kleinen Tortillas
Anleitung
-
TACO FÜLLUNG
-
Entfernen Sie die äußere Membran von der Chorizo
-
Schälen Sie die Kartoffeln
-
Kartoffeln in ¼“ Stücke schneiden
-
Zwiebel fein hacken
-
4 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer-
-
Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit Öl zu überziehen
-
Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut umrühren
-
Die Kartoffeln 3 Minuten kochen, dann die gehackte weiße Zwiebel dazugeben
-
Zwiebeln und Kartoffeln zusammen 5 Minuten kochen
-
Chorizo dazugeben und umrühren
-
Kartoffel-Zwiebel-Chorizo-Mischung Zwiebel-Chorizo-Mischung 10 Minuten kochen
-
(Die Füllung ist verzehrfertig, wenn die Chorizo ihr gesamtes Fett abgegeben hat und gerade beginnt, knusprig zu werden.)
-
Nach Bedarf nachsalzen
-
SERVIEREN
-
Frühlingszwiebeln hacken
-
Tortillas auf einem Comal erwärmen
-
Jeden Tortilla mit 1 Esslöffel Füllung belegen
-
Garnieren mit den gehackten Frühlingszwiebeln und einem Löffel Salsa garnieren
-
4 Tacos pro Person servieren
Hinweise
- Wir mögen Salsa Verde zu diesen Tacos, aber jede Salsa, die Sie mögen, funktioniert.
- Sie können die Maistortillas durch Mehltortillas ersetzen.
- Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln haben, können Sie die Tacos mit weißen Zwiebeln garnieren.
Ernährung
Weitere Taco-Rezepte
- Hähnchen-Taquitos mit Avocado-Salsa
- Fisch-Tacos mit Pico de Gallo-Salsa
- Rindfleisch-Tacos
- Rib-Eye Tacos
- Garnelen Tacos
- Guisados für Tacos