Lachs in Pilzrahmsauce
Dieses Gericht sieht vielleicht aus wie aus einem Restaurant, aber mein Lachs in Pilzrahmsauce lässt sich auch zu Hause in weniger als 30 Minuten zubereiten. Es ist eine echte Zeitersparnis, wenn ich etwas Schnelles, aber dennoch Vollwertiges zubereiten muss, und wenn Sie es so oft machen wie ich, werden Sie dieses Rezept auswendig kennen!
Es gibt ein paar Gründe, warum dieser Lachs in Pilzrahmsoße so gut ist.
Erstens ist dieses Gericht eine gesunde Wahl. Es ist ein proteinreiches, kohlenhydratarmes und glutenfreies Abendessen, und der Lachs liefert eine Portion Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Außerdem wirkt Lachs entzündungshemmend, senkt den Blutdruck und kann helfen, das Krebsrisiko zu verringern. Das sind ziemlich gute Gründe, dieses Gericht zu lieben!
Mein Lieblingsgrund ist, dass dieses Rezept so einfach zu machen ist. Man beginnt damit, die Lachsfilets leicht zu würzen, und einfacher als mit Salz und Pfeffer geht es nicht. Dann braten Sie den Lachs einfach in der Pfanne. Denken Sie daran, dass der Trick darin besteht, immer mit der Hautseite nach unten zu beginnen.
Dann bereiten Sie die cremige Pilzsauce zu, die genau das ist, was dieses Gericht so lecker macht. Sie ist so gut, dass man gar nicht glauben kann, wie einfach die Zutaten sind. Der Geschmack der Soße beginnt mit dem Knoblauch, dann kommen die Pilze in geschmolzener Butter hinzu – eine Kombination, die immer gut schmeckt. Aber das Gute wird noch besser, denn die Sauce wird mit glutenfreiem Mehl angedickt und dann in etwas Milch gekocht, um sie cremig zu machen. Würzen Sie die Soße abschließend und fügen Sie dann noch etwas gehackte Petersilie hinzu, und Sie werden sich wundern, wie Sie das so schnell hinbekommen haben!
Sahnige Pilzsauce
- 2 Lachsfilets (6-8oz)
- 2 Tassen geschnittene Pilze
- 6-8 ganze Knoblauchzehen
- ½ EL. glutenfreies Mehl
- 2 EL Butter (für Whole30 nur Kokosmilch verwenden)
- ½ Tasse Milch (für Whole30 auf Kokosmilch umstellen)
- 3 EL. Avocadoöl
- ½ EL Salz
- ½ EL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Unze gehackte glatte Petersilie
- Lachs mit ¼ EL. Salz und ¼ EL schwarzem Pfeffer würzen.
- In einer großen Antihaft-Pfanne 1½ EL Avocadoöl auf mittlerer Stufe erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten anbraten. 4-5 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 4 Minuten braten, bis er gar ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer anderen großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das restliche Avocadoöl auf mittlerer Stufe erhitzen und ganze Knoblauchzehen hinzufügen. 2-3 Minuten braten oder bis der Knoblauch eine leicht goldbraune Farbe hat, dann die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Pilze hinzufügen. Die Pilze 3-4 Minuten unter Rühren braten und dann die Butter hinzufügen. Sobald die Butter schmilzt, das Mehl hinzufügen und unterrühren, bis es sich aufgelöst hat. Mit der Milch aufgießen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Die Soße mit dem restlichen Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. 3-4 Minuten köcheln lassen und in den letzten 2 Minuten gehackte Petersilie hinzugeben.
- Über dem Lachs servieren.
