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Nimm dir ein paar Minuten Zeit, um dieses epische Low Carb Nussriegel-Rezept zuzubereiten!
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NÜSSE!!! Ich liebe sie. Kann nicht ohne sie leben. Warum also nicht einen Riegel zum Mitnehmen machen, der im Grunde nur aus Nüssen besteht? Ehrlich gesagt waren die Nüsse und Samen schon immer mein Lieblingsteil eines Müsliriegels, also wer braucht schon den Müsliteil?
Ich bin auf die Idee gekommen, weil ich einem Kickbox-Fitnessstudio beigetreten bin. Man braucht eine ganze Menge Energie, um eine Stunde lang zu boxen und zu treten, oder? Eier reichten mir nicht aus, also beschloss ich, einen Riegel zu machen, der mit Fetten und Proteinen gefüllt ist.
Womit ich nicht gerechnet hatte, war, dass ich mich mit meinem Mann (der normalerweise nichts von Nussriegeln hält) um diese kostbaren Low-Carb-Nussriegel streiten musste. Sie machen so süchtig mit ihrer knusprigen Textur und dem süßen, salzigen Geschmack.
Ich hoffe, du liebst dieses Low Carb Nussriegel-Rezept genauso sehr wie wir!
Warum es funktioniert
- Süß, salzig und knusprig, dieser Riegel hat es in sich mit seinem wunderbaren Geschmack und seiner süchtig machenden Textur.
- Diese Riegel sind so einfach zu machen, es ist ein bisschen verrückt! Mit nur 5 Minuten Zeitaufwand hast du ein paar ziemlich epische Riegel für dein Training oder dein Frühstück zum Mitnehmen.
- Die leckere zuckerfreie Soße bindet die verschiedenen Nüsse zusammen, um diesen Riegel frei von Hafer und anderen Zutaten wie Honig und Zucker zu halten.
Zutaten
Du brauchst nicht viel, um einen Riegel zu zaubern.
- geröstete &gesalzene Erdnüsse
- geröstete &gesalzene Cashews
- geröstete Mandeln – weiter unten im Beitrag findest du eine Anleitung, wie du deine eigenen Mandeln röstest, wenn du sie nur roh findest. (Es geht superschnell und einfach!)
- ungesalzene Butter
- Bio-Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe
- Honigersatz
- Vanilleextrakt
- grobes Meersalz
Honigersatz – Wahrscheinlich mein liebstes Low-Carb-Produkt, dies ist ein zuckerfreier Sirup mit Honiggeschmack, der mit Xyltiol gesüßt wurde! Er hat keinen Nachgeschmack und ist perfekt für viele meiner Lieblingsrezepte wie diesen Keto-Honig-Senf und ein Honig-Knoblauch-Rezept, das ich demnächst für Sie bereithalte! Ich besorge mir diesen Honigersatz von Nature’s Hollow bei amazon!
Grobes Meersalz – ich bevorzuge graues Salz für den Geschmack, aber rosa Himalayasalz funktioniert auch gut!
Low Carb Nussriegel-Rezept
Es ist so einfach, dass es ein bisschen verrückt ist.
Werfen Sie etwas Butter und Erdnussbutter in eine mikrowellensichere Schüssel und erhitzen Sie sie 1 Minute lang in der Mikrowelle oder schmelzen Sie sie in einem Topf, bis sie vollständig geschmolzen sind. Den Honigersatz, die Vanille und das Salz einrühren. Die Mandeln, Erdnüsse und grob gehackten Cashewkerne unterrühren.
Die Masse in eine mit Wachspapier ausgelegte 8×8″-Backform geben. Oder was auch immer Sie haben, das ungefähr 8×8″ groß ist, diese Schönheiten müssen nicht gebacken werden! Drücken Sie die Nüsse mit einem Spatel so fest wie möglich in die Form und stellen Sie die ganze Form in den Gefrierschrank.
Frieren Sie die Nüsse 1 Stunde lang ein; etwa nach der Hälfte der Gefrierzeit drücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem Flipper etwas fester in die Form. Das hilft, die Nüsse etwas besser aneinander zu binden.
In 18 Stücke schneiden und versuchen, nicht alle auf einmal zu essen! 😜
Schauen Sie sich dieses Video an, um zu sehen, wie sie im Handumdrehen zusammenkommen:
Expertentipps
- Verwenden Sie geröstete Nüsse, denn, seien wir ehrlich, ihr Geschmack ist SO VIEL BESSER als der von ungerösteten Nüssen!
- Haben Sie noch nie eine Nuss geröstet? Lies weiter unten im Beitrag, um zu erfahren, wie es geht!
- Kein Erdnuss-Fan? Tauschen Sie die Erdnussbutter gegen Mandelbutter aus.
- Erdnüsse und Cashews enthalten zu viele Kohlenhydrate? Tauschen Sie sie gegen brasilianische und Macadamianüsse aus.
- Vergewissern Sie sich, dass die Butter nach der 1-minütigen Mikrowellenzeit vollständig geschmolzen ist. Ist dies nicht der Fall, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist.
- Vergewissere dich, dass du die Nüsse gut in die Soße einrührst, damit jede Nuss gleichmäßig mit der leckeren, klebrigen Soße überzogen ist.
- Drücke auf halber Strecke des Gefrierzyklus fest zu – so bleiben die Riegel super an sich selbst haften, was sie zu einem tollen Snack für unterwegs oder einem Frühstück für unterwegs macht.
Geröstete Mandeln
Haben Sie schon einmal eine ungeröstete Mandel direkt nach einer gerösteten probiert? Der Geschmacksvergleich wird Sie völlig verblüffen. Ich bin ehrlich gesagt der Meinung, dass es keinen Sinn macht, ungeröstete Mandeln zu essen.
Tut mir leid, ungeröstete Mandeln interessieren mich nicht.
Aleta – jeden Tag
Ich meine, warum sollte man für ein paar Minuten Zeit auf so viel Geschmack verzichten? Ich habe das Gefühl, dass die Mandeln ohne den zusätzlichen Geschmack und die Knusprigkeit einer einfachen Röstung in der Masse untergehen. So geht’s:
Wie man Mandeln röstet
Heize deinen Ofen auf 350° vor und lege ein Backblech mit einer Antihaft-Backmatte aus.
Verteile die Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie, sobald der Ofen bereit ist, 6 Minuten lang, bis sie ein wenig geröstet aussehen und das unglaubliche Aroma die Luft erfüllt. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.
Ich mache gerne eine große Menge und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter in meinem Schrank auf, aber du kannst natürlich auch nur so viel rösten, wie du für jedes Rezept brauchst. Haben Sie schon einmal geröstete Mandeln gegessen? Dann müssen Sie unbedingt diese gerösteten Low Carb Mandeln vom Grill probieren, die auch in diesem Low Carb Nussriegel-Rezept UNGLAUBLICH sind!
Lagerung der Low Carb Nussriegel
Nachdem du sie aus dem Gefrierschrank genommen und in Riegel geschnitten hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Nicht, dass sie das tun, aber diese Low Carb Nussriegel sollten mindestens einen Monat im Kühlschrank halten!
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Low Carb Nussriegel Rezept
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Zutaten
- ▢ ¼ Tasse ungesalzene Butter
- ▢ ½ Tasse Bio-Erdnussbutter
- ▢ ⅓ Tasse Honigersatz
- ▢ ¾ Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 TL Meersalz
- ▢ 1 ¼ Tasse geröstete & gesalzene Erdnüsse
- ▢ ¾ Tasse geröstete & gesalzene Cashews grob gehackt
- ▢ ¾ Tasse geröstete Mandeln *siehe Beitrag oben für die Zubereitung von gerösteten Mandeln
Anleitung
Benötigte Ausrüstung
-
Mittelgroße mikrowellensichere Schüssel oder kleiner Kochtopf
-
8×8″ Backform mit Wachspapier
-
Schneidebrett &Messer
Anleitung
-
Die Butter und die Erdnussbutter in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel geben. 1 Minute lang in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Den Honigersatz, die Vanille und das Salz einrühren.
-
Die Mandeln, Erdnüsse und grob gehackten Cashewkerne einrühren, bis sie sich vollständig mit der Erdnussbuttermischung verbunden haben. In eine mit Wachspapier ausgelegte 8×8″-Backform geben und mit einem Spatel festdrücken.
-
1 Stunde lang einfrieren; nach der Hälfte der Gefrierzeit die Nüsse mit einem Kartoffelstampfer oder einer Flosse etwas fester in die Form drücken. In 18 Stücke schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
Experten-Tipps
- Verwenden Sie geröstete Nüsse, denn, seien wir ehrlich, ihr Geschmack ist SO VIEL BESSER als der von ungerösteten Nüssen!
- Haben Sie noch nie eine Nuss geröstet? Lies weiter oben in diesem Beitrag, um zu erfahren, wie es geht!
- Kein Erdnuss-Fan? Tauschen Sie die Erdnussbutter gegen Mandelbutter aus.
- Erdnüsse und Cashews enthalten zu viele Kohlenhydrate? Tauschen Sie sie gegen brasilianische und Macadamianüsse aus.
- Vergewissern Sie sich, dass die Butter nach der 1-minütigen Mikrowellenzeit vollständig geschmolzen ist. Ist dies nicht der Fall, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist.
- Vergewissere dich, dass du die Nüsse gut in die Soße einrührst, damit jede Nuss gleichmäßig mit der leckeren, klebrigen Soße überzogen ist.
- Drücke die Hälfte des Gefrierzyklus fest an – das hilft, dass die Riegel super an sich selbst haften, was sie zu einem tollen Snack für unterwegs oder einem Frühstück für unterwegs macht.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben sind nur eine Schätzung! Die von Ihnen gewählten Zutaten können andere Nährwerte haben als die von mir verwendeten Zutaten. * Netto-Kohlenhydratgehalt ohne Ballaststoffe und Zuckeralkohole, da diese bei den meisten Menschen den Blutzucker nicht beeinflussen. Ziehen Sie die Ballaststoffe (2 g) und Zuckeralkohole (2,8 g) von den Gesamtkohlenhydraten ab, um 4 g Nettokohlenhydrate pro Riegel zu erhalten.
Ernährung
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