Knäckebrot wird in Mittelschweden seit 500 nach Christus gebacken. Es wurde als runde Oblaten mit einem Loch in der Mitte hergestellt, damit das Brot auf Stangen unter dem Dach gelagert werden konnte. Das traditionelle Knäckebrot wurde vor etwa 500 Jahren erfunden. In Finnland und Schweden hat der Verzehr von Knäckebrot eine lange Tradition, und Knäckebrot ist in den meisten Haushalten seit den 1800er Jahren bekannt. Jahrhundert in den meisten Haushalten bekannt. Traditionell wurde Knäckebrot nur zweimal im Jahr gebacken: nach der Ernte und im Frühjahr, wenn das Wasser der gefrorenen Flüsse zu fließen begann. Das traditionelle westfinnische Knäckebrot wurde (und wird auch heute noch) in Form eines runden, flachen Laibs mit einem Loch in der Mitte hergestellt, um die Aufbewahrung auf langen, an der Decke hängenden Stangen zu erleichtern. Die erste industrielle Knäckebrotbäckerei Schwedens, AU Bergmans enka, nahm 1850 in Stockholm die Produktion auf. Das rechteckige Knäckebrot wurde erstmals 1927 in Deutschland hergestellt und ist dort seither beliebt und leicht erhältlich.