- Teilen
- Pin
Gut auf einem Keks, großartig auf einem Salat, fantastisch mit einer Beilage aus Kartoffeln. Das knusprige Cajun-Hähnchen wird in scharfe Soße getaucht, mit Panko und hausgemachtem Cajun-Gewürz paniert und dann in der Pfanne angebraten – für den besten Knusper der Stadt!
Im Süden gibt es ein paar Lebensmittel, die man immer findet: Brathähnchen und Kekse. Und auch Bananenpudding, aber das heben wir uns für einen anderen Tag auf. Heute möchte ich mich auf dieses knusprige Cajun-Hähnchen konzentrieren – inspiriert von gebratenem Hähnchen, aber nicht ganz so gebraten.
Morgen werden wir uns mit den großen, fluffigen Keksen beschäftigen.
Knuspriges Cajun-Hähnchen auf einem großen, buttrigen Keks ist eines der Lieblingsgerichte meiner anderen Hälfte. Und vielleicht bin ich einfach nur wählerisch, oder ich bin ein schrecklicher Südstaatler (beides?), aber es fällt mir schwer, hier, wo ich wohne, Hähnchen und Kekse zu finden, die nicht fettig genug sind, damit ich sie essen kann. Sie schmecken gut, aber am Ende fühle ich mich wie eine eklige Fettbombe. Und wenn wir mal ehrlich sind, würde ich mir die Kalorien eigentlich lieber für Sour Cream Fudge Cake aufsparen.
Also habe ich mich daran gemacht, diesen knusprigen Hähnchen-Klassiker zu Hause zuzubereiten, die Sache ein bisschen leichter zu machen und dabei so viel Geschmack wie möglich hineinzupacken.
Ein gutes knuspriges Cajun-Hähnchen beginnt mit einer guten Cajun-Würze. Sie können auf jeden Fall Ihre bevorzugte vorgefertigte Cajun-Würze kaufen, wenn Sie keinen gut bestückten Gewürzschrank haben. Der Kauf einer Reihe von Gewürzen, die Sie nicht vorrätig haben bzw. regelmäßig verwenden, kann sehr kostspielig sein. Wenn Sie aber eine gute Auswahl an trockenen Gewürzen haben, machen Sie Ihr eigenes Cajun-Gewürz. Du wirst froh sein, dass du es getan hast.
Das ist auch eine gute Möglichkeit, das hübsche Gewürzregal zu nutzen, das du zur Einweihung geschenkt bekommen hast und mit dem du nie etwas anzufangen wusstest. Du weißt, wovon ich spreche.
Das ist alles, was du brauchst!!!
Wirf alles zusammen mit ein paar einfachen Panko-Brotkrümeln und du hast einen tollen Überzug für Hühnchen. Bonus: Diese Gewürzmischung und die Semmelbrösel reichen für zwei Chargen, also teilen Sie sie auf, bevor Sie das Huhn hinzufügen, und heben Sie etwas für später auf.
Homemade Cajun Seasoning + Panko macht großartiges Huhn! Heben Sie die Hälfte dieses Rezepts für Charge #2 aufKlicken Sie zum Tweeten
Ich habe mich dafür entschieden, dieses Huhn nicht wirklich zu braten. Es wird nur in Olivenöl angebraten – genug, um es knusprig zu machen, aber nicht genug, um es fettig zu machen.
Es ist so ziemlich mein Lieblingsessen.
Ich liebe dieses Huhn auf einem Salat. Es ist perfekt auf Keksen. Ich liebe es mit einer Seite Kartoffelsalat.
Es wäre auch perfekt auf einem Salat-Wrap oder mit einer Seite von Quinoa.
- 1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschnitzel (dünn geschnittene Brüste)
- ¼ Tasse scharfe Sauce nach Wahl (ich habe Tabasco verwendet), plus mehr für das Dressing des fertigen Hähnchens
- 3 Esslöffel Cajun-Gewürz (oder 1 Rezept für hausgemachtes Cajun-Gewürz, siehe unten)
- 1½ Tassen einfache Panko-Brotkrumen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Hausgemachtes Cajun-Gewürz:
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken ODER Cayennepfeffer (siehe Hinweis)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- Jedes Stück Hähnchen mit der scharfen Soße bestreichen.
- Mischen Sie das Cajun-Gewürz und die Panko-Brotkrumen zusammen, bis sie gleichmäßig vermischt sind. *** Ich teile diese Mischung gerne in zwei Hälften, so dass die aufbewahrte Portion das Huhn nicht berührt und an einem anderen Tag verwendet werden kann. Ich verwende die zweite Hälfte nur, wenn ich das Gefühl habe, nicht genug Panade zu haben ***
- Die Paniermehl-Gewürzmischung in eine flache Schale geben und die Hähnchenteile gleichmäßig von allen Seiten bestreichen. Überschüssige Reste vorsichtig abschütteln.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Das panierte Hähnchen in die heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze auf der ersten Seite etwa 4 Minuten braten.
- Das Hähnchen umdrehen und auf der zweiten Seite etwa 2 Minuten braten. Schneiden Sie einen kleinen Schlitz in den dicksten Teil des Hähnchens, um zu prüfen, ob es gar ist.
- Holen Sie das Hähnchen auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller und lassen Sie es 1 – 2 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren/aufschneiden.
