Melt In Your Mouth Chicken wird Ihr neues Lieblingsrezept für gebackenes Huhn sein! Mit nur einer Handvoll Zutaten wird dieses schnelle Rezept jeden begeistern.
Hühnchen zum Dahinschmelzen
Dies ist eines dieser klassischen Rezepte, die wir wohl alle schon einmal gegessen haben, als wir aufgewachsen sind. Es ist einfach, schnell und ein absoluter Klassiker.
Ich habe diesem alten Rezept meinen eigenen Stempel aufgedrückt und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden! Es ist wirklich schockierend (auf die tollste Weise), wie sättigend dieses Rezept ist. Ich liebe Rezepte wie dieses, bei denen das Eiweiß so weit reicht (hallo glückliches Lebensmittelbudget).
Geschmacksoptionen
Dieses Rezept ist wirklich eines der vielseitigsten einfachen Hühnerrezepte, die Sie je ausprobieren werden!
Liebst du italienischen Geschmack? Versuchen Sie, italienische Gewürze, etwas getrocknetes Basilikum und noch mehr getrocknete Petersilie hinzuzufügen. Sie können auch die Hälfte des Parmesans durch frisch geriebenen Mozzarella ersetzen.
Suchen Sie nach einem mexikanisch inspirierten Gericht? Verwenden Sie Monterey Jack-Käse anstelle von Parmesan für einen schönen Kick! Ich würde auch die Petersilie und das Paprikapulver weglassen und stattdessen gemahlene Chilischoten und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
Liebst du griechisches Essen? Ersetzen Sie den Parmesan durch Feta, lassen Sie das Paprikapulver weg, fügen Sie mediterrane Gewürze hinzu und spritzen Sie nach dem Backen etwas Zitronensaft darüber.
Die Möglichkeiten sind endlos! Egal nach welchem Geschmack Sie sich sehnen, dieses gebackene Hähnchen wird Ihr neues Lieblingsrezept für einfaches Hähnchen werden.
Wie man ein zartschmelzendes Hähnchen zubereitet
Schneiden Sie das Hähnchen zunächst waagerecht in Scheiben. Beginnen Sie am dicksten Ende und arbeiten Sie sich zur dünneren Seite hin vor. Die Hähnchenbrüste, die ich kaufe, haben normalerweise ein kleineres Stück auf der Unterseite, das nur teilweise befestigt ist, so dass ich am Ende zwei große Stücke und ein kleines Stück pro Brust habe.
Als Nächstes klopfen Sie das Huhn auf eine gleichmäßige Dicke. Marinieren Sie das Hähnchen 20 bis 25 Minuten in Buttermilch, damit es schön zart und saftig wird.
Machen Sie den Belag, indem Sie Mayonnaise, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz, Zwiebelpulver, Paprika, schwarzen Pfeffer, getrocknete Petersilie und Chiliflocken miteinander vermengen. Alternativ können Sie alle Gewürze (außer dem Knoblauchpulver) weglassen und durch etwas Gewürzsalz ersetzen.
Sie können den Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen, wenn Sie möchten. Käsesorten mit einem schärferen Geschmack, wie scharfer Cheddar oder Asiago, eignen sich am besten, aber auch milde Käsesorten wie Mozzarella sind geeignet.
Trocknen Sie das Hähnchen ab und legen Sie es in eine Auflaufform. Mit der Mayonnaise-Mischung übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Backen Sie das Huhn bei 375 F für 20 – 25 Minuten oder bis der Saft klar ist und die Innentemperatur des Huhns 165 F auf einem Fleischthermometer anzeigt. Die Backzeit hängt von der Dicke des Huhns ab (wenn Sie das Huhn nicht halbieren, beträgt die Backzeit eher 45 Minuten).
Müssen Sie die Hühnerbrust klopfen?
Ich meine, technisch gesehen, nein, das müssen Sie nicht. Sollte man? Auf jeden Fall.
Bei diesem Rezept ist es so. Wenn das Hähnchen flach bleibt, ist es fantastisch. Der Belag rutscht nicht ab und jeder einzelne Bissen ist unglaublich.
Wenn du das Hähnchen nicht zerstampfst, wird es in Form eines Hügels gebacken. Das bedeutet oft, dass der Belag abrutscht. Außerdem hat man dann sehr dicke Happen, bei denen das Verhältnis von Soße zu Fleisch nicht stimmt.
Müssen Sie das Hähnchen marinieren?
Ich mag es, wenn Rezepte flexibel sind, also sage ich einfach mal, dass man es nicht marinieren muss.
Wenn man es mariniert, wird man mit einem zarteren und saftigeren Hähnchen belohnt! Die Milchsäure in der Buttermilch reagiert mit dem Eiweiß im Hähnchen und macht es so viel besser und schmackhafter.
Warum ist so viel Flüssigkeit in der Auflaufform?
Das ist völlig normal und natürlich. Hähnchen gibt beim Backen Saft ab. Besonders auffällig ist das bei Rezepten wie diesem, bei denen das Fleisch vor dem Backen nicht angebraten werden muss.
Solange man das Huhn zuerst klopft, kann man es leicht aus der Auflaufform nehmen, ohne dass die Flüssigkeit am Boden der Auflaufform die Füllung zerstört.
Kann man saure Sahne oder griechischen Joghurt verwenden?
Auf jeden Fall! Ich weiß, dass dieses Rezept für manche Leute eine Menge Mayonnaise enthält. Wenn du zu diesen Leuten gehörst, kannst du die Mayonnaise durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzen.
Ich denke auch, dass eine 50/50-Mischung aus saurer Sahne und Mayonnaise köstlich wäre!
Das einzige, was ich nicht probieren würde, ist Miracle Whip. Ich glaube, sie würde in diesem Rezept zu süß schmecken.
Gesundes, zartschmelzendes Hühnchen
Ich glaube, das hängt wirklich von deiner Definition von gesund ab.
Wenn du eine Low-Carb- oder Keto-Diät machst, dann ist dieses Rezept perfekt für dich, so wie es geschrieben ist.
Dieses Rezept ist auch perfekt für dich, wenn du nach einem natürlich glutenfreien Rezept suchst, das dich an Hühnerparmesan erinnert! Im Ernst, die Parmesanstückchen oben erinnern mich wirklich an Panade und schmecken phänomenal.
Wenn Sie ein fettärmeres Rezept suchen, würde ich auf jeden Fall empfehlen, die Mayonnaise durch saure Sahne oder griechischen Joghurt zu ersetzen.
Was man zu MIYM-Hühnchen serviert
Hier sind einige meiner Lieblingsbeilagen, die man zu diesem Hühnchengericht servieren kann:
- Mit Honig glasierte Karotten
- Grüne Bohnen aus dem Süden
- Brokkoli-Cranberry-Salat
- Tomaten-Gurken-Salat
Weitere Hähnchenrezepte
Wenn Sie nach weiteren einfachen und leckeren Hähnchenrezepten suchen, sind einige meiner Favoriten:
- Französisches Zwiebelhühnchen
- Gefüllte Hühnerpaprika
- Hühnchen Tinga Tacos
- Süß-saures Hühnerfleisch
- Griechische Hühnerschenkel
Ich würde mich freuen, wenn du mir in den Kommentaren oder auf Instagram sagst, was du von diesem Rezept hältst! @KeyToMyLime #KeyToMyLime
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Zutaten
- 2 große Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse Buttermilch (ich habe 1% verwendet)
- 1 Tasse frisch fein geriebener Parmesan (geteilt)
- 2/3 Tasse Mayonnaise
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 – 1/2 Teelöffel feines Meersalz (je nach Geschmackspräferenz)
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Paprika
- Pinch rote Chiliflocken (optional)
- Pinch getrocknete Petersilienflocken (optional)
Anleitung
- Die Hähnchenbrüste waschen und abtrocknen. Die Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen. Legen Sie Ihre nicht-dominante Hand flach auf eine der Hühnerbrüste und schneiden Sie mit der anderen Hand und einem scharfen Messer die dicke Seite des Huhns durch. Normalerweise erhalte ich zwei große Stücke und ein kleines Stück pro Hähnchenbrust. Den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen wiederholen. Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und bedecken Sie es mit Buttermilch (bei mir reicht etwa 1 Tasse Buttermilch). Schwenken Sie das Hähnchen, um sicherzustellen, dass auch die unteren Teile mit Buttermilch bedeckt sind. 20 bis 25 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Während das Huhn mariniert, die Mayonnaise, 1/2 Tasse Parmesan, das Knoblauchpulver, das Meersalz, das Zwiebelpulver, den schwarzen Pfeffer, das Paprikapulver, die roten Chiliflocken und die Petersilienflocken in eine kleine Schüssel geben. Mischen Sie alles gut durch.
- Wenn das Huhn fast fertig mariniert ist, heizen Sie den Ofen auf 375 F vor.
- Wenn das Huhn fertig mariniert ist, nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank. Die restliche Marinade wegschütten und jedes Hähnchenstück abtrocknen, bevor es auf eine Auflaufform gelegt wird. Die Form muss nicht zu groß sein, aber die Stücke sollten nebeneinander und nicht übereinander liegen können. Ich habe eine Auflaufform der Größe 9″ x 11″ verwendet.
- Die Mayonnaise-Mischung über das Hähnchen verteilen, dann mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- 20 – 25 Minuten backen (oder bis der Saft klar läuft und ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 165 F anzeigt). Drehen Sie den Ofen auf Broil und grillen Sie für 1 Minute, oder bis der Belag goldbraun ist.
- Herausnehmen aus dem Ofen und 5 Minuten ruhen lassen, dann warm servieren.
Anmerkungen
Dieses Rezept ergibt 4 großzügige Portionen, oder 6 kleinere Portionen. Wir haben festgestellt, dass wir nicht so viel davon essen mussten wie sonst, weil der Belag so reichhaltig ist.
Die Mayonnaise kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden, aber ich finde, dass Mayonnaise den besten Geschmack hat. Ich habe es mit der Marke Hellmann’s und der Marke Kirkland von Costco probiert, und beide sind gut geworden. Ich würde nicht empfehlen, Miracle Whip zu verwenden.
Ernährungsinformationen:
6
Portionsgröße:
6
Anzahl pro Portion:Kalorien: 333Gesamtfett: 25.2gGesättigtes Fett: 6.2gTrans-Fett: 0.2gKohlenhydrate: 5.2gNettokohlenhydrate: 5.1gBallaststoffe: 0.1gZucker: 2.1gEiweiß: 20.4g
Nährwertangaben sind nicht immer genau.
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Das nächste Mal, wenn Sie nach einem einfachen Abendessen suchen, das Ihre Familie lieben wird, versuchen Sie, dieses unglaublich zartschmelzende Hühnchen zuzubereiten!