Eine kohlenhydratreiche Ernährung reduziert Körpergewicht und Körperfett und verbessert die Insulinfunktion bei übergewichtigen Personen, so eine neue Studie, die in Nutrients veröffentlicht wurde.
In der 16-wöchigen randomisierten klinischen Studie teilten die Forscher des Physicians Committee for Responsible Medicine die Teilnehmer entweder in eine Gruppe mit pflanzlicher, kohlenhydratreicher und fettarmer Ernährung ein oder baten sie, ihre bisherige Ernährung beizubehalten. Die Gruppe, die sich pflanzlich ernährte, verzichtete auf alle tierischen Produkte und zugesetzten Öle und beschränkte die Fettaufnahme auf 20-30 Gramm pro Tag. Für die Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr gab es keine Einschränkungen. Die Kontrollgruppe behielt ihre bisherige Ernährungsweise bei, die Fleisch und Milchprodukte enthielt. Keine der beiden Gruppen änderte ihr Sportprogramm.
Die Gesamtkohlenhydratzufuhr änderte sich in der Kontrollgruppe nicht, stieg jedoch in der Gruppe mit pflanzlicher Ernährung deutlich an, und zwar sowohl in absoluten Zahlen als auch in Prozent der Gesamtkalorien. Die Teilnehmer konzentrierten sich auf ganze, komplexe Kohlenhydrate aus Obst, Gemüse, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten.
Am Ende der Studie nahmen Body-Mass-Index, Körpergewicht, Fettmasse, viszerales Fettvolumen und Insulinresistenz in der Gruppe mit pflanzlicher Ernährung deutlich ab. In der Kontrollgruppe gab es keine signifikanten Veränderungen.
„Modediäten verleiten die Menschen oft dazu, Kohlenhydrate zu fürchten. Die Forschung zeigt jedoch, dass gesunde Kohlenhydrate – aus Obst, Gemüse, Bohnen und Vollkorngetreide – der gesündeste Treibstoff für unseren Körper sind“, sagt die Hauptautorin der Studie, Dr. Hana Kahleova, Direktorin für klinische Forschung beim Physicians Committee for Responsible Medicine.
Die Ergebnisse der Studie unterstützen frühere Forschungsergebnisse, die besagen, dass eine pflanzliche, kohlenhydratreiche Ernährung zur Gewichtsregulierung und Körperzusammensetzung beitragen und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann. Eine andere, kürzlich in The Lancet veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die sich kohlenhydratarm und tierisch ernähren, eine kürzere Lebenserwartung haben als diejenigen, die mehr Kohlenhydrate und/oder mehr pflanzliche Eiweiß- oder Fettquellen zu sich nehmen.
Komplexe Kohlenhydrate sind von Natur aus reich an Ballaststoffen – ein Nährstoff, der in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt und die Nahrung sättigt, ohne zusätzliche Kalorien zu liefern. Frühere Studien haben gezeigt, dass eine ballaststoffreiche Ernährung wirksam zur Gewichtsabnahme beiträgt und das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten verringern kann.
Die Studie hat wichtige Auswirkungen, da mehr als 7 von 10 Erwachsenen in den USA als übergewichtig oder fettleibig gelten. Etwa 30 Millionen Amerikaner sind an Diabetes erkrankt, weitere 84 Millionen sind von Prädiabetes betroffen.
Für eine Kopie der Studie oder ein Interview mit den Studienautoren wenden Sie sich bitte an Laura Anderson unter 202-527-7396 oder [email protected].