Kokosnusswasser hat sich in den letzten Jahren zum Supermodel der Getränkeindustrie entwickelt. Es wurde aus seinem natürlichen Behältnis befreit und steht nun in modernen Kartons in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte.
Kokoswasser, das als Wundergetränk gepriesen wird, ist bei Prominenten, Sportlern und Sport- und Fitness-Fans beliebt. Die Behauptungen über seine Vorteile reichen von der Unterstützung bei der Gewichtsabnahme, der Verleihung eines perfekten Teints, der Heilung von Katern und der Senkung des Blutdrucks bis hin zum perfekten Erholungsgetränk für Sport und Training. Während sich die Experten über die Gültigkeit vieler dieser Behauptungen nicht einig sind, gibt es weniger Unstimmigkeiten darüber, dass Kokosnusswasser als Sportgetränk von Mutter Natur eine kalorienarme und erfrischende Art der Rehydrierung am Ende eines Trainings sein kann.
Kokosnusswasser wird hauptsächlich aus jungen, grünen, unreifen Kokosnüssen gewonnen und sollte nicht mit Kokosnussmilch verwechselt werden. Die wasserähnliche Flüssigkeit im Inneren einer Kokosnuss wird als Kokoswasser bezeichnet, während Kokosmilch die flüssigen Produkte bezeichnet, die durch Reiben des festen Kokosnuss-„Fleisches“ mit oder ohne Zugabe von Wasser gewonnen werden.
Kokoswasser ist ein Getränk, das zum Löschen des Durstes verwendet wird, während Kokosmilch in erster Linie als Lebensmittelzutat verwendet wird, um die Konsistenz und den Kokosgeschmack in vielen traditionellen ostasiatischen Rezepten zu verbessern. Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Kokosnusswasser und Kokosnussmilch ist der Fettgehalt; Kokosnussmilch enthält 57 Gramm Fett pro Tasse, Kokosnusswasser dagegen nur 0,5 Gramm.
Kokosnusswasser hat weniger Kalorien, weniger Natrium und mehr Kalium als die meisten Sportgetränke und wesentlich weniger Zucker als kohlensäurehaltige Getränke und einige Fruchtsäfte. Pro Unze enthält das meiste Kokoswasser ohne Geschmack 5,45 Kalorien, 1,3 Gramm Zucker, 61 Milligramm (mg) Kalium und 5,45 mg Natrium, verglichen mit einem typischen Sportgetränk, das 6,25 Kalorien, 1,75 Gramm Zucker, 3,75 mg Kalium und 13,75 mg Natrium enthält.
Kokoswasser ist mit nur 0,5 Gramm pro Tasse praktisch fettfrei. Es liefert auch eine kleine Dosis gesunder Omega-Fettsäuren, mit 4,8 Milligramm Omega-6-Fetten. Kokosnusswasser enthält außerdem fünf wichtige Elektrolyte, die im menschlichen Körper vorhanden sind. Dazu gehören: Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Natrium. Aus diesem Grund wird die Kokosnuss oft als „Frucht des Lebens“ bezeichnet.
Die kalorien- und fettarmen Vorteile von Kokoswasser gegenüber anderen Getränken können jedoch verloren gehen, wenn Sie abgepacktes Kokoswasser kaufen, da einige Hersteller dem Naturprodukt Zucker und Säfte zusetzen, um den Geschmack zu verbessern (was manche Menschen als ungenießbar empfinden).
Lillian Cheung, DSc, RD, von der Harvard School of Public Health und Mitverfasserin von Savor Mindful Eating, Mindful Life, sagt: „Ein 11-Unzen-Behälter hat 60 Kalorien, und wenn man mehrere an einem Tag trinkt, können sich die Kalorien schnell summieren.“ Cheung empfiehlt, bei der Wahl der Getränke achtsam zu sein und die Etiketten zu lesen, um reines Kokoswasser zu wählen und solche mit Zuckerzusatz oder Säften zu vermeiden, die sich nicht von anderen zuckerhaltigen Getränken unterscheiden.
Ein weiterer wichtiger Unterschied ist, ob das Kokoswasser von einer jungen oder reifen Kokosnuss stammt. Das Wasser aus reifen Kokosnüssen ist völlig anders als das aus der unreifen grünen Frucht geerntete. Mit zunehmendem Alter der Kokosnuss absorbiert das Fruchtfleisch der Kokosnuss die Nährstoffe im Wasser, wodurch das Wasser weniger nahrhaft wird.
Das wachsende Interesse an Kokosnusswasser hat zu einem plötzlichen Anstieg der Nachfrage geführt, was einige Unternehmen dazu veranlasst hat, Kokosnusswasser aus reifen Kokosnüssen zu verwenden, um ihre Kosten zu senken und das Angebot zu erhöhen. Um das Beste aus dem Kokosnusswasser herauszuholen, ist es daher wichtig, die Produktetiketten zu überprüfen und nur Wasser aus jungen, grünen Kokosnüssen zu trinken.
Die Beliebtheit als Sportgetränk für Freizeitsportler erhielt einen enormen Auftrieb, als der Profi-Tennisspieler John Isner seinen epischen 11-Stunden-Marathon-Sieg in Wimbledon im Jahr 2010 auf Kokosnusswasser zurückführte. „Es spendet sehr viel Feuchtigkeit und hat mich in langen Matches vor Krämpfen bewahrt, selbst unter den heißesten und feuchtesten Bedingungen“, sagt Isner. Isner sagt, dass er in der Nacht vor einem Match bei großer Hitze eine Mischung aus Kokosnusswasser und Wasser trinkt und routinemäßig einen Cocktail aus Kokosnusswasser und Meersalz für die Flüssigkeitszufuhr auf dem Platz mischt und ihn mit Proteinpulver für die Erholung nach dem Match mischt.
Kokosnusswasser kann verloren gegangene Flüssigkeit besser ersetzen als ein Sportgetränk oder Wasser. Eine Studie, die 2012 in der Zeitschrift der International Society of Sports Nutrition veröffentlicht wurde (http://www.jissn.com/content/9/1/1), ergab, dass Kokosnusswasser im Vergleich zu einem Sportgetränk bei der Rehydrierung nach einem harten Training ebenso wirksam war. Eine weitere Studie, die kürzlich in Medicine & Science in Sports & Exercise veröffentlicht wurde, zeigt, dass Kokosnusswasser die Körperflüssigkeiten genauso gut wie ein Sportgetränk und besser als Wasser wieder auffüllt.
Andere Studien haben berichtet, dass Kokosnusswasser weniger Übelkeit, Völlegefühl und Magenverstimmung verursacht und bei der Rehydrierung in großen Mengen leichter zu konsumieren ist. Außerdem ist Kokoswasser mit einer geschätzten glykämischen Last von nur drei eine gute Alternative zu zuckerhaltigen Getränken, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben könnten, wenn man sie trinkt.
Als Mittel zur Flüssigkeitszufuhr kann das Trinken von Kokoswasser für manche Menschen eine gute Option sein, je nachdem, welche Art von Training sie absolvieren. Kokoswasser enthält im Vergleich zu herkömmlichen Sportgetränken weniger Natrium, das wichtigste Elektrolyt, das durch Schwitzen verloren geht, und weniger Kohlenhydrate, die zur Erholung beitragen, indem sie die verbrauchten Energiespeicher wieder auffüllen. Wenn man weniger als 60 Minuten trainiert, kann Kokosnusswasser daher eine gute Wahl für die Flüssigkeitszufuhr sein.
Bei anstrengenderen, schweißtreibenden Übungen kann jedoch ein Sportgetränk eine bessere Alternative als Kokosnusswasser sein, da es die Elektrolyte und Kohlenhydrate effektiver wieder auffüllt. Dennoch ist Kokoswasser eine ausgezeichnete Quelle für Kalium (430 Milligramm pro 8-Unzen-Portion), das in der Regel in der Ernährung fehlt, vor allem wenn man bedenkt, dass viele Menschen nicht die von der FDA empfohlene tägliche Menge von 4700 Milligramm zu sich nehmen.
Kokoswasser ist eine ganz natürliche Art, Flüssigkeit zuzuführen, Natrium zu reduzieren und Kalium in die Ernährung einzubauen. Wenn Sie den unverwechselbaren, leicht sauren Geschmack mögen und Ihr Budget es zulässt, gibt es eine Reihe von Marken, die in praktischen Kartons erhältlich sind und leicht durch zuckerhaltigere Sportgetränke ersetzt werden können. Kokosnusswasser ist jedoch keineswegs eine Wunderpille für Gesundheit und Fitness. Es kann einen sitzenden Lebensstil und übermäßiges Essen nicht ausgleichen. Folglich sind einige der ausgefeilteren Behauptungen über das Trinken von Kokosnusswasser eher das Ergebnis regelmäßiger Bewegung und einer ausgewogenen Ernährung als irgendwelche magischen Lebenselixiereigenschaften des Getränks.