Lernen Sie, wie man Zitronengras in der Küche verwendet

© iStock
Lernen Sie, wie man Zitronengras in der Küche verwendet

Zitronengras ist eine tropische aromatische Pflanze mit Zitronenduft. Seine Stängel werden oft zum Würzen von Gerichten verwendet. Hier sind unsere Tipps für die Verwendung von Zitronengras in der Küche.

Wie verwendet man Zitronengras?

Wenn Sie frisches Zitronengras kaufen, müssen Sie die ersten 6 cm des Stiels von der Basis abschneiden. Der Rest des Stängels, der zart ist, sollte geschält und in Stifte zerteilt werden. Zitronengras kann dann am Ende des Kochens in Saucen mit Kokosmilch, zu einem gebratenen Rindfleisch, Currygerichten, Zitronengrashühnchen, Zitronengrasstangen-Ceviche, Zitronengrasfruchtsuppen eingearbeitet werden.

Es ist auch köstlich in Kräutertee, mit Ingwer und Honig. Oder zur Herstellung von Zitronengrasöl.

Wonach schmeckt Zitronengras?

Der Geschmack von Zitronengras ist sehr charakteristisch: Es wird auch Zitronengras genannt, weil es zitronig und sehr frisch schmeckt. In der asiatischen Küche, vor allem in Vietnam und Thailand, wird es sehr gerne verwendet, um Gerichte angenehm zu würzen.

>> Siehe auch: Thailändische Küche, 50 duftende und würzige Rezepte zum Schlemmen

Was sind die Vorteile von Zitronengras?

Zitronengras hat anerkannte gesundheitliche Vorteile: es hilft nicht nur bei der Bekämpfung von Stress und Blähungen, sondern lindert auch Gelenk- und Rheumaschmerzen. Es erweist sich auch als Verbündeter gegen Fieber und Grippe und fördert eine gute Verdauung.

Wie friert man Zitronengras ein?

Sie haben frisches Zitronengras und wollen es aufbewahren? Es ist durchaus möglich, es einzufrieren. Schneiden Sie den unteren Teil des Stängels ab und trennen Sie ihn vom oberen Teil. Der untere Teil, der nicht sehr zart ist, wird zum Würzen von Brühen, Kräutertees oder Soßen verwendet. Die unteren Teile der oberen Stängel separat in Gefrierbeuteln einfrieren.

⋙ Terrine mit Frühlingsgemüse und Zitronengras

Wie macht man einen Zitronengras-Tee?

Der Zitronengras-Tee hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist in der Grippezeit sehr beliebt. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie brauchen Zitronengras, das Sie der Länge nach halbieren, und frischen Ingwer, den Sie in kochendem Wasser ziehen lassen. Sie können dann Honig hinzufügen, um Ihren Kräutertee leicht zu süßen.

>>> Entdecken Sie 20 köstlich gewürzte Zitronengras-Rezepte