Diese mehlfreien Kichererbsenpfannkuchen werden aus Kichererbsen aus der Dose hergestellt. Sie enthalten viel Eiweiß und schmecken köstlich, was sie zu einem wunderbaren Frühstücksrezept nach dem Training oder am Wochenende macht.
Ich liebe diese Kichererbsenpfannkuchen, und ich weiß, dass Sie das auch tun werden.
Wenn Sie es noch nicht wussten, liebe ich es, Kichererbsen in Rezepten zu verwenden. Ob direkt aus der Dose wie in diesem mediterranen Kichererbsen-Thunfischsalat oder geröstet wie in diesem Rezept für geröstete Kichererbsen, ich finde sie unglaublich vielseitig.
Wusstest du, dass du sie auch anstelle von Mehl in Pfannkuchen verwenden kannst?! Das stimmt – diese Kichererbsenpfannkuchen werden ohne Mehl gemacht.
Siehst du, ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, natürliche Proteinquellen einzuschmuggeln. Das soll nicht heißen, dass ich kein Proteinpulver mag (siehe meine Protein-Overnight-Oats als Beweis dafür), aber wenn man Protein in Form von Lebensmitteln bekommen kann, warum sollte man es nicht tun?
Ich habe eine Handvoll Rezepte gesehen, die Kichererbsenmehl verwenden, aber ich denke, dass es praktischer ist, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, weil es 1. es billiger ist, und 2. nicht alle Lebensmittelgeschäfte Kichererbsenmehl verkaufen.
Rezeptmerkmale
- Sie sind vollgepackt mit Eiweiß – 1 Tasse Kichererbsen enthält 39 Gramm Eiweiß! Mehr über die Vorteile von Kichererbsen können Sie in diesem Healthline-Artikel lesen.
- Köstlich für sich allein
- Noch köstlicher mit Erdnussbutter und Ahornsirup
- Perfekt für den Wochenendmorgen, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber etwas brauchen, das Sie satt macht
Zutatenhinweise:
Kichererbsen – Dose; beliebige Marke. Ich habe dieses Rezept sowohl mit den 89-Cent-Kichererbsen aus der Dose als auch mit den etwas teureren Bio-Kichererbsen ausprobiert, und beide waren großartig.
Eier – Betrachten Sie die Eier als den Klebstoff, der alles in diesem Rezept zusammenhält. Wenn Sie Eier konsumieren, sollten Sie das Rezept unbedingt mit ihnen zubereiten. Wenn nicht, können Sie einen veganen Ei-Ersatz verwenden, den ich allerdings noch nicht getestet habe.
Erdnussbutter – Sie können jede Art von Nussbutter verwenden.
Ahornsirup – Das Rezept sieht nur 1 Esslöffel vor, Sie können also einen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden, wenn Ahornsirup nicht Ihr Ding ist.
Milch – Jede Art! Ich habe Mandelmilch verwendet und es hat super funktioniert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Die Kichererbsen abspülen. Der erste Schritt besteht darin, die Kichererbsen in ein Sieb zu geben und dann etwa 20 Sekunden lang Wasser darüber laufen zu lassen, um die Flüssigkeit aus der Dose zu entfernen.
Schritt 2: Mischen. Die Kichererbsen zusammen mit den restlichen Zutaten für die Pfannkuchen in einen Hochleistungsmixer geben und etwa 30 Sekunden lang mixen, bis der Teig glatt ist.
Schritt 3: Kochen. Fetten Sie eine Grillplatte oder eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Gießen Sie den Teig auf die Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen 1-2 Minuten pro Seite.
Tipps und FAQs
-Die Kichererbsen immer, immer, immer spülen, bevor Sie sie in den Mixer geben; wir wollen die Flüssigkeit aus dem Inneren der Dose entfernen.
-Wenn die Pfannkuchen zu schnell braun werden, reduzieren Sie die Hitze von mittel auf niedrig.
-Manche Leute sagen, dass der Belag das Beste an einem Pfannkuchenrezept ist. Hier sind ein paar tolle Ideen für den Belag: Banane, Erdnussbutter/Mandelbutter, Schokoladenstückchen, Ahornsirup, frische Beeren oder Chiasamen.
Kann ich diese Pfannkuchen vegan zubereiten?
Ich habe ein paar verschiedene vegane Varianten ausprobiert, aber leider hat keine von ihnen die gleichen Ergebnisse gebracht. Wenn Sie zufällig einen Ei-Ersatz ausprobieren und es funktioniert, lassen Sie es mich bitte wissen!
Was sollte ich zu diesen Pfannkuchen servieren?
Ganz ehrlich, jedes andere Frühstücksessen, das Ihnen einfällt! Einige meiner Favoriten sind mein Tofu-Rührei, gebackene vegane Donuts, Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten oder meine Blumenkohl-Quiche ohne Kruste. Jedes dieser Gerichte würde köstlich zu Kichererbsenpfannkuchen passen!
Weitere einfache Pfannkuchenrezepte:
- Chia-Samen-Pfannkuchen
- Zimt-Tahini-Pfannkuchen
- Mehlfreie Bananen-Pfannkuchen
Wenn du dieses Rezept gemacht hast, hinterlasse unbedingt einen Kommentar und eine Sternebewertung unten. Danke!
Mehlfreie Kichererbsenpfannkuchen
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Zutaten
- 15 oz. Kichererbsen abgetropft und abgespült
- 1/2 Tasse Erdnussbutter
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1/3 Tasse + 2 EL Milch nach Wahl
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel Ahornsirup
Anleitung
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Die Kichererbsen in ein Sieb geben, Dann spülen Sie sie vollständig ab; Dann die Kichererbsen in einen Mixer geben.
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Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und 30 Sekunden lang pulsieren, bis der Teig glatt ist.
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Eine Grillplatte oder Pfanne mit Kokosöl oder Antihaft-Spray einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig auf die Pfanne gießen, und sobald er zu blubbern beginnt, die Pfannkuchen mit einem Spatel vorsichtig wenden. Sobald beide Seiten gebacken sind, vom Herd nehmen. Den Vorgang fortsetzen, bis der Teig aufgebraucht ist.
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Die Pfannkuchen mit zusätzlicher Erdnussbutter, Obst und/oder Schokoladenstückchen belegen und genießen!
Hinweise
Ernährung
UPDATE-HINWEIS: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im April 2015 veröffentlicht. Er wurde im Januar 2021 mit neuem Text und Fotos aktualisiert.
