Unwiderstehlich cremig ist dieses Kaukaramell-Rezept das perfekte selbstgemachte Geschenk, jeder liebt Karamellen! Dieses Rezept für Karamellbonbons lässt sich leicht vorbereiten und verpacken und ist das perfekte Geschenk für alle Menschen in Ihrem Leben! Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, dieses köstliche Rezept zu machen!
Ich wage es zu behaupten, aber Karamell steht auf einer Stufe mit meiner Liebe zu Schokolade und Käse. Zucker, Butter und Sahne sind unschlagbar, drei der schönsten und am meisten verwendeten Zutaten in meiner Küche.
Ich liebe es, zähe Karamellbonbons zu machen, weil sie eine einfache Dessertvariante sind, die mich davon abhält, mir ein ganzes Stück Käsekuchen oder Streusel zu gönnen. Ich mache auch gerne Karamellbonbons zum Verschenken, jeder, den ich kenne, liebt Karamellbonbons.
Dieses Rezept ergibt eine Menge süßer kleiner Quadrate, (81) 1-Zoll-Stücke, um genau zu sein. Wenn Ihnen das zu viel Karamell ist, können Sie das Rezept auch halbieren. Ich würde das Karamell in eine 9X5-Zoll-Hackbratenform gießen, um sicherzustellen, dass Sie immer noch die richtige Dicke des Karamells erhalten.
Lassen Sie uns zum Rezept kommen.
Welche Zutaten braucht man für Kaubonbons?
Für dieses Rezept braucht man nur ein paar Dinge, natürlich sind es die besten Zutaten überhaupt!!!
- Gesüßte Kondensmilch
- Hellbrauner Zucker
- Schwere Sahne
- Leichter Maissirup
- Butter
- Meer Salz
- Vanilleschotenpaste
Wie macht man Kaukaramell?
Wenn ich Ihnen einen Ratschlag für die Herstellung von Karamell geben kann, dann den, NICHT wegzugehen. Sobald Sie das Karamell zum Kochen aufsetzen, werden Sie die nächsten zwanzig Minuten über dem Herd verbringen, Sie können ihn nicht verlassen. Wenn du weggehst, wirst du mit ziemlicher Sicherheit das Karamell versehentlich verbrennen.
Okay, ich habe noch einen zweiten Ratschlag: Verwenden Sie ein Thermometer mit Sofortablesung, das macht es viel einfacher, sicher zu wissen, ob Ihr Karamell die richtige Temperatur hat. Wenn das Karamell zu lange gekocht wird, kann es zu hart sein und die Zähne brechen, oder wenn es zu wenig gekocht wird, kann es nicht fest werden und du wirst nicht mit dieser herrlichen zähen Textur enden.
Ich verwende einen Thermapen Mk4.
Wenn Sie den Kuchen in einer emaillierten Pfanne zubereiten, sollten Sie auch keinen Schneebesen aus Metall verwenden!
Dieses Rezept ist wirklich einfach zu machen, man braucht nur Zeit und Geduld.
Um zu beginnen, bereite deine Pfanne vor. Schneide ein Stück Pergamentpapier zurecht, das groß genug ist, um in eine quadratische 9-Zoll-Pfanne zu passen und die Seiten der Pfanne zu bedecken. Zerkrümeln Sie das Pergamentpapier zu einer Kugel und lösen Sie es dann auf, damit das Pergament besser in der Pfanne sitzt. Verwenden Sie weiche Butter oder etwas Öl, um jeden Zentimeter des Pergamentpapiers zu fetten. Stellen Sie die Pfanne beiseite, während Sie das Karamellrezept machen.
Alle Zutaten, abzüglich des Meersalzes und der Vanilleschotenpaste, in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Rühren Sie alles zusammen und kochen Sie es bei mittlerer Hitze. Sie werden die nächsten 20 Minuten damit verbringen, das Ganze zu verquirlen, bis es zu einem herrlich zähen Karamell gekocht ist.
Ich würde die Temperatur nach etwa 8 Minuten überprüfen, denn jeder Herd ist anders und die Größe der Pfanne, die Sie verwenden, kann beeinflussen, wie schnell das Karamell kocht.
Das Karamell soll eine Temperatur zwischen 236F/113C und 240F/115C erreichen. Ich würde den Karamell nach etwa 8 Minuten prüfen, denn jeder Herd ist anders, so dass man abschätzen kann, wie lange man noch braucht. Sie können sehen, meine war ziemlich locker noch.
Die Mischung wird anfangen einzudicken, einfach ständig mit dem Schneebesen weiterschlagen.
Mit einem Thermometer mit Sofortablesung die Temperatur überprüfen, wenn sie erreicht ist, sofort vom Herd nehmen und das Salz und die Vanilleschotenpaste hinzufügen.
Zügig verquirlen und dann in die vorbereitete Pfanne gießen. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, damit das Karamell nicht weiter kocht.
Verwenden Sie einen Metalllöffel, um den Karamell in einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen, und lassen Sie ihn dann eine Stunde lang auf einem Drahtgestell ruhen. Nach einer Stunde das Karamell für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es schneller fest wird.
Wie schneidet man Kaukaramellen?
Wenn das Karamell fest geworden ist, halten Sie das Pergamentpapier fest, um die Karamellen aus der Schale zu heben.
Mit einem großen Messer schneide ich das Karamell in 9 1-Zoll-Reihen. Dann benutze ich eine Küchenschere, um die Reihen in Quadrate zu schneiden, die sich perfekt zum Einwickeln eignen. Ich verwende diese Karamellhüllen gerne, um meine Karamellen aufzubewahren. Sie sind auch perfekt zum Verschenken.
Um ein Karamell zu verpacken, legen Sie das Quadrat in die Mitte einer Seite und wickeln Sie es zusammen, indem Sie die Enden zusammendrehen. Es braucht ein paar Versuche, um es richtig hinzubekommen.
Bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren.
Kann man Karamellbonbons auch im Voraus zubereiten?
Total, ich mache diese Karamellen oft bis zu einer Woche, bevor ich sie servieren will. Ich bewahre sie im Kühlschrank auf, sobald sie verpackt sind.
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Beschreibung
Unwiderstehlich cremig ist dieses zähe Karamellrezept das perfekte selbstgemachte Geschenk, jeder liebt Karamellen! Dieses Rezept lässt sich leicht vorbereiten und verpacken und ist das perfekte Geschenk für alle Menschen in Ihrem Leben! Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, dieses köstliche Rezept zu machen!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 14oz gesüßte kondensierte Milch
- 200 Gramm (1 Tasse) leichter brauner Zucker
- 4oz (½ Tasse) schwere Sahne
- 4oz (½ Tasse) leichter Maissirup
- 6 oz (12 Esslöffel) Butter
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste
Anleitung
- Zerknüllen Sie ein Stück Pergamentpapier und legen Sie es in eine 9-quadratische Pfanne. Verwenden Sie ein Stück Butter, um das Pergamentpapier gut einzufetten. Beiseite stellen.
- In einem großen Topf mit schwerem Boden die gezuckerte Kondensmilch, den braunen Zucker, die Sahne, den Maissirup und die ungesalzene Butter hinzufügen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Sie dürfen dabei nicht weggehen, sonst verbrennt es. Den Karamell kochen, bis die Mischung 236F/113C bis 240F/115C Grad* (siehe Anmerkung) erreicht hat. Das dauert etwa 15 bis 20 Minuten unter ständigem Rühren. (Wenn Sie einen größeren Topf verwenden, dauert es kürzer, in einem kleineren Topf dauert es länger)
- Nach dem Kochen das Vanillemark und das Meersalz hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. In die vorbereitete Form gießen und den Karamell 1 Stunde lang fest werden lassen. Für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um weiter auszuhärten.
- Mit einem großen Messer in 1 Zoll große Quadrate oder Stämme schneiden. Ich verwende diese Karamellhüllen zum Aufbewahren. Legen Sie das Karamell in die Mitte eines Wrappers, rollen Sie es ein und drehen Sie die Enden zusammen. Nachdem Sie ein oder zwei gemacht haben, werden Sie besser darin, sie einzuwickeln. Wenn Sie ein salzigeres Karamell bevorzugen, streuen Sie Meersalz auf das Karamell, bevor Sie es in die Verpackung rollen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Hinweise
*Ich empfehle dringend die Verwendung eines Thermometers mit Sofortablesung, um ein gutes Gelingen zu gewährleisten. Mein Favorit ist mein Thermapen Mk4
Sie können das Rezept halbieren und eine 9X5 Laibform verwenden, um das Karamell zu backen.
Schlüsselwörter: Kaubonbon, Karamellrezept, Bonbonrezept
