Mexikanischer Avocado-, Mais- und Dreibohnensalat

Ich werde unruhig, wenn mich jemand fragt, was ich am liebsten esse oder was ich am liebsten mag. Aber ich lehne mich mal weit aus dem Fenster und sage, dass ich am liebsten im Sommer koche. Schon wenn ich das schreibe, möchte ich mich mit den Einschränkungen beeilen – natürlich liebe ich es auch, im Frühling, Herbst und Winter Gäste zu empfangen. Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Vorzüge, was das Essen, die Art der Bewirtung und die Stimmung der Veranstaltung angeht.

Aber Sommer bedeutet normalerweise draußen, und draußen bedeutet normalerweise größere Versammlungen, und größere Versammlungen bedeuten normalerweise eine ganze Menge Festlichkeit.

Sommerliche Unterhaltung

Better Homes & Gardens wird sich nicht darum reißen, unser Haus in Connecticut in nächster Zeit zu fotografieren. Aber es hat einen großen Hinterhof. Und es gibt einen Grill. Und wir haben eine Menge Freunde in der Gegend, viele davon mit Kindern. Unsere Gruppe hat sich schon oft getroffen, und einige davon waren bei uns zu Hause.

Als die Kinder noch klein waren, war es so einfach, alle zusammen zu bekommen. Kleine Kinder ziehen grundsätzlich mit ihren Eltern umher und sagen nicht: „Aber ich war am Samstagabend zu einer Party eingeladen!“ oder „Das ist das Wochenende, an dem mein Fußballspiel stattfindet!“ Sie werden auf die Rücksitze der Autos gequetscht, und dann kommen sie dort an, wo die Familie hingeht, und sie rennen mit Wasserpistolen und Frisbees herum und essen Tortilla-Chips, bis ihnen jemand sagt, dass sie Platz für einen Burger lassen sollen, und dann werden sie irgendwann müde und werden nach Hause gekarrt. Das waren ein paar sehr schöne Jahre, ein kleiner Schwarm von Kindern im Alter von 2 bis 10 Jahren, die gerne im Gras herumtollten, während die Eltern an dem nippten, was sie gerade tranken.

Spät in dieses Jahr. Es war schon eine Weile her, dass wir es geschafft hatten, eine größere Gruppe zusammenzubringen. Reisen, Arbeit, Sport, Partys, Clubs, Preisverleihungen, Schulaufführungen und -konzerte und jetzt auch noch das College haben es sehr schwer gemacht, eine kritische Masse zu erreichen. Aber in diesem Jahr war ich fest entschlossen, unsere Gruppe zu einem Sommeranfangsfest zusammenzubringen.

Erstaunlicherweise konnte ich die Einladung noch rechtzeitig verschicken. Glücklicherweise war es das Memorial-Day-Wochenende, das viele Familien als freie Zeit nutzen. Und zum Glück war das Wetter großartig. Wir haben alle unsere unpassenden Gartenmöbel aufgeräumt und aufgestellt. Wir machten die billige Feuerstelle und die Fackeln aus. Wir haben die Citronella-Kerzen gefunden.

Finding Entertaining Shortcuts

Wenn ich ein Menü für 20 Personen plane, was bei uns der Fall war, bin ich ganz wild auf einige Dinge, die selbst gemacht sind, einige Dinge, die im Laden gekauft wurden, und einige Dinge, die in der Mitte liegen. Ein einfaches Rezept für ein mit Prosciutto umwickeltes Schweinekotelett könnte eine der Optionen für den Hauptgang sein (hier abgebildet). Eine der beliebtesten Beilagen, die ich an diesem Tag servierte, war eines dieser fast selbstgemachten Rezepte, bei denen man sich sehr clever fühlt. Jeder liebt einen guten Drei-Bohnen-Salat. Er ist nicht ohne Grund ein Grundnahrungsmittel. Aber genau hier kommt meine Abkürzung ins Spiel.

Alles beginnt mit ein paar Dosen READ Classic 3 Bean Salad. Eine hübsche Kombination aus grünen Bohnen, Wachsbohnen und Kidneybohnen – das bunte Trio, das jeder gerne auf dem Buffet sieht. Um den Salat etwas aufzupeppen, habe ich ihn mit Mais, Avocado und sautierten Zwiebeln verfeinert. Noch hübscher und mit einem Koriander-Limetten-Dressing hatte er eine tolle mexikanische Note, die sich perfekt an die leicht scharfen Burger und die anderen Beilagen anschmiegte.

Lesesensalate sind ein tolles Grundnahrungsmittel, das man immer zur Hand hat. Sie sind verzehrfertig und liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Folsäure, Kalium und Eisen. Und sie sind glutenfrei, was heutzutage ein großes Plus ist. Außerdem haben sie diese vertrauten, ansprechenden traditionellen Aromen, die die Nostalgie auf so schöne Weise ansprechen. In diesem 3-Bohnen-Salat werden sie mit einigen bunten, mexikanisch inspirierten Zutaten aufgepeppt. Sie können diesen Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten! Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und heben Sie die gewürfelte Avocado erst kurz vor dem Servieren unter.

Es war ein sehr fröhliches Wiedersehen. Die meisten aus unserer Gruppe waren da. Und meine Mutter kam. Unsere Nachbarn kamen. Ein Freund aus dem College war da. Und obwohl nicht jeder jedes Jahr kommen kann, werden wir jedes Jahr ein Treffen veranstalten, denn es hat etwas sehr, sehr Tröstliches, wenn man regelmäßig mit Menschen zusammenkommt, die man liebt. Selbst wenn man ein Jahr verpasst, kann man sich darauf verlassen, dass es im nächsten Jahr wieder stattfindet.

Dieses schnelle 3-Bohnen-Rezept mit süßem Mais, cremiger Avocado und sautierten Zwiebeln ist eine tolle Ergänzung für jeden Sommeraufstrich.

Tweet This

Gewinnspiel!

Aber es gibt noch einen weiteren guten Grund, im Juni an READ-Salate zu denken. Bei READ geht es darum, das Wiedersehen mit Familie und Freunden zu fördern. Um einen der 12 Preise zu gewinnen, geben Sie einfach Ihren Namen und Ihre E-Mail-Adresse hier ein.

Preisbeschreibung:

– Hauptpreis: Ein VISA-Geschenkgutschein im Wert von 500 $ + 4 Kisten READ-Salate (3 Bohnensalate (Dosen und Einzelportionen), 4 Bohnensalate und deutscher Kartoffelsalat) (insgesamt vergeben: 2)
– Preis für den zweiten Platz: Ein Geschenkgutschein von Ancestry.com im Wert von 100 $ + eine Familienpackung READ-Salate (Insgesamt vergeben: 10)

Annahmeschluss: 30. Juni 2019

Jetzt geh und mach diesen Salat und serviere ihn deinen Leuten.

Magst du dieses Rezept? Pinne es an dein Lieblings-Board auf Pinterest.

Pin This