Wenn Sie natürliche Süßungsmittel bevorzugen – und das sollten Sie – gibt es eine neue Option, die in Smoothie-Läden und Naturkostläden auftaucht. Sie heißt Yacon (sprich: yah-CONE), und ihr gesundheitlicher Nutzen wird Sie vielleicht überraschen.
Yacon ist ein altes Grundnahrungsmittel in den südamerikanischen Anden und ein kartoffelähnliches Wurzelgemüse, das wie ein Apfel schmeckt. Es besteht hauptsächlich aus Fructooligosacchariden (FOS), einem zungenbrecherischen Begriff für einen natürlichen Zucker, der süß schmeckt, aber unverdaulich ist. Das bedeutet, dass Yacon, der oft in Form von Sirup genossen wird, für Süße sorgen kann, ohne Kalorien zuzuführen oder den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben.
Außerdem ist er eine hervorragende Quelle für Präbiotika, die die guten Bakterien nähren, die Ihr Körper für eine gesunde Verdauung braucht, und sein Ballaststoffgehalt kann dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen, was es leichter macht, ein gesundes Gewicht zu halten. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass er helfen kann, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und die Gesundheit der Leber zu unterstützen.
Wollen Sie mal probieren? Zum Süßen von Smoothies und anderen Getränken mögen wir den Bio-Yacon-Sirup von Sunfood (20 $) oder den von Schinoussa (11,79 $), eine bernsteinfarbene Flüssigkeit, die in ihrer Konsistenz dem Ahornsirup ähnelt und nach karamellisierter Süßkartoffel schmeckt. Wir sind auch von den dehydrierten Bio-Yacon-Scheiben von Navitas Naturals (8 $) begeistert – sie schmecken wie getrocknete Äpfel und können als Snack oder als Zugabe zu Studentenfutter, Müsli oder Salaten verwendet werden.
Fiebern wir mit dieser Wurzel mit? Und ob!