- Yummly
Keto Spaghetti Casserole ist das beste Comfort Food, das man machen kann. Er besteht aus angebratenem Fleisch, italienischen Gewürzen, Marinara-Soße, Spaghettikürbis, Knoblauch, Zwiebeln und vier Käsesorten. Es ist glutenfrei, getreidefrei, kohlenhydratarm und ketogen.
Wir haben Pasta in unserem Haus schon immer geliebt, aber es ist nicht schwer herauszufinden, dass man bei einer Low-Carb-Ernährung nicht gerade in einer großen Portion Pasta schwelgen kann. Stattdessen haben wir wunderbare und spannende Alternativen gefunden, die genauso gemütlich und lecker sind.
Vertrauen Sie mir, ich verstehe es, wenn Sie Angst davor haben, Spaghetti Squash zu probieren. So viele Leute sind genau wie du, und ich war selbst ein wenig zögerlich, es zu versuchen. Aber er ist wirklich einfach zu kochen, und der Geschmack ist so mild, dass man ihn mit jeder Art von Soße kombinieren kann. Als ich das Rezept für Million Dollar Spaghetti drüben bei Yellow Bliss Road sah, wusste ich, dass ich eine Low-Carb-Keto-Version machen musste.
Es ist eine fabelhafte Möglichkeit, all deine Lieblingsnudelgerichte ohne die ganzen Kohlenhydrate zu genießen. Außerdem wird dieser Keto-Spaghetti-Auflauf auch die Leute beeindrucken, die schwer zufrieden zu stellen sind.
Was du für den Spaghetti-Auflauf brauchst
Die Zutaten sind sehr einfach und passen so gut zusammen, dass du sie in deine monatliche Rezept-Rotation aufnehmen wirst. Zumindest ist es das, was wir gerne tun.
- Gewürfelte Zwiebeln und gehackte Knoblauchzehen – beides hat selbst in kleinen Mengen so viel Geschmack.
- Puten- oder Rinderhackfleisch – beides eignet sich gut dafür.
- Italienisches Gewürz – oder eine Kombination aus Basilikum und Oregano.
- Marinara-Soße – achten Sie darauf, eine Sorte ohne Zuckerzusatz zu wählen oder machen Sie Ihre eigene mit meinem Keto-Marinara-Soßenrezept.
- Gekochter Spaghettikürbis – Hinweise zum Kochen dieses vielseitigen Gemüses etwas weiter unten.
- Geweichter Frischkäse – um dem Ganzen den letzten Schliff zu geben, verwenden Sie Frischkäse mit Knoblauch- und Schnittlauchgeschmack.
- Ricotta-Käse – ich verwende normalerweise Vollmilch-Ricotta, aber Halbfett kann auch funktionieren.
- Parmesan-Käse – oder jeder geriebene italienische Käse wie Romano.
- Knoblauchpulver – ich liebe geröstetes Knoblauchpulver.
- Mozzarella-Käse – wenn Sie Ihren eigenen zerkleinern können, um Zusatzstoffe zu vermeiden.
How To Make Keto Spaghetti Casserole
Einen Low-Carb-Spaghetti-Auflauf zu machen ist so einfach, und die Ergebnisse sind köstlich. Wir nehmen ihn gerne zu Potlucks mit und machen ihn auch häufig als einfache Abendessen-Idee. Hier sind die einfach zu befolgenden Schritte, damit Sie loslegen können.
Erster Schritt: Fetten Sie zunächst eine 9″ x 13″ Auflaufform ein und stellen Sie sie beiseite. Schalten Sie den Ofen auf 350 Grad F.
Zweiter Schritt: Nehmen Sie eine große Bratpfanne und sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebeln drei Minuten lang an. Die gehackten Knoblauchzehen hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis sie duften. Dann das Rinder- oder Putenhackfleisch untermischen und mit einem Löffel zerkleinern, um es anzubraten. Einen Teelöffel italienische Gewürze darüber streuen und die Marinara-Sauce dazugeben. Kombinieren und beiseite stellen.
Experten-Tipp: Das absolut beste Küchengerät zum Zerkleinern von angebratenem Fleisch ist ein Kartoffelstampfer. Wirklich! Probieren Sie es aus.
Dritter Schritt: Frischkäse, Ricotta-Käse, Parmesan, Knoblauchpulver und einen Teelöffel italienische Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gut mischen.
Vierter Schritt: Als Nächstes die Hälfte des Spaghettikürbis auf den Boden der Auflaufform geben. Verteilen Sie es, so dass es eine gleichmäßige Schicht ist.
Fünfter Schritt: Als nächstes die Hälfte der Käsemischung auf dem gekochten Spaghettikürbis verteilen.
Sechster Schritt: Die Fleischmischung auf die Käseschicht geben.
Siebter Schritt: Die Hälfte des Mozzarellakäses darüber streuen und die Schichten wiederholen. 30 Minuten im Ofen backen oder bis er ganz heiß ist. In den letzten 2 Minuten überbacken, damit der Käse sprudelt und geröstet wird.
Wie kocht man Spaghettikürbis?
Es gibt zwar mehrere Möglichkeiten, Spaghettikürbis zu kochen, aber eine Methode, die immer gut funktioniert, ist das Rösten. Sie können ihn einfach halbieren und die Kerne entfernen. Dann wird er mit Olivenöl beträufelt und mit Salz und Pfeffer bestreut. Sie müssen den Kürbis mit einer Gabel einstechen und ihn mit dem Kopf nach unten garen. In der Regel dauert es etwa 35-40 Minuten, bis er bei 400 Grad gar ist. Sie müssen es überprüfen, bis es fertig ist, und Sie können es leicht kratzen, und es sieht aus wie Spaghetti-Nudeln.
Eine andere Möglichkeit ist das Kochen im Schnellkochtopf. Das ist normalerweise die Methode, die ich verwende. Ich halbiere den Spaghettikürbis, entferne die Kerne und koche ihn in meinem Instant Pot auf manuellem Hochdruck für 8 Minuten.
Keto-Spaghetti-Auflaufvariationen
Sind Sie in der Stimmung für etwas anderes? Probieren Sie einige dieser leckeren Zutaten aus, um Ihr Spaghetti-Kürbis-Rezept auf eine ganz neue Ebene des Geschmacks zu bringen!
- Schwarze Oliven – Hacken Sie ein paar schwarze Oliven und fügen Sie sie der Fleischmischung hinzu. So erstaunlich!
- Pilze – Wenn du Pilze in deiner Pasta liebst, vergiss nicht, sie zu diesem Keto-Spaghetti-Auflauf hinzuzufügen. Sie können sie einfach in die Fleischmischung für die besten Ergebnisse hinzufügen.
- Wurst – Tausche den Truthahn- oder Rinderhack gegen etwas Wurst aus. Es ist ein unglaublicher Geschmack, dem man nicht widerstehen kann.
- Oregano – Streuen Sie vor dem Servieren etwas frischen Oregano darüber. Es wird dem Gericht eine Lebendigkeit verleihen und schmeckt auch gut.
Like what you see? Folgen Sie mir auf Facebook! Sie lieben dieses Rezept? Hinterlasse einen Kommentar & 5-Sterne-Bewertung gleich hier! Stellen Sie sicher, dass Sie keine neuen Rezepte verpassen, indem Sie E-Mail-Updates erhalten!
Keto Spaghetti Casserole
Zutaten
- ▢ ¼ Tasse fein gewürfelte Zwiebeln
- ▢ 2 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 1.5 Pfund Truthahn- oder Rinderhackfleisch
- ▢ 2 Teelöffel italienische Würze geteilt
- ▢ 1.5 Tassen Marinara-Soße
- ▢ 2 Tassen gekochter Spaghetti-Kürbis
- ▢ 8 Unzen Frischkäse aufgeweicht
- ▢ 1 Tasse Ricotta-Käse
- ▢ ¼ Tasse Parmesan
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 2 Tassen Mozzarellakäse
Anleitung
-
Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9″ x 13″ Pfanne einfetten und beiseite stellen.
-
Eine große Sauteuse mit Kochspray besprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten lang sautieren. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute sautieren, bis er duftet. Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es gebräunt ist. Mit 1 Teelöffel italienischer Würze würzen und gut mit der Marinara-Sauce vermischen und beiseite stellen.
-
In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ricotta, Parmesan, Knoblauchpulver und den restlichen Teelöffel italienische Würze vermengen. Gut verrühren.
-
Die Hälfte der Spaghettikürbisse in einer gleichmäßigen Schicht in die 9″ x 13″ Pfanne geben.
-
Die Hälfte der Käsemischung gleichmäßig über die Oberseite der Kürbisse verteilen.
-
Die Hälfte der Fleischmischung gleichmäßig auf den Spaghetti verteilen.
-
Die Hälfte des Mozzarellakäses darüber streuen. Die Schichten wiederholen. 30 Minuten lang backen, bis sie heiß sind. 2 Minuten überbacken, um den Käse zu rösten.
Hinweise
Substitutionen: Tauschen Sie das Rind- oder Putenfleisch gegen Wurst oder Hühnerfleisch aus. Sie können auch die Käsesorten gegen andere Sorten austauschen, die Ihnen schmecken.
Vorbereitungszeit: Braten Sie das Fleisch im Voraus an, würfeln Sie die Zwiebeln, hacken Sie den Knoblauch und bewahren Sie alles im Kühlschrank auf, bis Sie bereit zum Kochen sind.
Aufwärmen: Die besten Ergebnisse erzielt man, wenn man das Fleisch im Ofen bei 350 Grad 10-15 Minuten aufwärmt, bis es heiß ist. Sie können es auch für eine Minute in der Mikrowelle erwärmen. Mit einem Papiertuch abdecken, damit es nicht überall hin spritzt.
Zum Einfrieren: Den Spaghetti-Auflauf abkühlen lassen, in Vorratsbehälter füllen und bis zu 2 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Bis zum Aufwärmen und Verzehr luftdicht aufbewahren.
Ernährung
Erhalte das Joy Filled Eats Keto eBook Bundle!
Über 100 einfache Rezepte mit Fotos &Nährwertangaben.