Makronen haben ihren Ursprung in Italien zwischen dem Jahr 1500 und dem Jahr 1700. Sie sind auf der ganzen Welt beliebt geworden, da die Kulturen das Originalrezept angepasst haben. Dieses milchfreie Rezept ist näher an den traditionellen Kokosmakronen und dürfte für viele Bäcker neu im Dessert-Repertoire sein. Dieses einfache Rezept für milchfreie Makronen basiert auf Kokosnuss, obwohl einige Makronen stattdessen gemahlene Mandeln verwenden. Sie sind eine elegante und lustige Leckerei für die Cocktailstunde oder als Nachspeise nach dem Essen. Sie sind in weniger als 20 Minuten zubereitet und gebacken, von Anfang bis Ende. Sie können den Vanille- oder Mandelextrakt auch durch andere Aromen Ihrer Wahl ersetzen; Orangen- und Zitronenextrakt ergeben gute Ergebnisse, und während der Feiertage sind Pfefferminzmakronen eine festliche Idee für jede Familien- oder Firmenfeier.
Aufbewahrung von Makronen
Milchfreie Kokosmakronen halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Wenn Sie die Makronen nach dem Backen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, können sich die Aromen besser verbinden und die Makronen werden fester und lassen sich leichter servieren. Lassen Sie die Makronen unbedingt abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren. In Metallbehältern bleiben die Makronen knuspriger als in Plastikbehältern. Wenn Sie eine große Menge aufbewahren, schichten Sie die Makronen zwischen Pergamentpapier.
Makronen einfrieren und kühlen
Den Kokosmakronenteig sehr fest verpacken, damit die Kekse zarter werden. Der Teig kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu sechs Wochen in einem luftdichten Plastikbehälter oder Gefrierbeutel eingefroren werden. Im Behälter 15 Minuten lang bei Raumtemperatur auftauen lassen. Teig in Behälter verpacken oder in Scheiben geschnittenen Teig zu Stangen formen und einpacken. Zum Auftauen vor dem Aufwärmen über Nacht in den Kühlschrank stellen.