Inhalt
- Geografische Herkunft und Anbaugebiete
- Heute üblicher Verzehr
- Nährwertangaben: Vitamine, Mineralstoffe und phytochemische Bestandteile
- Gesundheitsnutzen: Medizinische Verwendung auf der Grundlage wissenschaftlicher Studien
- Bibliografie
Geografische Herkunft und Anbaugebiete
Hier ist ein Favorit in der Familie: Kumquats. Sie sehen aus wie winzig kleine Orangen und sind weniger als 5 cm lang. Sie wurden in China entdeckt und in den späten 1840er Jahren nach Japan, Europa und schließlich nach Nordamerika gebracht.
Gemeinsamer Konsum heute
Als ich das erste Mal eine Kumquat probierte, zögerte ich und war erstaunt, dass auf der Verpackung empfohlen wurde, sie im Ganzen zu essen, mit Schale und allem. Die Kumquat hat einen sauren oder süßen Geschmack und kann als Marmelade oder sogar roh verzehrt werden.
Da die Schale süß und der saftige Kern sauer ist, wird die rohe Frucht in der Regel entweder ganz verzehrt, um den Kontrast zu genießen, oder man isst nur die Schale. Die Frucht gilt als reif, wenn sie ein gelblich-oranges Stadium erreicht und gerade den letzten Hauch von Grün verloren hat.
Mit ihrer im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten süßeren Schale eignet sich die Kumquat hervorragend für Süßigkeiten oder Konserven. Auf dem Markt werden sie anstelle der Olive als Getränkebeilage angeboten. In Scheiben geschnitten verfeinern sie Salate und andere Gerichte. Wenn man sie einweicht, kann man einen Kumquat-Likör herstellen. Versuchen Sie es mit Wodka oder einer anderen klaren Spirituose.
Die Kantoneser haben ein traditionelles Rezept zur Konservierung von Kumquats. Eine Partie Kumquats wird in einem Glasgefäß mit trockenem Salz eingegraben. Mit der Zeit wird der Saft dem Salz entzogen, zurück bleiben geschrumpfte, verfärbte Kumquats. Der zurückbleibende salzige Saft ist eine schöne Salzlake mit einer langen Haltbarkeit von einigen Jahren. Mischen Sie ihn mit heißem Wasser, um Halsschmerzen zu lindern.
Ernährungsdaten: Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe
Kumquats sind frei von Natrium, Fett und Cholesterin und sind bekannt für ihren hohen Gehalt an den Vitaminen A und C sowie an Ballaststoffen. Auch Eisen und Kalzium sind in Kumquats enthalten. Für alle, die eine Diät machen, haben etwa acht Kumquats 100 Kalorien. Das wäre eine gute Tasse Obst zum Naschen.
Gesundheitliche Vorteile: Medizinische Verwendung auf der Grundlage wissenschaftlicher Studien
Kumquats sind hilfreich bei Kehlkopfentzündung, Erkältung, Fieber, Bronchitis, Erkrankungen der Milz, Halsschmerzen und Durchfall (1).
Die Blätter der Kumquats enthalten Öl, das organische Säuren und Zucker produziert. Die Kumquat ist schleimlösend (1), das heißt, sie kann Halsschmerzen behandeln. Außerdem werden Kumquats medizinisch als Mittel gegen Fieber, Alkoholsucht und Blähungen sowie als Deodorant und Stimulans eingesetzt.
Bibliographie
1. Akinleye, M. O., Coker, H. A., Chukwuani, C. M., & Adeoye, A. W. (2007). Auswirkung von Five Alive Fruchtsaft auf das Auflösungs- und Absorptionsprofil von Ciprofloxacin. Nigerian Quarterly Journal of Hospital Medicine, 17(1), 53-57.
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